Bol cu ceviche cu pește marinat în lime, orez și avocado
De ce reușește această rețetă
- Aciditate proaspătă: Sucul proaspăt de lime marinează peștele și dă bolului gustul curat și intens.
- Contrast bun de texturi: Orezul moale și avocado cremos echilibrează castravetele crocant, ceapa roșie și peștele marinat fraged.
- Cronometrare eficientă: Peștele se marinează în timp ce orezul își termină odihna, păstrând timpul total de gătire practic.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege pește foarte proaspăt: Folosește cel mai proaspăt pește alb potrivit pe care îl găsești și ține-l la rece până la preparare. Pentru persoanele vulnerabile, folosește în schimb pește gătit.
- Folosește suficient suc de lime: Peștele ar trebui să stea în mare parte scufundat, ca lime-ul să-l marineze uniform și să condimenteze bolul final.
- Înmoaie ceapa, dacă e nevoie: O scurtă înmuiere în apă rece mai domolește iuțeala cepei roșii, păstrându-i crocantul.
Note despre timp
- Lasă orezul să se odihnească: Dacă ții orezul acoperit, luat de pe foc, boabele își termină aburirea și se afânează cum trebuie.
- Servește imediat: Ceviche este cel mai bun la scurt timp după marinare, când peștele e fraged și aroma de lime e proaspătă.
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Îndepărtează semințele de ardei iute înainte să-l toci, sau folosește o cantitate mai mică de ardei iute.
- Pentru mai mult iute: Păstrează semințele de ardei iute, sau înlocuiește cu un ardei mai iute, precum serrano.
- Păstrează echilibrul: Adaugă treptat ardei iute în plus, ca să dea iuțeală ceviche-ului fără să acopere lime-ul și peștele.
Greșeli frecvente
- Nu ține peștele prea mult la marinat: Dacă lași peștele prea mult în suc de lime, textura se întărește și se estompează gustul proaspăt.
- Evită să păstrezi bolurile asamblate: Dacă nu poți evita resturile, păstrează orezul separat și pune ceviche-ul la frigider într-un recipient etanș.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul în apă rece până când apa rămâne aproape limpede. Pune într-o cratiță cu 300 ml apă și 0.5 tsp sare de mare fină, dă în clocot, apoi acoperă și gătește la focul cel mai mic 12 minute. Ia de pe foc și lasă, acoperit, 10 minute.
- Cât fierbe orezul, taie fileul de pește alb în cuburi mici, cât o îmbucătură, și pune-l într-un bol de amestecare nereactiv. Taie foarte subțire ceapa roșie, toacă mărunt ardeiul chilli roșu și toacă grosier coriandrul proaspăt. Stoarce lime-urile.
- Adaugă sucul de lime peste pește, împreună cu ceapa roșie, ardeiul chilli roșu, coriandrul proaspăt, 1 tbsp ulei de măsline extravirgin și restul de sare de mare fină. Amestecă bine, asigurându-te că peștele este acoperit cât mai mult posibil. Lasă la marinat 10 minute, amestecând o dată la jumătatea timpului, până când peștele arată opac la exterior.
- Taie castravetele cubulețe mici. Taie avocado în jumătate, scoate sâmburele, apoi taie pulpa în bucăți. Afânează orezul cu o furculiță.
- Împarte orezul între două boluri. Pune ceviche deasupra cu lingura, inclusiv mult din sucurile cu lime, apoi adaugă castravetele și avocado. Servește imediat, cât totul e viu colorat și proaspăt.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Folosește cel mai proaspăt pește pe care îl poți găsi și ține-l la rece până începi; dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic, foarte tânăr sau imunocompromis, folosește pește gătit în loc să-l marinezi.
- Pentru un gust de ceapă mai curat, lasă ceapa roșie feliată la înmuiat în apă rece 5 minute, apoi scurge bine înainte s-o amesteci în ceviche.
- Dacă îți place mai iute, păstrează semințele de ardei iute; pentru un bol mai blând, îndepărtează-le înainte de a toca.
Înlocuiri
- Înlocuiește orezul alb cu bob lung cu orez jasmine pentru o bază mai parfumată.
- Înlocuiește ardeiul iute roșu cu ardei serrano, pentru o iuțeală mai ascuțită.
- Înlocuiește uleiul de măsline extravirgin cu ulei de avocado, pentru un final mai moale, untos.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 1 zile
- Ceviche e cel mai bun mâncat imediat. Dacă trebuie să-l păstrezi, pune-l la frigider într-un recipient etanș și mănâncă-l în 24 de ore; peștele va continua să se marineze și textura se va întări. Păstrează orezul gătit separat și reîncălzește-l până e fierbinte înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
-
Alergeni:
Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Mujaddara (Linte, orez și ceapă caramelizată)
Mujaddara cu linte, orez și ceapă caramelizată
Gemista (ardei și roșii grecești umplute cu orez cu ierburi)
Ardei și roșii umplute cu orez cu ierburi, coapte
Hitsumabushi (unagi la grătar pe orez, în stil Nagoya)
Unagi la grătar glazurat pe orez, servit cu ceai verde
Risotto cu ciuperci și trufe
Risotto cremos cu ciuperci, Parmezan și ulei de trufe
Bol modern cu orez prăjit cu kimchi
Orez prăjit cu kimchi, cu ou prăjit și susan
Mango Sticky Rice
Orez lipicios cu cocos servit cu mango copt
Sushi burrito cu somon, avocado și castravete
Burrito sushi învelit în nori cu somon, avocado și castravete
Wrap cu roast beef și hrean
Wrap cu roast beef, iaurt cu hrean, rucola și castravete
Crêpes Complètes (galette din hrișcă cu șuncă și ou)
Galette din hrișcă cu șuncă și ou, împăturită și servită fierbinte
Bol poke cu somon în stil hawaiian
Bol poke cu somon în stil hawaiian, orez sushi și alge.
Bol indian cu năut și spanac (în stil chana palak)
Năut și spanac în masala de roșii, cu orez basmati
Salată Waldorf cu pui la grătar
Salată Waldorf cu pui la grătar, măr, struguri și nuci
Salată de quinoa în stil peruvian cu avocado și lime
Salată de quinoa cu avocado, roșii, ceapă roșie și lime
Tostadas de Ceviche de Atún (tostadas cu ceviche de ton)
Tostadas crocante cu ceviche de ton și avocado
Ceviche de Corvina (ceviche peruvian de biban de mare)
Ceviche de biban de mare marinat în lime cu ceapă, chilli și coriandru
Bol de orez cu pui în stil latino, cu fasole neagră și avocado
Bol de orez cu pui, fasole neagră, avocado și lime
Bol burrito cu pui, orez, fasole neagră și avocado
Bol burrito cu pui, orez, fasole neagră, roșii și avocado
Bol mexican cu cartof dulce, fasole neagră, orez și salsa
Bol cu cartof dulce, orez, fasole neagră, salsa și iaurt
S-ar putea să îți placă și
Rojões à Minhota (porc prăjit în untură cu cartofi)
Porc marinat prăjit în untură cu cartofi crocanți și lămâie
Salată italiană proteică cu pui, fasole cannellini și rucola
Salată cu pui şi fasole cannellini, cu rucola şi lămâie
Bánh Flan (cremă de ouă vietnameză cu caramel)
Cremă de ouă cu caramel, coaptă, din ouă, lapte și lapte condensat
Bol cu tăiței și tahini cu năut și dressing de lămâie
Tăiței cu dressing de tahini cu lămâie, năut și legume crocante
Agnello al Forno di Pasqua (miel la cuptor de Paște cu cartofi)
Miel italian la cuptor cu usturoi, rozmarin și cartofi
Pasta Amalfitana (paste cu roșii și mozzarella)
Paste italiene cu roșii, busuioc și mozzarella înmuiată
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
