Isterband mit Dillkartoffeln (geräucherte Wurst mit Kartoffeln)

• 500 g Vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 2 TL Feines Meersalz
• 300 g Rauchwurst, vollständig gegart
• 30 g Ungesalzene Butter
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• 15 g Frischer Dill
• 30 g Dijon-Senf

1. Die Kartoffeln gründlich schrubben und größere so schneiden, dass sie etwa gleich groß sind. Gib sie in einen großen Topf, bedecke sie mit kaltem Wasser und gib 1 TL des Salzes dazu. Zum Kochen bringen, dann 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis ein Messer leicht hineingleitet.
2. Während die Kartoffeln garen, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Hälfte der Butter hineingeben, dann die geräucherte Wurst dazugeben und 8 bis 10 Minuten braten, dabei häufig wenden, bis sie durchgewärmt und leicht gebräunt ist. Wenn die Pfanne trocken aussieht, nach Bedarf noch etwas Butter hinzufügen.
3. Die Kartoffeln gut abgießen und zurück in den Topf geben. Die restliche Butter, den restlichen 1 TL Salz und den schwarzen Pfeffer dazugeben, dann vorsichtig durchschwenken, bis sie glänzen. Den Dill fein hacken und den Großteil unterheben, dabei etwas zum Servieren zurückbehalten.
4. Die Würste mit den Dillkartoffeln servieren. Den Dijon-Senf zum Dippen daneben geben und den zurückbehaltenen Dill darüberstreuen. Sofort essen, solange alles heiß ist.

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