Isterband met dillaardappelen (gerookte worst met aardappelen)
Waarom dit recept goed werkt
- Simpele ingrediënten: Volledig gegaarde gerookte worst, aardappelen, boter, dille en mosterd houden het gerecht eenvoudig zonder in te leveren op smaak.
- Pittige balans: Dijonmosterd snijdt door de rijkdom van de worst en de met boter bereide aardappelen.
- Eenvoudige bereidingswijze: De aardappelen koken en de worst zachtjes bruin bakken zijn eenvoudige technieken die dit een betrouwbaar doordeweeks diner maken.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Gebruik volledig gegaarde worst: De timing is gebaseerd op gerookte worst die al gaar is. Als je rauwe worst gebruikt, gaar die dan langzamer en zorg dat hij vanbinnen gloeiend heet is voordat je serveert.
- Kies verse dille: Verse dille geeft de aardappelen hun frisse, kruidige afdronk. Gedroogde dille smaakt vlakker en kun je hier het best vermijden als er verse is.
- Mosterd maakt het verschil: Dijon geeft een gladde, scherpe afdronk, terwijl grove mosterd een meer getextureerde, traditioneel aandoende bite geeft.
Textuurtips
- Laat de aardappelen droogstomen: Doe de aardappelen na het afgieten kort terug in de hete pan, zodat overtollig vocht verdampt voordat je boter en dille toevoegt.
- Braad de worst rustig aan: Gebruik middelhoog vuur en keer de worst vaak, zodat hij gelijkmatig doorwarmt en aan de buitenkant licht kleurt.
Voorbereidingstips
- Verwarm zachtjes: Warm restjes op in een koekenpan met een beetje boter op middellaag vuur, of gebruik een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet.
- Het lekkerst heet geserveerd: De aardappelen zijn het lekkerst vlak nadat je ze met boter en dille hebt omgeschept, terwijl ze nog glanzend en geurig zijn.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Boen de aardappelen schoon en snijd grotere doormidden zodat ze ongeveer even groot zijn. Doe ze in een grote pan, zet onder met koud water en voeg 1 tl van het zout toe. Breng aan de kook en laat dan 15 tot 20 minuten zachtjes koken tot een mes er makkelijk in glijdt.
- Verhit terwijl de aardappelen koken een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de boter toe, doe dan de gerookte worst erbij en bak 8 tot 10 minuten, vaak kerend, tot hij door en door warm is en licht bruin. Als de pan droog lijkt, voeg dan zo nodig nog wat boter toe.
- Giet de aardappelen goed af en doe ze terug in de pan. Voeg de resterende boter, de resterende 1 tl zout en de zwarte peper toe en schep voorzichtig om tot ze glanzen. Hak de dille fijn en schep het grootste deel erdoor, houd een beetje apart om te serveren.
- Serveer de worsten met de dillaardappelen. Schep de Dijonmosterd ernaast om in te dippen en strooi de apart gehouden dille erover. Eet meteen, terwijl alles heet is.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Als je gerookte worst rauw is in plaats van volledig gegaard, bak hem dan langer op laag tot middelhoog vuur tot hij vanbinnen gloeiend heet is.
- Voor de beste textuur giet je de aardappelen heel goed af en laat je ze daarna 1 minuut droogstomen in de pan voordat je de boter en dille toevoegt.
Alternatieven
- Vervang Dijonmosterd door grove mosterd voor een traditionelere, grovere afwerking.
- Vervang ongezouten boter door gezouten boter en verlaag dan het fijne zeezout naar in totaal 1 tl.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat restjes snel afkoelen en zet in de koelkast in een afgesloten bakje. Verwarm de aardappelen en worst in een koekenpan met een klein klontje ongezouten boter op middellaag vuur tot gloeiend heet, of warm 10 tot 15 minuten op in een oven van 180°C (355°F).
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 45min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Noords
-
Allergieën:
Melk Mosterd
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Frango Assado traybake (geroosterde kip met citroen en knoflook)
Traybake met geroosterde kip, citroen, knoflook, aardappelen en ui
Za’atar-lamskoteletten met geroosterde groenten
Za'atar-lamskoteletten geroosterd met courgette, paprika en rode ui
Britse groentetraybake met mosterd en tijm
Geroosterde groentetraybake met grove mosterd en tijm
Kip met roggekorst, mosterd en kruiden
Ovenkip met knapperige korst van roggepaneermeel en mosterd
Ranch-style kip traybake met aardappels en sperziebonen
Kip traybake met aardappels, sperziebonen en ranch kruiden
Airfryer-worstjes en groenten uit de ovenschaal
Varkensworstjes en groenten samen in de airfryer gegaard.
Pumpkin Stamppot with Goat Cheese (Nederlandse stamppot met prei)
Nederlandse stamppot met geroosterde pompoen, prei en geitenkaas
Paling in ’t Groen (paling in groene kruidensaus)
Paling gestoofd in witte wijn met groene kruidensaus
Miso Butter Salmon (zalm met miso- en boterglazuur)
Gebakken zalm met glanzend miso-boterglazuur
Belgische mosselen gestoomd in witte wijn met prei en selderij
Mosselen gestoomd in witte wijn met prei en selderij
Glutenvrije bangers and mash met uienjus
Glutenvrije worstjes met puree en uienjus
Airfryer krokante chil kip
Krokante airfryer-chilikip in glanzende saus.
Zuurkoolschotel Met Rookworst (Nederlandse zuurkoolovenschotel met rookworst)
Ovenschotel met aardappelpuree, zuurkool en rookworst
Gammonschnitzel met spiegelei en friet
In de pan gebakken gammon met spiegelei en knapperige ovenfriet
Stamppot Boerenkool (Nederlandse aardappelpuree met boerenkool en rookworst)
Boerenkoolstamppot met rookworst
Noordse geglazuurde zalm met mosterd, honing en dille
Ovenzalm met honing-mosterd-dilleglazuur
Zupa Szczawiowa (Poolse zuringsoep)
Poolse zuringsoep met zure room en hardgekookte eieren
Poolse aardappelsalade met gerookte zalm, augurken en dille
Aardappelsalade met gerookte zalm, augurken en dille
Misschien vind je dit ook lekker
Andijvie- en walnotensalade met roquefort
Knapperige witlofsalade met walnoten, Roquefort en Dijondressing
Choucroute Garnie (Elzasser gestoofde zuurkool met varkensvlees en worstjes)
Gestoofde zuurkool met buikspek, worstjes, aardappelen en mosterd
Vegan Tacos de Coliflor Asada (taco’s met geroosterde bloemkool)
Geroosterde bloemkooltaco's met avocado, kool en limoen
Poffertjes (Nederlandse mini-gistpannenkoekjes met boter en poedersuiker)
Mini-gistpannenkoekjes met boter en poedersuiker
Saltimbocca alla Romana (kalfsvlees met prosciutto en salie)
In de pan gebakken kalfsvlees met prosciutto, salie en wittewijnsaus
Chicken Chettinad (Zuid-Indiase pepercurry)
Zuid-Indiase peperkipcurry met kokos
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
