Pan Bagnat (sandviș provensal cu ton)
De ce reușește această rețetă
- Presat pentru o textură mai bună: Presarea și lăsarea sandvișului la odihnit ajută uleiul de măsline, oțetul și sucurile legumelor să îmbibe ușor pâinea, păstrând straturile compacte.
- Umplutură proaspătă, echilibrată: Oțetul de vin roșu, roșiile și măslinele taie din bogăția tonului, oului și uleiului de măsline.
- Ideal la temperatura camerei: Sandvișul este gândit să fie servit după ce a stat la odihnit, fiind potrivit pentru pachețel, picnicuri sau împărțit lejer.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- În stil provensal: Pan bagnat este strâns asociat cu aromele din Provence, combinând ton, ulei de măsline, legume, ou și măsline într-un sandviș consistent, presat.
- Pâinea trebuie să se înmoaie: Numele se referă la pâinea care a fost „îmbăiată”, așa că puțin ulei și oțet care pătrund în miez fac parte din caracterul preparatului.
- Forma pâinii poate varia: O pâine țărănească rotundă face un sandviș generos de împărțit, iar bagheta este o alternativă practică pentru o versiune mai ușor de transportat.
Note despre timp
- Nu sări peste odihnă: Timpul de odihnă lasă umplutura să se așeze și pâinea să se înmoaie ușor, dând sandvișului textura lui caracteristică, compactă.
- Servește la temperatura camerei: Dacă sandvișul a fost răcit, lasă-l să-și piardă frigul de la frigider înainte de servire, ca uleiul de măsline și roșiile să aibă un gust mai plin.
Note despre ingrediente
- Alege roșii coapte și ferme: Roșiile trebuie să fie gustoase, dar nu prea moi, ca să se felieze curat și să nu îmbibe pâinea pe măsură ce sandvișul stă la odihnit.
- Scurge bine tonul: Îndepărtarea excesului de lichid păstrează umplutura gustoasă și umedă, nu apoasă.
- Ajustează ușor oțetul: Oțetul de vin roșu dă sandvișului prospețime; folosește puțin mai mult sau mai puțin, în funcție de dulceața roșiilor.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește componentele din timp: Ouăle pot fi fierte și tonul asezonat din timp; taie roșiile și castravetele mai aproape de asamblare, pentru textura cea mai proaspătă.
- Asamblează aproape de momentul servirii: Păstrează pâinea și umplutura separat până ești gata să presezi sandvișul, mai ales dacă îl faci pentru mai târziu în aceeași zi.
- Cel mai bun în ziua în care e făcut: Pan bagnat poate fi refrigerat pentru scurt timp, dar pâinea va continua să se înmoaie, așa că e cel mai bun în aceeași zi.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune ouăle într-o cratiță, acoperă-le cu apă rece și dă-le în clocot. Redu la un clocot ușor timp de 9 minute, apoi scurge și răcește sub jet de apă rece. Curăță-le de coajă când sunt suficient de reci ca să le poți manevra.
- Taie castravetele și roșiile felii subțiri și taie ceapa roșie felii subțiri. Toacă grosier măslinele și rupe frunzele de busuioc. Taie ouăle felii.
- Scurge bine tonul, apoi desfă-l în fâșii într-un bol. Încorporează oțetul de vin roșu, sarea fină de mare și piperul negru până se asezonează uniform.
- Taie pâinea în jumătate pe orizontală. Freacă bine părțile tăiate cu cățelul de usturoi, apoi stropește părțile tăiate cu ulei de măsline extravirgin.
- Așază în straturi tonul, roșiile, castravetele, ceapa roșie, ouăle, măslinele și busuiocul peste jumătatea de jos a pâinii. Stropește umplutura cu uleiul de măsline rămas, apoi închide sandvișul. Presează ferm, apoi lasă la temperatura camerei 15 minute, ca pâinea să se înmoaie ușor și aromele să se îmbine.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Taie legumele felii subțiri, ca sandvișul să se preseze frumos și să fie mai ușor de mâncat.
- Pentru cea mai bună textură, scurge tonul foarte bine, ca umplutura să nu devină apoasă cât stă.
- Dacă servești femei însărcinate, copii mici, vârstnici sau pe oricine cu imunitate scăzută, asigură-te că ouăle sunt fierte tare complet și răcite prompt.
Înlocuiri
- Înlocuiește pâinea țărănească toscană cu baghetă pentru o formă mai tradițională, ușor de luat la pachet.
- Înlocuiește busuiocul proaspăt cu pătrunjel proaspăt pentru o notă de verdeață mai intensă și mai piperată.
- Înlocuiește oțetul de vin roșu cu oțet de vin alb pentru o aciditate mai blândă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 1 zile
- Cel mai bun în ziua în care este făcut. Dacă e nevoie, învelește și dă la frigider, apoi adu la temperatura camerei 20 de minute înainte de servire; pâinea se va înmuia și mai mult.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Franțuzească
-
Alergeni:
Gluten Grâu Ouă Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Welsh Rarebit pe pâine cu maia
Pâine cu maia cu sos de brânză cu bere și muștar, gratinată
Toast cu avocado și ou poșat
Toast cu avocado pe maia, cu un ou poșat moale
Matjesbrötchen (chiflă cu hering marinat și smântână cu mărar)
Chiflă cu hering marinat, ceapă roșie și smântână cu mărar
Balık Ekmek (sandviș cu pește, lămâie și ceapă)
Sandviș cu pește în pâine crocantă, cu ceapă, salată și lămâie
Arayes (lipie pita umplută, la grătar)
Lipii pita la grătar umplute cu miel tocat condimentat și ceapă
Baguette vietnamezo-franceză cu pui și lemongrass
Baghetă cu pui și lemongrass, morcov murat, daikon și castravete
Salată antipasto tocată
Salată romaine tocată cu salam, mozzarella, măsline și pepperoncini
Bol nordic cu somon, mărar și dressing de iaurt cu muștar
Bol cu somon, cartofi, castravete și iaurt cu mărar și muștar
Sandwich Philly Cheesesteak
Chiflă cheesesteak cu vită, ceapă, ardei și provolone
Molletes cu fasole refried și pico de gallo
Pâine prăjită cu fasole refried, brânză Oaxaca topită și pico de gallo
Hiyashi Chuka (Ramen rece cu dressing de soia și oțet de orez)
Ramen rece cu legume, omletă și șuncă
Salată italiană de linte și ton (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Salată italiană de linte și ton cu capere și lămâie
Pan Bagnat (sandviș niçoise cu ton și ou)
Sandviș niçoise cu ton, ou fiert tare, roșii și măsline
Ensalada Murciana (salată de roșii, ton și măsline)
Salată spaniolă de roșii cu ton, măsline și ou feliat
Pappa al Pomodoro (supă toscană de roșii și pâine)
Supă toscană de roșii și pâine, cu busuioc proaspăt
Insalata di Riso Estiva (salată italiană de orez de vară cu ton)
Salată italiană de orez cu ton, roșii, castravete și busuioc
Acquacotta (supă toscană de legume și ou)
Supă toscană de legume cu ouă poșate peste pâine prăjită
Horiatiki (salată grecească țărănească cu feta și măsline)
Salată grecească cu feta, măsline, roșii și castravete
S-ar putea să îți placă și
Supă marocană de roșii cu năut și condimente
Supă fină de roșii și năut cu condimente marocane
Salată de mango cu fasole neagră, porumb dulce și lime
Salată de mango cu fasole neagră, porumb dulce și lime
Branzino al Forno con Erbe e Limone (biban de mare întreg copt cu ierburi și lămâie)
Biban de mare întreg copt cu lămâie, usturoi și ierburi
Zabaglione cu Moscato (cremă caldă bătută)
Zabaglione cald bătut cu Moscato, gălbenuşuri şi zahăr
Ceai vietnamez cu gheață
Ceai negru tare, îndulcit și servit peste gheață
Picadillo de sărbători (tocăniță dulce-sărată de vită tocată)
Picadillo de vită tocată cu roșii, măsline și stafide
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
