Panzanella (toszkán kenyér- és paradicsomsaláta)

• 200 g Toszkán parasztkenyér, lehetőleg előző napi
• 350 g Paradicsom, érett
• 200 g Uborka
• 1 kicsi Lilahagyma
• 1 gerezd Fokhagyma
• 2 ek Vörösborecet
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 4 ek Extra szűz olívaolaj
• 15 g Bazsalikom

1. Tépdesd a kenyeret falatnyi darabokra, és tedd egy nagy tálba. Vágd a paradicsomot darabokra, add a tálhoz az összes levével együtt, majd szórd rá a sót és a borsot. Forgasd össze alaposan, és hagyd 10 percig, hogy a kenyér puhulni kezdjen.
2. Közben vágd az uborkát falatnyi darabokra, a lilahagymát pedig szeleteld vékonyra. Reszeld finomra a fokhagymát egy kis tálba, majd habverővel keverd hozzá a vörösbor-ecetet és az extra szűz olívaolajat. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy csipet sóval.
3. Add az uborkát és a lilahagymát a kenyérhez és a paradicsomhoz, majd öntsd rá az öntetet. Tépdesd bele a bazsalikom nagy részét, és forgasd össze, amíg minden fényes és jól bevont lesz. Hagyd 5 percig, majd forgasd át újra, és tálald a maradék bazsalikommal megszórva.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.