Pan Bagnat (niçoise tonhalas-tojásos szendvics)

• 2 Tojás
• 1 gerezd Fokhagyma
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 ek Vörösborecet
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 2 közepes Paradicsom, érett, de kemény
• ½ közepes Uborka
• ½ kicsi Lilahagyma
• 60 g Magozott fekete olívabogyó
• 160 g Konzerv tonhal, lecsepegtetve
• 10 g Bazsalikom
• 2 darab Ropogós fehér kenyér, zsemlék

1. Forralj fel egy kis lábas vizet. Óvatosan engedd bele a tojásokat, és főzd 9 percig, hogy keményre főjenek. Szűrd le, hűtsd le hideg folyó víz alatt, majd hámozd meg.
2. Vágd félbe a ropogós fehér zsemléket, és kaparj ki egy keveset a puha bélzetből, hogy helyet csinálj a tölteléknek. Dörzsöld be mindenütt a vágott felületeket a fokhagymagerezddel. Locsold meg a vágott felületeket extra szűz olívaolajjal és vörösborecettel.
3. Szeleteld fel a paradicsomot, az uborkát és a lilahagymát. Ízesítsd a zöldségeket finom tengeri sóval és fekete borssal. Tépdesd szét a friss bazsalikomleveleket.
4. Oszd el a konzerv tonhalat a zsemlék között, majd rétegezd bele a paradicsomot, az uborkát, a lilahagymát és a magozott fekete olívabogyót. Szeleteld fel a tojásokat, tedd bele, majd add hozzá a bazsalikomot. Zárd össze a szendvicseket, és a kezeddel nyomd le határozottan, hogy a levek beszívódjanak a kenyérbe.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.