Gyors dal tadka jeera rizzsel

Dal

• 160 g Vöröslencse
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 2 közepes Paradicsom, érett
• 700 ml Víz
• 1 tk Finom tengeri só

Jeera rizs

• 150 g Basmati rizs
• 2 ek Ghee
• 2 tk Rómaikömény-mag
• 300 ml Víz

Tadka és befejezés

• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 darab Szárított piros chili
• 10 g Koriander
• 1 darab Citrom

1. Öblítsd át a basmati rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Tedd félre lecsepegni, amíg elkezded a dalt.
2. Öblítsd le a vöröslencsét, majd borítsd egy lábasba a vízzel, az őrölt kurkumával és a finom tengeri sóval. Forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre, és főzd 10 to 12 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse puha és krémes lesz.
3. Amíg a lencse gyöngyözve fő, vágd a paradicsomot apró darabokra, a fokhagymát pedig szeleteld vékonyra. Durvára vágd a friss koriandert, a citromot pedig vágd cikkekre.
4. Keverd a paradicsomot a dalba, és gyöngyöztesd 5 percig, amíg a paradicsom megpuhul, és a dal kissé besűrűsödik. Ha túl sűrűnek tűnik, lazítsd fel egy kevés vízzel.
5. A jeera rizshez hevíts fel 1 tbsp ghee-t egy kis lábasban közepes hőfokon. Add hozzá 1 tsp római köménymagot, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz, majd keverd bele a lecsepegtetett rizst.
6. Add a vizet a rizshez, forrald fel, majd fedd le, és főzd alacsony hőfokon 10 percig. Vedd le a tűzről, és lefedve hagyd 5 percig, majd lazítsd fel villával.
7. A tadkához hevítsd fel a maradék ghee-t egy kis lábasban közepes hőfokon. Add hozzá a maradék római köménymagot, a fokhagymát és a szárított vörös csilit, és főzd 45 to 60 másodpercig, amíg a fokhagyma halvány aranyszínű lesz, és a fűszerek pirult illatúak.
8. Öntsd a sercegő tadkát a dalra, és óvatosan keverd meg egyszer-kétszer, úgy, hogy a fűszeres ghí egy része a tetején maradjon. Tálald a jeera rizzsel, szórd rá a friss koriandert, és ízlés szerint fejezd be citrommal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.