Zalm met honing-knoflook en geroosterde asperges
Waarom dit recept goed werkt
- Alles op één bakplaat: De zalm en asperges roosteren samen, waardoor de werkwijze gestroomlijnd blijft en je weinig afwas hebt.
- Evenwichtige glazuurlaag: Honing geeft het glazuur glans en zoetheid, terwijl sojasaus en citroen het hartig en fris houden.
- Snel klaar doordeweeks: Een korte oventijd en een eenvoudig glazuur maken dit gerecht praktisch voor een diner in minder dan 30 minuten.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Houd de zalm mals: Haal de zalm eruit wanneer hij makkelijk uit elkaar valt en net gaar is; hij wordt tijdens het rusten nog iets steviger.
- Geef de asperges ruimte: Spreid de asperges uit op de bakplaat zodat ze roosteren in plaats van stomen, waardoor de punten licht kunnen schroeien.
Ingrediëntentips
- Pas de sojasaus aan: Sojasaus zorgt voor het grootste deel van de hartige kruiding, dus gebruik een lichtere variant als je een mildere zoutigheid wilt.
- Werk af met citroen: Een laatste kneep citroen maakt het glazuur scherper en brengt de rijkdom van de zalm in balans.
- Met vel of zonder vel: Zowel zalm met vel als zonder vel werkt hier; kies naar voorkeur en wat er verkrijgbaar is.
Voorbereidingstips
- Voorbereiden: Snijd de asperges bij en meng het glazuur van tevoren, en stel dan vlak voor het serveren samen en rooster.
- Het lekkerst vers geroosterd: De zalm heeft de beste textuur als je hem vlak voor het serveren gaart, terwijl de asperges helderder en knapperiger blijven.
- Verwarm zachtjes: Verwarm restjes opnieuw op een bakplaat op 180°C (355°F) tot ze gloeiend heet zijn, en let erop dat de vis niet uitdroogt.
Serveertips
- Maak het vullender: Serveer met gestoomde rijst, noedels of krieltjes om het honing-knoflookglazuur op te vangen.
- Houd het simpel: Extra citroen en sesamzaadjes houden het gerecht fris, nootachtig en zuiver van smaak.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Breek de houtige uiteinden van de asperges af en gooi weg, spreid de asperges op een bakplaat en schep om met de olijfolie.
- Klop in een kleine kom de honing en sojasaus door elkaar. Rasp de knoflook fijn of pers hem in het glazuur, pers er dan een beetje citroensap bij (ongeveer 1 tbsp) en klop opnieuw.
- Schuif de asperges naar de zijkanten van de bakplaat en leg de zalm in het midden. Bestrijk de zalm met het grootste deel van de honing-knoflookglazuur en houd een beetje apart om af te maken.
- Rooster 10 tot 12 minuten, tot de zalm net gaar is en makkelijk uit elkaar valt, en de asperges beetgaar zijn met een beetje schroeien aan de puntjes. Als je filets dik zijn, reken dan op maximaal 14 minuten.
- Bestrijk de zalm met het apart gehouden glazuur en knijp er naar smaak extra citroensap over. Bestrooi met de sesamzaadjes en serveer direct van de bakplaat.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur haal je de zalm eruit zodra hij makkelijk uit elkaar valt maar in het midden nog licht doorschijnend is; hij gaart nog door terwijl hij 1 minuut rust.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, op leeftijd is of een verminderde weerstand heeft, gaar de zalm dan tot hij overal volledig ondoorzichtig is en door en door gloeiend heet.
Alternatieven
- Vervang sojasaus door lichte sojasaus voor een iets mildere, minder intense zoutigheid.
- Vervang sesamzaadjes door geroosterde sesamzaadjes voor een diepere, meer geroosterde afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat afkoelen en zet dan in de koelkast in een luchtdichte bak. Verwarm op een bakplaat op 180°C (355°F) 6 tot 8 minuten tot gloeiend heet, of eet koude stukjes zalm over de asperges met extra citroen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Sesam Soja Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Halloumi en geroosterde groenten uit de oven
Halloumi traybake met geroosterde courgette, paprika en tomaten
Kabeljauw met mosterdboter en krieltjes
Gebakken kabeljauw met mosterdboter en krieltjes
Kippenbouten met knoflook en kruiden uit de airfryer
Geairfryde kippenbouten met knoflook, kruiden en citroen.
Gochujang Roasted Chicken Traybake
Gochujang-kip uit de oven met zoete aardappel, broccoli en sesam
Turkse gekruide lamsgehaktballetjes traybake met paprika en tomaat
Traybake met lamsgehaktballetjes, paprika, tomaat, komijn en paprikapoeder
Butter chicken traybake op Britse wijze
Butter chicken traybake met romige tomatensaus
Forelle Müllerin (in de pan gebakken forel met beurre noisette en citroen)
Knapperige forel uit de pan met beurre noisette en citroen
Midden-Oosterse stoofpot met lam en kikkererwten
Langzaam gesudderde lamsstoof met kikkererwten in gekruide tomatensaus
Kafta bil Bandora (Libanese gehaktballetjes in tomatensaus)
Libanese gehaktballetjes gestoofd in knoflook-tomatensaus
Buikspek met appelmoes en krokant zwoerd
Geroosterd buikspek met knapperige zwoerd en appelmoes
Porchetta Arroosto con Erbe (met kruiden geroosterd opgerold buikspek)
Opgerold buikspek geroosterd met knoflook, rozemarijn en venkel
Memphis Dry-Rub Spare Ribs
Langzaam geroosterde spareribs met een korst van paprikapoeder en bruine suiker
Gemarineerde kipfilet uit de airfryer
Airfryer-kipfilet gemarineerd met soja, citroen, knoflook en honing.
Airfryer-zalm en groenten
Zalm uit de airfryer met sperziebonen, tomaten en sojaglazuur.
Zalm met honing-knoflook en sperziebonen
Geglazuurde zalm met sperziebonen
Zalmhapjes uit de airfryer
Geglazuurde zalmhapjes uit de airfryer met soja, sesam en limoen.
Piri-Piri Salmon met chili, knoflook en citroen
Geroosterde piri-piri zalm met chili, knoflook en citroen
Gebakken zalm met aji amarillo en honingglazuur
Gebakken zalm met aji amarillo-, honing- en limoenglazuur
Misschien vind je dit ook lekker
Chicken Marsala met champignons
Chicken Marsala met champignons in een glanzende saus
İzmir Köfte (Turkse ovenschotel met gehaktballetjes, aardappels en paprika)
Turkse gehaktballetjes uit de oven met aardappels, paprika en tomatensaus
Modern Menemen Shakshuka (eieren uit de oven met gekruide tomaten)
Eieren uit de oven in gekruide tomaten met paprika en feta
Ginger Pineapple Punch (gekruide fruitpunch)
Ananaspunch met gember en limoen, geserveerd over ijs
Marokkaanse tomatensoep met kikkererwten en specerijen
Gladde tomaten-kikkererwtensoep met Marokkaanse specerijen
Focaccia Barese met olijven en cherrytomaten
Focaccia met olijfolie, belegd met cherrytomaten en olijven
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
