Pan Bagnat (provence-i tonhalas szendvics)

• 2 Tojás
• ½ Uborka
• 2 Paradicsom, érett, de kemény
• ½ Lilahagyma
• 60 g Magozott fekete olívabogyó
• 10 g Bazsalikom
• 160 g Konzerv tonhal
• 2 tk Vörösborecet
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 1 nagy Toszkán parasztkenyér, kerek cipó
• 1 gerezd Fokhagyma
• 4 ek Extra szűz olívaolaj

1. Tedd a tojásokat egy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és forrald fel. Vedd le gyöngyöző forrásra 9 percre, majd szűrd le, és hideg folyó víz alatt hűtsd le. Ha már elég hűvös ahhoz, hogy meg tudd fogni, hámozd meg.
2. Vékonyan szeleteld fel az uborkát és a paradicsomot, és vékonyan szeleteld fel a lilahagymát. Durvára vágd az olívabogyót, és tépkedd le a bazsalikomleveleket. Szeleteld fel a tojásokat.
3. A tonhalat alaposan csepegtesd le, majd szedd szálaira egy tálba. Keverd hozzá a vörösborecetet, a finom tengeri sót és a fekete borsot, amíg egyenletesen fűszerezett nem lesz.
4. Vágd félbe a kenyeret vízszintesen. Dörzsöld be mindenütt a vágott felületeket a fokhagymagerezddel, majd locsold meg a vágott felületeket extra szűz olívaolajjal.
5. Rétegezd a tonhalat, a paradicsomot, az uborkát, a lilahagymát, a tojásokat, az olívabogyót és a bazsalikomot a kenyér alsó felére. Locsold a maradék olívaolajat a töltelékre, majd zárd össze a szendvicset. Nyomd le határozottan, majd hagyd szobahőmérsékleten 15 percig, hogy a kenyér kissé megpuhuljon, és az ízek összeérjenek.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.