Csirkés musakhan (szumákos csirke hagymával és pitával)

• 90 ml Extra szűz olívaolaj
• 4 közepes Vöröshagyma
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 1 ½ tk Szegfűbors
• 1 tk Őrölt fahéj
• 3 ek Szumák
• 1 nagy Citrom
• 8 darab Csirkefelsőcomb, csontos, bőrös
• 40 g Fenyőmag
• 4 darab Pitakenyér

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). A hagymát felezd el és szeleteld vékonyra, majd tedd egy keverőtálba 60 ml olívaolajjal, 1 tk finom tengeri sóval, fekete borssal, szegfűborssal, őrölt fahéjjal és 2 ek szumákkal.
2. Add a csirkecombokat a tálba, és alaposan forgasd össze, hogy a hagyma és a fűszerek bevonják a csirkét. Facsard bele a fél citrom levét, és forgasd össze újra, majd hagyd állni, amíg a sütő teljesen felmelegszik.
3. Borítsd a csirkét és a hagymát egy nagy tepsire, terítsd el a hagymát egyenletes rétegben, a csirkét pedig tedd a tetejére, bőrrel felfelé. Locsold meg a maradék 30 ml olívaolajjal, és süsd 45–55 percig, amíg a bőr mélyen aranybarna, a hagyma pedig puha és lekváros.
4. Közben pirítsd meg a fenyőmagot egy nagy serpenyőben, közepes lángon 2–4 percig, gyakran megkeverve, amíg aranybarna és illatos lesz. Azonnal borítsd egy kis tálba, hogy ne kapjon oda.
5. A pita kenyeret a sütés utolsó 3–5 percében melegítsd át a sütőben, csak addig, amíg hajlítható lesz. A maradék fél citromot vágd cikkekre a tálaláshoz.
6. Tálaláshoz tedd a meleg pita kenyeret egy tálra, és kanalazd rá a hagymát a levével együtt. Tedd rá a csirkét, szórd meg a maradék 1 ek szumákkal és a pirított fenyőmaggal, majd ha kell, fejezd be egy csipetnyi maradék finom tengeri sóval, és tálald citromgerezdekkel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.