Dal Tadka rapid cu orez jeera
De ce reușește această rețetă
- Final cu condimente prăjite: Chimionul, usturoiul și ardeiul iute uscat sunt infuzate în ghee fierbinte, dând dalului un final mai aromat decât dacă mirodeniile ar fierbe singure.
- Linte cremoasă în mod natural: Lintea roșie se desface repede pe măsură ce fierbe, creând un dal moale, care se mănâncă cu lingura, fără să fie nevoie de smântână.
- Complet cu orez: Orezul jeera transformă dalul într-o masă sățioasă, iar chimionul prăjit reia aroma tadka-ului.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un dal mai blând: Folosește mai puțin ardei iute uscat sau scoate-l înainte de servire, ca tadka-ul să-și păstreze aroma fără prea multă iuțeală.
- Pentru mai mult iute: Adaugă încă un ardei iute uscat în tadka, amestecând continuu ca să se prăjească, nu să se ardă.
- Finalizează cu citrice: Un strop de lămâie înveselește dalul și ajută la echilibrarea bogăției ghee-ului și a iuțelii ardeiului.
Greșeli frecvente
- Nu găti prea mult tadka: Ia ghee-ul de pe foc imediat ce usturoiul devine auriu deschis; usturoiul ars va face dalul să aibă gust amar.
- Urmărește textura dalului: Lintea roșie se îngroașă pe măsură ce stă, așa că subțiază dalul cu puțină apă dacă devine prea dens înainte de servire.
- Lasă orezul să se odihnească: Dacă lași orezul jeera acoperit după gătire, boabele își termină aburirea și se afânează mai ușor.
Note despre ingrediente
- Folosește linte roșie pentru rapiditate: Lintea roșie se gătește repede și se desface într-o bază cremoasă, fiind potrivită pentru un dal rapid.
- Ghee adaugă profunzime: Ghee-ul dă tadka-ului o bogăție cu note de nucă și poartă eficient aroma condimentelor prăjite.
- Lămâie după gust: Adaugă lămâia la masă, nu în timpul fierberii la foc mic, ca fiecare porție să poată fi înviorată fără să estompeze lintea.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează dalul și orezul separat: Păstrarea dalului și a orezului în recipiente separate ajută orezul să rămână mai ușor și îl împiedică să absoarbă prea mult lichid.
- Reîncălzește cu umiditate: Încălzește dalul cu un strop de apă până e fierbinte, iar orezul reîncălzește-l acoperit, cu puțină apă, până scoate aburi.
- Congelează dalul: Dalul se congelează bine după ce se răcește; orezul e cel mai bine păstrat la frigider și reîncălzit separat, pentru textura cea mai proaspătă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Dal
Orez jeera
Tadka şi finalizare
Instrucțiuni
- Clătește orezul basmati în apă rece până când apa rămâne aproape limpede. Lasă-l deoparte la scurs, în timp ce începi dalul.
- Clăteşte lintea roşie, apoi pune-o într-o cratiţă cu apa, turmericul măcinat şi sarea de mare fină. Adu la fierbere, apoi redu la un clocot uşor timp de 10 până la 12 minute, amestecând din când în când, până când lintea este moale şi cremoasă.
- Cât timp fierbe lintea, taie roşiile în bucăţi mici şi feliază subţire usturoiul. Toacă grosier coriandrul proaspăt și taie lămâia în felii tip pană.
- Încorporează roşiile în dal şi fierbe uşor 5 minute, până când roşiile se înmoaie şi dalul se îngroaşă uşor. Dacă pare prea gros, subţiază cu un strop de apă.
- Pentru orezul jeera, încălzeşte 1 lingură de ghee într-o crăticioară, la foc mediu. Adaugă 1 linguriţă de seminţe de chimion şi găteşte 30 de secunde, până devin aromate, apoi încorporează orezul scurs.
- Adaugă apa peste orez, adu la fierbere, apoi acoperă şi găteşte la foc mic 10 minute. Ia de pe foc și lasă acoperit 5 minute, apoi afânează cu o furculiță.
- Pentru tadka, încălzeşte ghee-ul rămas într-o crăticioară, la foc mediu. Adaugă seminţele de chimion rămase, usturoiul şi ardeiul iute roşu uscat şi găteşte 45 până la 60 de secunde, până când usturoiul devine auriu pal şi condimentele miros a prăjit.
- Toarnă tadka-ul sfârâitor peste dal şi amestecă uşor o dată sau de două ori, păstrând puţin din ghee-ul condimentat la suprafaţă. Serveşte cu orezul jeera, presară coriandrul proaspăt şi adaugă lămâie după gust.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ţine tadka-ul în mişcare şi ia-l de pe foc imediat ce usturoiul devine auriu pal; se poate arde repede şi devine amar.
- Dacă preferi un dal mai fin, bate-l energic cu telul 20 până la 30 de secunde la final, ca să zdrobeşti şi mai mult lintea.
- Dacă serveşti copiilor mici, foloseşte 1 ardei iute roşu uscat şi scoate-l înainte de servire, ca iuţeala să fie blândă.
Înlocuiri
- Înlocuiește ghee cu unt nesărat pentru o bogăție similară.
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu mentă proaspătă pentru un final diferit, proaspăt.
- Înlocuiește lămâia cu lime pentru o notă citrică mai ascuțită.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răceşte rapid dalul şi orezul, apoi dă-le la frigider în recipiente etanşe separate. Reîncălzeşte dalul într-o cratiţă cu un strop de apă până este foarte fierbinte; reîncălzeşte orezul acoperit la microunde cu o lingură de apă până scoate aburi.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 30min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol Bulgogi cu tofu
Bol cu tofu bulgogi, orez, legume sotate și susan
Bol vietnamez cu pește și ghimbir, cu orez jasmine
Bol cu orez jasmine, pește cu ghimbir și dressing de lime
Jambalaya cu cârnați andouille
Jambalaya cu orez la oală, cârnați andouille și ardei
Risotto cu curry verde și cocos, inspirat de Thailanda
Risotto cu curry verde și cocos, cu creveți și mange tout
Mujaddara (linte și orez cu ceapă caramelizată)
Linte și orez cu ceapă caramelizată deasupra
Risotto al Barolo (risotto cu vin roșu Barolo)
Risotto cremos cu vin roșu, finisat cu unt și parmezan
Hiyashi Chuka (Ramen rece cu dressing de soia și oțet de orez)
Ramen rece cu legume, omletă și șuncă
Zucchine alla Scapece (Dovlecei prăjiți cu mentă și oțet)
Dovlecei prăjiți cu mentă, usturoi și oțet
Verdure in Pinzimonio cu Bagna Cauda (legume crude și sos cald de anșoa)
Legume crude servite cu bagna cauda caldă cu anșoa și usturoi
Bol japonez cu orez și pui, cu soia, mirin și ghimbir
Bol cu orez și pui, cu soia, mirin, ghimbir și spanac
Bagel cu somon afumat și cremă de brânză
Bagel cu somon afumat, cremă de brânză cu lămâie, castravete și capere
Methi Thepla (lipii gujarati cu schinduf) cu murături de mango
Lipii condimentate cu schinduf, servite calde cu murături de mango
Tarka Dal cu orez Jeera
Tarka dal de linte roșie, servit cu orez jeera parfumat cu chimion
Tarka Dal cu ghee și ardei iuți uscați
Tarka dal cremos, cu ghee sfârâitor, usturoi și ardei iuți
Tarka Dal cu orez basmati
Tarka dal cremos de linte roșie, servit cu orez basmati
Tarka Dal (linte galbenă cu condimente prăjite)
Dal de linte galbenă cu condimente temperate fierbinți deasupra
Tarka Dal cu ceapă prăjită crocantă
Tarka dal cremos cu ceapă prăjită crocantă deasupra
Curry de ouă (Anda Masala)
Curry de ouă în sos condimentat de roșii și ceapă
S-ar putea să îți placă și
Apfelschorle (suc de mere carbogazos și apă)
Suc de mere cu apă carbogazoasă, servit cu gheață
Polvorones (biscuiți spanioli sfărâmicioși cu migdale)
Biscuiți sfărâmicioși cu migdale, scorțișoară, coajă de lămâie și zahăr pudră
Crespelle alla Fiorentina (clătite cu spanac și ricotta)
Clătite cu spanac și ricotta, coapte cu sos de roșii și mozzarella
Steak Frites (vrăbioară de vită cu cartofi prăjiți de două ori)
Vrăbioară de vită cu cartofi prăjiți de două ori și sos Dijon cu eșalotă
Pui la tavă, copt cu gochujang
Tavă cu pui și gochujang, cartof dulce, broccoli și susan
Legume nordice coapte cu cimbru și chimen
Rădăcinoase coapte cu cimbru, chimen și oțet de mere
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
