Pasta al Tonno e Pomodorini (Thunfisch- und Kirschtomatenpasta)

In der italienischen Alltagsküche ist Pasta mit Thunfisch und Tomate ein schnelles Vorratsgericht, das trotzdem frisch und richtig sättigend wirkt. Hier werden Spaghetti mit Kirschtomaten vermengt, die in nativem Olivenöl extra weich geschmort werden, bis sie fast marmeladig sind, und dann mit Thunfisch aus der Dose, Knoblauch und einer sanften Schärfe von Chili untergehoben. Die Sauce bleibt eher leicht als schwer und nutzt Nudelwasser, damit Tomatensaft und Öl an den Strängen haften. Zitronenabrieb, Saft und frische Petersilie geben zum Schluss mehr Frische, sodass es ein praktisches Mittagessen oder Abendessen unter der Woche mit klarem, herzhaftem Geschmack und sehr wenig Aufwand ist.
Rezept vom Redaktionsteam von JustRecipes
Inhalt geprüft: August 2026 Wie unsere Rezepte entstehen
Rezept nachgekocht? Bewerte es
Küche Italienische Hausmannskost
Schärfegrad Mild
Zubereitungsart Wenig Abwasch
Zeitaufwand Unter 30 Minuten

Warum dieses Rezept gelingt

  • Von Natur aus schnell: Die Sauce entsteht, während die Spaghetti kochen, sodass das ganze Gericht klar alltagstauglich bleibt.
  • Einfache Zutaten, klarer Geschmack: Knoblauch, Chili, Olivenöl, Tomaten, Thunfisch, Zitrone und Petersilie bringen jeweils eine eigene Note, ohne die Sauce schwer zu machen.
  • Frischer Abschluss: Zitronenabrieb und -saft heben die Reichhaltigkeit von Thunfisch und Olivenöl hervor, sodass die Pasta leichter und frischer schmeckt.

So gelingt dieses Rezept am besten

Hinweise zu Zutaten

  • Reife Cherrytomaten verwenden: Die Sauce lebt davon, dass die Tomaten schnell weich werden und süßen Saft abgeben, daher liefern reife Kirschtomaten das beste Ergebnis.
  • Guten Thunfisch aus der Dose wählen: Ein festerer, aromatischer Thunfisch aus der Dose behält seine Textur besser, wenn er unter die Pasta gemischt wird.
  • Zitrone nach Geschmack zugeben: Fang sparsam an und gib dann mehr Zitronensaft dazu, wenn die Pasta nach dem Vermengen von Thunfisch und Tomaten mehr Frische braucht.

Schärfe anpassen

  • Für eine mildere Version: Verwende weniger Chiliflocken oder lass sie ganz weg; Knoblauch, Tomaten und Zitrone tragen den Geschmack trotzdem.
  • Für mehr Schärfe: Erhöhe die Chiliflocken leicht und gib sie zusammen mit dem Knoblauch ins Öl, damit ihr Aroma in die Sauce übergeht.

Häufige Fehler

  • Den Knoblauch nicht bräunen: Den Knoblauch hell und duftend halten; gebräunter Knoblauch kann das ganze Gericht bitter schmecken lassen.
  • Den Thunfisch sanft erwärmen: Der Thunfisch muss nur durchwärmen. Wenn du ihn zu lange kochst, kann er trocken werden und zu stark zerfallen.
  • Nudelwasser nach und nach zugeben: Das aufgefangene Nudelwasser schluckweise zugeben, damit die Sauce glänzend statt wässrig wird.

Hinweise zum Timing

  • Am besten sofort servieren: Am besten schmeckt die Pasta direkt nach dem Durchschwenken, wenn die Spaghetti glänzen und die Petersilie noch frisch schmeckt.
  • Vorbereiten, während die Pasta kocht: Schneide den Knoblauch in Scheiben, halbiere die Tomaten bei Bedarf, lasse den Thunfisch abtropfen und hacke die Petersilie, während das Wasser zum Kochen kommt.

Benötigte Küchengeräte

Große Bratpfanne Großer Topf Holzlöffel Kochmesser Schneidebrett Sieb
Zutaten
Zubereitung
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  1. Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Koche die Spaghetti, bis sie gerade al dente sind, und bewahre dann vor dem Abgießen etwa 150 ml vom Nudelwasser auf.
  2. Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Schneide den Knoblauch in feine Scheiben und brate ihn 30 bis 60 Sekunden, bis er duftet, dann rühre die Chiliflocken ein.
  3. Gib die Cherrytomaten und eine Prise Salz dazu und koche sie unter Rühren 5 bis 7 Minuten, bis die Schalen aufplatzen und die Tomaten marmeladig werden. Wenn die Pfanne trocken aussieht, gib einen kleinen Schuss vom aufgehobenen Nudelwasser dazu.
  4. Rühre den Thunfisch ein, zerteile ihn dabei vorsichtig, und erwärme alles 1 bis 2 Minuten. Gib die abgegossenen Spaghetti dazu und schwenke alles gut durch; gib nach und nach mehr vom aufgehobenen Nudelwasser dazu, bis alles glänzt und leicht sämig ist.
  5. Etwas Zitronenschale fein hineinreiben, dann Zitronensaft nach Geschmack hineinpressen. Nimm die Pfanne vom Herd, rühre die Petersilie unter und serviere sofort, nach Belieben mit einem letzten Schuss Olivenöl.

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Rezeptnotizen

Tipps

  • Halte den Knoblauch hell: Wenn er anfängt, Farbe zu nehmen, reduziere die Hitze, damit er süß statt bitter bleibt.
  • Verwende das aufgehobene Nudelwasser schussweise; es hilft, dass Olivenöl und Tomatensaft an den Spaghetti haften.
  • Wenn du für jemanden servierst, der schwanger, älter oder immungeschwächt ist, achte darauf, dass der Thunfisch richtig heiß erhitzt wird.

Alternativen

  • Ersetze Spaghetti durch eine andere lange Pastasorte, behalte das gleiche Gewicht bei und koche sie al dente.
  • Ersetze Chiliflocken durch eine kleinere Menge für mildere Schärfe oder eine größere Menge für mehr Schärfe.
  • Ersetze frische Petersilie durch eine kleinere Menge, wenn du eine dezentere Kräuternote bevorzugst.

Aufbewahrung

  • Im Kühlschrank bis zu 2 Tage
  • Schnell abkühlen lassen, dann in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. In einer Bratpfanne bei niedriger Hitze mit einem Schuss Wasser wieder erhitzen, bis es richtig heiß ist, oder bei Zimmertemperatur als Mittagessen im Stil eines Nudelsalats essen.

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Rezeptübersicht

  • Portionen: 2 Portionen
  • Gesamtzeit: 25Min. (20Min. aktiv)
  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Küche: Italienisch
  • Allergene:
    Fisch Gluten Weizen
Für Anfänger geeignet
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