Pasta al Tonno e Pomodorini (pâtes au thon et tomates cerises)
Pourquoi cette recette fonctionne
- Rapide par conception: La sauce se prépare pendant la cuisson des spaghettis, ce qui en fait un plat idéal en semaine.
- Ingrédients simples, saveur nette: Ail, piment, huile d’olive, tomates, thon, citron et persil apportent chacun une note distincte sans alourdir la sauce.
- Finale éclatante: Le zeste et le jus de citron relèvent la richesse du thon et de l’huile d’olive, rendant les pâtes plus légères et plus fraîches.
Tirez le meilleur de cette recette
Notes sur les ingrédients
- Utilise des tomates cerises bien mûres: La sauce repose sur le fait que les tomates ramollissent vite et libèrent un jus sucré, donc des tomates cerises bien mûres donnent le meilleur résultat.
- Choisis du thon en boîte de qualité: Un thon en conserve plus ferme et bien parfumé conserve mieux sa texture lorsqu’il est mélangé aux pâtes.
- Ajoute du citron selon ton goût: Commencez léger, puis ajoutez plus de jus de citron si les pâtes ont besoin d’un peu plus de peps après avoir mélangé le thon et les tomates.
Ajuster le piquant
- Pour une version plus douce: Utilisez moins de flocons de piment ou supprimez-les complètement ; l’ail, les tomates et le citron porteront toujours la saveur.
- Pour plus de piquant: Augmente légèrement les flocons de piment, en les ajoutant à l’huile avec l’ail afin que leur saveur infuse la sauce.
Erreurs fréquentes
- Ne faites pas brunir l’ail: Garde l’ail pâle et parfumé ; un ail doré peut rendre tout le plat amer.
- Réchauffer le thon doucement: Le thon a seulement besoin d’être réchauffé. Le cuire trop longtemps peut le rendre sec et trop émietté.
- Ajoute l’eau de cuisson des pâtes progressivement: Utilise l’eau de cuisson des pâtes réservée, un filet à la fois, pour que la sauce devienne brillante plutôt que liquide.
Conseils de timing
- À servir immédiatement: Les pâtes sont à leur meilleur dès qu’elles sont mélangées, quand les spaghetti sont brillants et que le persil a encore un goût frais.
- Préparer pendant que les pâtes cuisent: Émince l’ail, coupe les tomates en deux si besoin, égoutte le thon et hache le persil pendant que l’eau arrive à ébullition.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Porte une grande casserole d’eau bien salée à ébullition. Fais cuire les spaghetti juste al dente, puis réserve environ 150 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- Pendant ce temps, fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Émince finement l’ail et fais-le cuire 30 à 60 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis incorpore les flocons de piment.
- Ajoute les tomates cerises et une pincée de sel, puis fais cuire 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu’à ce que la peau commence à éclater et que les tomates deviennent confites. Si la poêle semble sèche, ajoute un peu d’eau de cuisson réservée.
- Incorpore le thon en l’émiettant doucement, et réchauffe 1 à 2 minutes. Ajoute les spaghetti égouttés et mélange bien, en détendant avec davantage d’eau de cuisson réservée jusqu’à ce que ce soit brillant et légèrement saucé.
- Râpe finement un peu de zeste de citron, puis ajoute du jus de citron selon ton goût. Retire du feu, incorpore le persil, et sers tout de suite avec un dernier filet d’huile d’olive si tu veux.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Garde l’ail pâle: s’il commence à colorer, baisse le feu pour qu’il reste doux plutôt qu’amer.
- Utilise l’eau de cuisson réservée par petites touches; elle aide l’huile d’olive et le jus des tomates à enrober les spaghetti.
- Si tu sers une personne enceinte, âgée ou immunodéprimée, assure-toi que le thon est chauffé jusqu’à être bien chaud.
Substitutions
- Remplace les spaghetti par une autre forme de pâtes longues, en gardant le même poids et en les cuisant al dente.
- Remplace les flocons de piment par une plus petite quantité pour un piquant plus doux, ou une plus grande quantité pour une finition plus relevée.
- Remplace le persil frais par une plus petite quantité si tu préfères une note herbacée plus discrète.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Laisse refroidir rapidement, puis réfrigère dans un récipient fermé. Réchauffe dans une poêle à feu doux avec un trait d’eau jusqu’à ce que ce soit bien chaud, ou mange à température ambiante en version salade de pâtes.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 25min (20min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Italienne
-
Allergènes:
Blé Gluten Poisson
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Linguine alle Vongole (linguine aux palourdes)
Linguine aux palourdes, ail, vin blanc, piment et persil
Pasta Bowl Mediterranea aux tomates, olives et mozzarella
Spaghetti aux tomates, olives, mozzarella et basilic
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine à la truffe noire)
Fettuccine au beurre et parmesan, finies à la truffe noire
Pâtes masala à l’indienne
Penne au masala tomate épicé avec garam masala
Tagliatelle al Ragù (Tagliatelles à la sauce bolognaise)
Tagliatelles au ragù de bœuf et pancetta mijoté
Penne all’Arrabbiata (Pâtes épicées à la tomate et à l’ail)
Penne romaines à la sauce tomate épicée, ail et pecorino romano
Bowl de saumon néerlandais avec pommes de terre grenaille, concombre et sauce à la moutarde
Bol de saumon avec pommes de terre nouvelles et yaourt à la moutarde
Focaccia Barese (focaccia à la pomme de terre, tomates et olives)
Focaccia moelleuse à la pomme de terre, tomates, olives et origan
Bol de tzatziki et légumes
Tzatziki servi avec légumes frais, olives et pitta chaude
Bol de salade de vermicelles de riz aux crevettes vietnamien
Salade de vermicelles aux crevettes, herbes, cacahuètes et nước chấm
Som Tam Thai (salade de papaye verte)
Salade de papaye verte Som tam thaï avec cacahuètes grillées
Wrap fusion façon burrito au paneer
Wrap toasté au paneer épicé, riz et yaourt à la menthe
Pâtes aux sardines fumées
Pâtes aux sardines fumées, citron, ail et persil
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti aux palourdes)
Spaghetti aux palourdes, vin blanc, ail et citron
Spaghetti al Tonno (pâtes au thon et à la tomate)
Spaghetti au thon, tomate, câpres et persil
Spaghetti alle Cozze (spaghetti aux moules)
Spaghetti aux moules, ail et vin blanc
Pasta con Vongole in Bianco (spaghetti aux palourdes au vin blanc)
Spaghetti aux palourdes au vin blanc, ail et persil
Spaghetti alla Cetara (spaghetti aux anchois, ail et piment)
Spaghetti aux anchois, ail, piment et persil
Vous pourriez aussi aimer
Soupe de pommes de terre garnie
Soupe de pommes de terre crémeuse garnie de bacon, cheddar et oignons nouveaux
Samosas à l’air fryer
Samosas croustillants à l’air fryer, farce épicée pomme de terre et pois.
Adas bil hamod (soupe libanaise de lentilles au citron)
Soupe libanaise de lentilles corail au citron et pomme de terre
Carne Asada con Salsa Roja (steak grillé et salsa rouge)
Bavette grillée au citron vert et à l’ail, nappée de salsa roja
Agnello alla Scottadito avec pommes de terre rôties
Côtelettes d’agneau grillées avec pommes de terre rôties au romarin
Salade de betteraves rôties et chèvre
Salade de betteraves rôties au chèvre et à la roquette
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Couteau de chef Misen 8 pouces
- Acier AUS-10
- Conception bien équilibrée
- Prise en main moins traditionnelle
Poêle antiadhésive en aluminium anodisé dur T-fal Ultimate 12 pouces
- Excellent rapport qualité-prix
- Indicateur de température Thermo-Spot
- Non compatible avec l'induction
Grande planche à découper en teck Teakhaus
- Grande surface en teck, durable et respectueuse du tranchant des couteaux
- Bois certifié FSC avec finition haut de gamme
- Nécessite un lavage à la main et un huilage occasionnel
Poêle antiadhésive en acier carbone Misen 12 pouces
- Compatible avec tous les types de plaques de cuisson
- Devient naturellement antiadhésive lorsqu'elle est bien culottée
- Nécessite un culottage et un entretien réguliers
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
