Bruschetta al Pomodoro e Basilico (Domatesli ve fesleğenli bruschetta)

Domates ve fesleğenli hâliyle bruschetta, İtalyan antipasto mutfağının en net ifadelerinden biridir: iyi ekmek, olgun ürünler ve en taze hâllerinde sunulan sade bir çeşni. Köy ekmeğinin kalın dilimleri çıtır olana kadar kızartılır, hâlâ sıcakken sarımsakla ovulur, ardından fesleğen, sızma zeytinyağı ve biraz sirkeyle tatlandırılmış sulu küp doğranmış domateslerle kaplanır. Keyif, anındadır: altta çıtır ekmek, mis kokulu sarımsak, domateslerden gelen tatlı ekşilik ve temiz bir ot aromasıyla bitiş. Hafif bir öğle yemeği, başlangıç ya da paylaşımlık atıştırmalık olarak servis edin; tostun çıtırlığı kalsın diye yemeden hemen önce hazırlayın.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı İtalyan antipasto
Lezzet profili Ferah • Otlu • Ekşimsi
Teknikler Kavurma • Sarımsakla ovma • Pişirmeden domates sosu
Hazırlama biçimi Pişirmeden hazırlama • Minimum temizlik • Kalabalık için uygun
Gereken süre 30 dakikanın altında

Bu tarif neden işe yarar

  • Çıtır ve sulu kontrast: Kızarmış köy ekmeği, yumuşak ve soslanmış domatesli üst malzemeye yapı kazandırır.
  • Basit malzemeler, net lezzet: Olgun domates, fesleğen, sarımsak ve sızma zeytinyağı lezzeti doğrudan ve taze tutar.
  • Hızla hazır: Üst malzeme ekmek kızarırken hazırlanır; bu da onu hızlı bir meze ya da hafif bir öğle yemeği yapar.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Malzeme notları

  • Olgun domates kullanın: Bu kadar sade bir üst malzemede lezzetin çoğunu verdikleri için kokulu ve sulu domatesler seçin.
  • Sağlam ekmek seçin: Köy ekmeği ya da ekşi mayalı ekmek iyi olur; kenarları çıtırlaşırken üst malzemeyi taşıyacak kadar sağlam kalır.
  • Sirkeyi ayarlayın: Balzamik daha yuvarlak, biraz daha tatlı bir bitiş verir; kırmızı şarap sirkesi bruschetta’yı daha keskin ve daha tuzlu yapar.

Doku ipuçları

  • Tostu çıtır tutun: Ekmek çıtırlığını korusun diye domates karışımını servis etmeden hemen önce ekleyin.
  • Domates küplerini kontrol edin: Küçük ve eşit küpler ekmeğin üzerinde düzgün durur ve bruschetta’yı yemeyi kolaylaştırır.
  • Çok sulu domatesleri yönetin: Domatesler çok fazla sıvı salarsa, kızarmış ekmeğin üzerine kaşıkla koymadan önce birazını süzün.

Önden hazırlama ipuçları

  • Üst malzemeyi önceden hazırlayın: Domates karışımı önceden hazırlanıp kısa süre buzdolabında bekletilebilir, sonra servis öncesi çıkarılabilir.
  • Son anda tostla: En iyi doku için, ekmeği kızartıp sarımsakla ovmayı, üzerini eklemeden kısa süre önce yapın.
  • En iyisi tazeyken yenir: Hazırlanmış bruschetta hızla yumuşar, bu yüzden üzerini koyduktan kısa süre sonra servis edin.

Geleneksel notlar

  • Klasik İtalyan antipastosu: Domates ve fesleğenli bruschetta genellikle yemekten önce sade bir başlangıç ya da paylaşmalık tabak olarak servis edilir.
  • Sarımsakla ovulmuş kızarmış ekmek: Ilık ekmeği kesilmiş sarımsakla ovmak, taze domatesli üst malzemeyi bastırmadan yüzeyi lezzetlendirir.

İhtiyacın olan ekipman

Ekmek bıçağı Ekmek kızartma makinesi Karıştırma kasesi Kesme tahtası Ölçü kaşıkları
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Domatesleri küp küp doğra ve bir kaseye al. Fesleğen yapraklarını koparıp ekle, ardından zeytinyağı ve balzamik sirkeyle harmanla. İnce deniz tuzu ve karabiberle tatlandır, ekmeği kızartırken beklet.
  2. Ekmeği altın rengi alıp kenarları çıtır olana kadar kızart. Sarımsak dişini ikiye kes ve kesik yüzünü ılık tostun üzerine sür. Tostları servis tabağına diz.
  3. Domatesli karışımı, çıkan sularıyla birlikte, sarımsakla ovulmuş tostların üzerine kaşıkla paylaştır. İstersen kasede kalan sostan biraz daha gezdir. Ekmek çıtır kalsın diye hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • Olgun domates kullan ve küpleri oldukça küçük tut ki üst malzeme tostun üzerinde düzgün dursun.
  • Domatesler çok suluysa, ekmeğin daha uzun süre çıtır kalması için üstüne koymadan önce bir kaşık sıvıyı süz.

İkame ürünler

  • Daha keskin, daha az tatlı bir bitiş için balzamik sirkeyi kırmızı şarap sirkesiyle değiştir.
  • Daha ekşi bir taban ve daha sağlam bir çıtırlık için Toskana köy ekmeğini ekşi mayalı ekmekle değiştir.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 1 gün
  • Domatesli üst malzemeyi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1 güne kadar sakla. Servisten hemen önce ekmeği kızartıp sarımsakla ov; hazırlanmış bruschetta çabuk yumuşar.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 2 porsiyon
  • Toplam süre: 20dk (20dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: İtalyan
  • Alerjenler:
    Buğday Gluten
Yeni başlayanlar için uygun Çocuklara uygun
Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Ekmek bıçağı Ekmek kızartma makinesi Karıştırma kasesi Kesme tahtası Ölçü kaşıkları
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

Balzamik sirke

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

İnce deniz tuzu

1 cup ≈ 268.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Karabiber

1 cup ≈ 110.4 g
Malzemeyi dönüştür→

Sızma zeytinyağı

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil
En iyi fiyat/performans

Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası

Kolay temizlenen çift taraflı kesme tahtası
  • Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
  • Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
  • Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
Üst düzey kalite

OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti

Yalıtımlı tutma yüzeyli kaseler
  • Kaymaz taban
  • Rahat tutuş
  • Daha yüksek fiyat
En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.