Σολομός με μέλι και σκόρδο με ψητά σπαράγγια
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Μαγείρεμα σε ένα ταψί: Ο σολομός και τα σπαράγγια ψήνονται μαζί, κρατώντας τη μέθοδο απλή και το πλύσιμο στο ελάχιστο.
- Ισορροπημένο γλάσο: Το μέλι δίνει στο γλάσο γυαλάδα και γλύκα, ενώ η σάλτσα σόγιας και το λεμόνι το κρατούν αλμυρό και δροσερό.
- Ταχύτητα για καθημερινές: Ο σύντομος χρόνος ψησίματος και το απλό γλάσο κάνουν το πιάτο πρακτικό για δείπνο σε λιγότερο από 30 λεπτά.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε τον σολομό τρυφερό: Βγάλτε τον σολομό όταν ξεφλουδίζει εύκολα και είναι μόλις ψημένος· θα συνεχίσει να σφίγγει λίγο όσο ξεκουράζεται.
- Δώστε χώρο στα σπαράγγια: Απλώστε τα κοτσάνια στο ταψί ώστε να ψηθούν και όχι να αχνιστούν, κάτι που βοηθά τις κορυφές να καψαλιστούν ελαφρά.
Σημειώσεις για υλικά
- Ρυθμίστε τη σάλτσα σόγιας: Η σάλτσα σόγιας δίνει το μεγαλύτερο μέρος της αλμυρής νοστιμιάς, οπότε χρησιμοποιήστε μια πιο ελαφριά εκδοχή αν προτιμάτε πιο ήπια αλμύρα.
- Βάλε λεμόνι στο τελείωμα: Ένα τελικό στύψιμο λεμονιού κάνει το γλάσο πιο έντονο και ισορροπεί τη λιπαρότητα του σολομού.
- Με πέτσα ή χωρίς: Εδώ ταιριάζει και σολομός με πέτσα και χωρίς· διάλεξε ανάλογα με την προτίμηση και το τι υπάρχει.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Προετοιμάστε από πριν: Καθάρισε τα σπαράγγια και ετοίμασε το γλάσο από πριν, και μετά συναρμολόγησε και ψήσε λίγο πριν το σερβίρισμα.
- Καλύτερο φρεσκοψημένο: Ο σολομός έχει την καλύτερη υφή όταν μαγειρεύεται κοντά στην ώρα του σερβιρίσματος, ενώ τα σπαράγγια μένουν πιο ζωηρά και τραγανά.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζέστανε τα περισσεύματα σε ταψί στους 180°C (355°F) μέχρι να καίνε, προσέχοντας να μη στεγνώσει το ψάρι.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Κάντε το πιο χορταστικό: Σέρβιρε με ρύζι στον ατμό, νουντλς ή πατάτες νέας σοδειάς για να μαζέψουν το γλάσο με μέλι και σκόρδο.
- Ολοκληρώστε απλά: Έξτρα λεμόνι και σουσάμι κρατούν το πιάτο δροσερό, με ξηροκαρπάτη γεύση και καθαρή επίγευση.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Σπάσε και πέτα τα ξυλώδη άκρα από τα σπαράγγια, μετά άπλωσε τα κοτσάνια σε ταψί και ανακάτεψέ τα με το ελαιόλαδο.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτύπησε με σύρμα το μέλι και τη σάλτσα σόγιας. Τρίψε ψιλά ή λιώσε το σκόρδο μέσα στο γλάσο, μετά στύψε λίγο χυμό λεμονιού (about 1 tbsp) και χτύπα ξανά.
- Σπρώξε τα σπαράγγια στις άκρες του ταψιού και βάλε τον σολομό στο κέντρο. Άλειψε τον σολομό με το μεγαλύτερο μέρος από το γλάσο μελιού-σκόρδου, κρατώντας λίγο για το τελείωμα.
- Ψήσε για 10 to 12 minutes, μέχρι ο σολομός να είναι μόλις ψημένος και να ξεφλουδίζει εύκολα, και τα σπαράγγια να είναι τραγανά-τρυφερά με λίγο καψάλισμα στις άκρες. Αν τα φιλέτα σου είναι χοντρά, άφησέ τα μέχρι 14 minutes.
- Άλειψε τον σολομό με το γλάσο που κράτησες, μετά στύψε από πάνω κι άλλο χυμό λεμονιού, όσο σου αρέσει. Πασπάλισε με το σουσάμι και σέρβιρε κατευθείαν από το ταψί.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την καλύτερη υφή, βγάλε τον σολομό όταν ξεφλουδίζει εύκολα αλλά δείχνει ακόμη ελαφρά διάφανος στο κέντρο· θα ολοκληρώσει το ψήσιμο όσο ξεκουράζεται για ένα λεπτό.
- Αν σερβίρεις κάποιον που είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή ανοσοκατεσταλμένος, ψήσε τον σολομό μέχρι να είναι εντελώς αδιαφανής και καυτός σε όλο του το πάχος.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη σάλτσα σόγιας με ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας για λίγο πιο ήπια, λιγότερο έντονη αλμύρα.
- Αντικατάστησε το σουσάμι με καβουρδισμένο σουσάμι για πιο βαθύ, πιο καβουρδιστο τελείωμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει, μετά βάλε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζέστανε σε ταψί στους 180°C (355°F) για 6 to 8 minutes μέχρι να είναι καυτό, ή απόλαυσε κρύες νιφάδες σολομού πάνω στα σπαράγγια με έξτρα λεμόνι.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (10λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Σόγια Σουσάμι Ψάρια
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Κοτόπουλο λεμόνι-πιπέρι στη φριτέζα αέρος
Τραγανά κοπανάκια στη φριτέζα αέρος με λεμόνι και πιπέρι.
Σολομός σε ταψί με πατατούλες, μπρόκολο και ντοματίνια
Σολομός σε ταψί με πατάτες, μπρόκολο και ντοματίνια
Κοτόπουλο ταψιού τύπου ranch με πατάτες και φασολάκια
Κοτόπουλο ταψιού με πατάτες, φασολάκια και καρύκευμα ranch
Bratwurst και λαχανικά στο ταψί
Bratwurst στο ταψί με ψητά λαχανικά, μουστάρδα και αγριοκύμινο
Γαλοπούλα και λαχανικά στο air fryer
Γαλοπούλα στο air fryer με λαχανικά, με ρύζι γιασεμί.
Ιταλικό ταψί με ψητά λαχανικά
Ταψί με ψητά λαχανικά, σκόρδο, ελαιόλαδο και ρίγανη
Côtelettes d’Agneau με φασόλια flageolet (παϊδάκια αρνιού και φασόλια)
Σοταρισμένα παϊδάκια αρνιού πάνω σε φασόλια flageolet με δεντρολίβανο
Ταγίν κοτόπουλου με παστό λεμόνι και πράσινες ελιές
Ταγίν κοτόπουλου με παστό λεμόνι, ελιές και ζεστά μπαχαρικά
Κοτόπουλο ταψιού με ζαατάρ, λεμόνι, κρεμμύδι και ντομάτες
Κοτόπουλο ταψιού με ζαατάρ, λεμόνι, κρεμμύδι και ντοματίνια
Jambalaya με λουκάνικο andouille
Τζαμπαλάγια ρυζιού σε μία κατσαρόλα με λουκάνικο andouille και πιπεριές
Ψητά μπούτια κοτόπουλου με μπαχαρικά σάουαρμα
Ψητά μπούτια κοτόπουλου μαριναρισμένα με μπαχαρικά σάουαρμα, γιαούρτι και λεμόνι
Μπριζόλα ribeye στο τηγάνι με βούτυρο σκόρδου και μυρωδικών
Ribeye στο τηγάνι με βούτυρο σκόρδου και μυρωδικών
Μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Στήθος κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με σόγια, λεμόνι, σκόρδο, μέλι.
Σολομός και λαχανικά στη φριτέζα αέρος
Σολομός στη φριτέζα αέρος με φασολάκια, ντομάτες και γλάσο σόγιας.
Σολομός με μέλι και σκόρδο με φασολάκια
Σολομός με γλάσο και φασολάκια
Μπουκιές σολομού στο air fryer
Γλασαρισμένες μπουκιές σολομού στο air fryer με σόγια, σουσάμι και λάιμ.
Σολομός piri-piri με τσίλι, σκόρδο και λεμόνι
Σολομός piri-piri φούρνου με τσίλι, σκόρδο και λεμόνι
Ψητός σολομός με aji amarillo και γλάσο μελιού
Ψητός σολομός με aji amarillo, μέλι και γλάσο λάιμ
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Samosa (γεμιστή αλμυρή πιτούλα)
Τηγανητά πιτάκια με πατάτα και αρακά με μπαχαρικά
Cabrito no Forno (Κατσικάκι φούρνου με πατάτες και κρεμμύδια)
Κατσικάκι φούρνου με πατάτες, κρεμμύδια, ελαιόλαδο και λευκό κρασί
Jambalaya (Κρεολικό πιάτο ρυζιού με κοτόπουλο και andouille)
Πιάτο ρυζιού σε μία κατσαρόλα με μπούτια κοτόπουλου, andouille και ντομάτες
Flan Casero (ισπανική κρέμα καραμελέ)
Ισπανική ψητή κρέμα καραμελέ με αυγά, γάλα και βανίλια
Keema Matar (Κάρι με κιμά αρνιού και αρακά)
Κάρι με κιμά αρνιού και αρακά σε μασάλα κρεμμυδιού και ντομάτας
Tourte de Noël (Γαλλική χριστουγεννιάτικη κρεατόπιτα)
Κρεατόπιτα με ζύμη μπριζέ, χοιρινό, μοσχάρι, μυρωδικά και μπράντι
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
