Misket Limonunda Marine Balıklı Ceviche Bowl, Pirinç ve Avokado

• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 250 g Beyaz balık fileto, çok taze, derisiz
• 4 Lime, sulu
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 1 Kırmızı acı biber
• 15 g Taze kişniş
• ½ Salatalık
• 1 Avokado, olgun ama sert
• 1 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı

1. Pirinci, su büyük ölçüde berrak akana kadar soğuk suda yıka. 300 ml su ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla bir tencereye aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Pirinç pişerken, beyaz etli balık filetosunu küçük, lokmalık küpler halinde kes ve tepkimeye girmeyen bir karıştırma kabına koy. Kırmızı soğanı ince ince dilimle, kırmızı acı biberi ince ince doğra ve taze kişnişi iri iri doğra. Misket limonlarını sık.
3. Balığa misket limonu suyunu, kırmızı soğanı, kırmızı acı biberi, taze kişnişi, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ve kalan ince deniz tuzunu ekle. Balığın mümkün olduğunca suyun içinde kaldığından emin olarak iyice karıştır. 10 dakika marine olmaya bırak, yarısında 1 kez karıştır; balık dıştan opak görünene kadar.
4. Salatalığı küçük küpler halinde doğra. Avokadoyu ikiye kes, çekirdeğini çıkar, sonra içini iri parçalar halinde doğra. Pilavı çatalla kabart.
5. Pilavı iki kaseye paylaştır. Cevicheyi, bolca misket limonlu suyuyla birlikte üzerine kaşıkla koy, sonra salatalık ve avokadoyu ekle. Her şey canlı ve tazeyken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.