Spaghetti al Tonno (Thunfisch-Tomaten-Pasta)

Spaghetti al tonno vereint zwei italienische Vorratsklassiker: getrocknete Pasta und guten Fisch aus der Dose. Das Gericht ist eine schnelle Pasta auf Tomatenbasis, meist eher locker und herzhaft als schwer, mit Thunfisch, der in die Soße gezupft wird, damit er sanft warm wird, ohne trocken zu werden. Knoblauch und Chili geben dem Olivenöl eine duftende Basis, Kapern bringen eine pikante Salzigkeit, und Petersilie hält das Finish frisch. Die Spaghetti in der Pfanne mit etwas zurückbehaltenem Nudelwasser zu schwenken hilft, dass die Soße haftet, und gibt dem Gericht seine glänzende, zufriedenstellende Textur. Es ist ein einfaches pescetarisches Abendessen mit genug Charakter für ein schnelles Essen unter der Woche.
Rezept vom Redaktionsteam von JustRecipes
Inhalt geprüft: August 2026 Wie unsere Rezepte entstehen
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Küche Italienische Vorratsküche
Schärfegrad Mild
Zubereitungsart Wenig Abwasch
Zeitaufwand Unter 30 Minuten

Warum dieses Rezept gelingt

  • Schnelle Vorratsküche: Thunfisch aus der Dose und frische Tomaten ergeben in der Kochzeit der Pasta eine vollständige Sauce.
  • Herzhafte Tiefe: Knoblauch, Chiliflocken, Kapern und Thunfisch ergeben eine salzige, aromatische Basis, ohne langes Köcheln.
  • Sauce haftet besser: Wenn du die Spaghetti mit etwas zurückbehaltenem Nudelwasser in der Pfanne fertig garst, wird die Sauce glänzend und umhüllt die Stränge.

So gelingt dieses Rezept am besten

Schärfe anpassen

  • Für weniger Schärfe: Verwende weniger Chiliflocken oder gib sie erst ganz zum Schluss dazu, damit die Schärfe mild bleibt.
  • Für mehr Schärfe: Erhöhe die Chiliflocken leicht und halte die Schärfe ausgewogen, damit Thunfisch und Kapern noch durchkommen.
  • Rund halten: Frische Petersilie und ein letzter Schuss Olivenöl helfen, die Chili abzurunden und die salzige, herzhafte Sauce aufzufrischen.

Hinweise zu Zutaten

  • Guten Thunfisch wählen: Verwende einen aromatischen Thunfisch aus der Dose, der sich leicht zerpflücken lässt; er sollte nur durchgewärmt werden, nicht hart garen.
  • Kapern prüfen: Kapern unterscheiden sich in der Salzigkeit, also spüle sie bei Bedarf ab und probiere, bevor du zusätzlich salzt.
  • Reife Tomaten verwenden: Reife Tomaten zerfallen schnell zu einer lockeren Sauce; weniger reife Tomaten brauchen eventuell etwas längeres Köcheln.

Häufige Fehler

  • Den Knoblauch bräunen: Halte den Knoblauch hell und duftend. Wenn er Farbe annimmt, reduziere die Hitze und gib die Tomaten sofort dazu.
  • Thunfisch zu lange garen: Gib den Thunfisch gegen Ende dazu und wärme ihn nur kurz, damit er zart bleibt statt trocken zu werden.
  • Die Sauce einkochen lassen: Gib das zurückbehaltene Nudelwasser nach und nach dazu, während du alles durchschwenkst, bis die Spaghetti glänzen und gut überzogen sind.

Tipps zum Vorbereiten

  • Am besten frisch servieren: Die Pasta hat direkt aus der Pfanne die beste Textur, wenn die Sauce noch leicht an den Spaghetti haftet.
  • Vor dem Kochen vorbereiten: Schneide den Knoblauch in Scheiben, hacke Tomaten und Petersilie und lasse den Thunfisch abtropfen, bevor du anfängst, damit die Sauce glatt zusammenkommt.
  • Schonend aufwärmen: Reste in einer Bratpfanne mit einem Schuss Wasser erwärmen und rühren, bis alles richtig heiß ist und sich gelöst hat.

Benötigte Küchengeräte

Große Bratpfanne Großer Topf Holzlöffel Kochmesser Schneidebrett Sieb
Zutaten
Zubereitung
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  1. Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti gerade eben al dente kochen, dann einen Becher Nudelwasser aufheben und abgießen.
  2. Inzwischen das native Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden, mit den Chiliflocken in die Pfanne geben und 30 bis 60 Sekunden garen, bis er duftet, aber nicht bräunt.
  3. Die Tomaten grob hacken und mit den Kapern in die Pfanne geben. 6 bis 8 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Tomaten zu einer lockeren Sauce zerfallen.
  4. Den Thunfisch aus der Dose in die Sauce zerpflücken und 1 bis 2 Minuten erwärmen. Die abgegossenen Spaghetti zugeben und gut durchschwenken, mit einem Schuss vom aufgehobenen Nudelwasser lockern, bis alles glänzt und gut überzogen ist.
  5. Die frische Petersilie fein hacken und den Großteil unter die Pasta rühren. Auf Schüsseln verteilen, mit der restlichen Petersilie bestreuen und mit einem letzten Schuss nativem Olivenöl extra vollenden.

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Rezeptnotizen

Tipps

  • Den Knoblauch hell halten: Wenn er anfängt, Farbe zu nehmen, die Hitze reduzieren und die Tomaten sofort zugeben, damit er nicht anbrennt.
  • Wenn deine Kapern sehr salzig sind, kurz abspülen und vor dem Zugeben trocken tupfen.
  • Für die beste Textur die Pasta in der Pfanne fertig garen, damit die Sauce haftet, und dabei das zurückbehaltene Nudelwasser nach und nach zugeben.

Alternativen

  • Ersetze Spaghetti durch Linguine für eine etwas flachere Pasta, die die Sauce gut hält.
  • Ersetze Chiliflocken durch eine kleinere Menge für mildere Schärfe, oder erhöhe sie leicht für mehr Kick.
  • Ersetze frische Petersilie durch frisches Basilikum für ein milderes, süßeres Kräuteraroma.

Aufbewahrung

  • Im Kühlschrank bis zu 2 Tage
  • Schnell abkühlen lassen und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. In einer Bratpfanne mit einem Schuss Wasser bei niedriger Hitze sanft erhitzen, bis es richtig heiß ist, dabei umrühren, um die Sauce zu lösen.

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Spaghetti al Tonno (Thunfisch-Tomaten-Pasta)
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Rezeptübersicht

  • Portionen: 2 Portionen
  • Gesamtzeit: 25Min. (25Min. aktiv)
  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Küche: Italienisch
  • Allergene:
    Fisch Gluten Weizen
Für Anfänger geeignet
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