Pan Bagnat (Provence usulü ton balıklı sandviç)

• 2 Yumurta
• ½ Salatalık
• 2 Domates, olgun ama sert
• ½ Kırmızı soğan
• 60 g Çekirdeksiz siyah zeytin
• 10 g Taze fesleğen
• 160 g Konserve ton balığı
• 2 çay kaşığı Kırmızı şarap sirkesi
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 1 büyük Toskana köy ekmeği, yuvarlak ekmek
• 1 diş Sarımsak
• 4 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı

1. Yumurtaları bir sos tenceresine koy, üzerini soğuk suyla kapla ve kaynat. Ateşi hafif kaynamaya düşür ve 9 dakika pişir, sonra süz ve soğuk akan su altında soğut. Ele alınabilecek kadar soğuyunca soy.
2. Salatalık ve domatesleri ince ince dilimle, kırmızı soğanı da ince ince dilimle. Zeytinleri iri iri doğra ve fesleğen yapraklarını kopar. Yumurtaları dilimle.
3. Ton balığını iyice süz, sonra bir kaseye didikle. Kırmızı şarap sirkesi, ince deniz tuzu ve karabiberi eşit tatlanana kadar karıştır.
4. Ekmeği yatay olarak ikiye kes. Kesik yüzeylerin her yerini sarımsak dişiyle ov, sonra kesik yüzeylerin üzerine sızma zeytinyağı gezdir.
5. Ekmeğin alt yarısının üzerine ton balığı, domates, salatalık, kırmızı soğan, yumurta, zeytin ve fesleğeni kat kat yerleştir. Kalan zeytinyağını iç harcın üzerine gezdir, sonra sandviçi kapat. Sıkıca bastır, sonra ekmek biraz yumuşasın ve tatlar birleşsin diye oda sıcaklığında 15 dakika beklet.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.