Insalata di Riso Estiva (olasz nyári rizssaláta tonhallal)

• 160 g Közepes szemű rizs
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 160 g Konzerv tonhal
• 250 g Paradicsom, érett
• 200 g Uborka, kemény
• 1 közepes Citrom
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• ¼ tk Fekete bors
• 12 g Bazsalikom

1. Forralj fel egy lábasnyi, jól megsózott vizet. Add hozzá a rizst, és főzd 10 to 12 percig, vagy amíg puha, de még tartja a formáját. Szűrd le egy szűrőben, és röviden öblítsd át hideg víz alatt, hogy gyorsan kihűljön, majd hagyd alaposan lecsepegni.
2. Amíg a rizs hűl, csöpögtesd le a tonhalat. Kockázd fel a paradicsomot és az uborkát falatnyi darabokra, a bazsalikomleveleket pedig tépd szét. Reszeld le finomra a citrom héját, majd facsard ki a levét.
3. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a citromlevet, a citromhéjat, az olívaolajat, a fekete borsot és egy csipet finom tengeri sót. Add hozzá a kihűlt rizst, a tonhalat, a paradicsomot és az uborkát, majd forgasd össze alaposan, hogy bevonja. Forgasd bele a bazsalikom nagy részét, egy keveset pedig tegyél félre a befejezéshez.
4. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés finom tengeri sóval, citromlével vagy olívaolajjal. Hűtsd 5 percig a legfrissebb állagért, vagy tálald azonnal szobahőmérsékleten. Tálaláskor szórd rá a félretett bazsalikomot.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.