Kartoffelsuppe mit Würstchen (sosisli Alman patates çorbası)
Bu tarif neden işe yarar
- Kremamsı ama ağır değil: Patates ve kereviz kökünün bir kısmını blenderdan geçirmek çorbayı doğal olarak koyulaştırır ve tatmin edici bir doku için yeterince yumuşak parça bırakır.
- Tuzlu lezzet derinliği: Pırasa, kereviz kökü ve sıcak sebze suyu, frankfurter sosislerin kattığı isli, tuzlu zenginlikten önce dengeli bir temel oluşturur.
- Ferah bitiş: Crème fraîche ve Dijon hardalı patatesin nişastalı yoğunluğunu dengeler ve çorbanın tatsız kalmasını önler.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Biraz doku bırakın: Pürüzsüz olana kadar değil, kısa süre blenderdan geçirin; patates ve kereviz kökünün küçük parçaları hâlâ görünürken durun.
- Süt ürünlerini nazikçe ekleyin: Crème fraîche’i karıştırdıktan sonra çorbayı kısık ateşte tutun ve kaynatmaktan kaçının; böylece son dokusu pürüzsüz kalır.
Malzeme notları
- Mumlu ya da çok amaçlı patates kullanın: Orta nişastalı patatesler iyi sonuç verir; kolay yumuşar ama sadece kısmen püre edildiğinde bile hoş bir kıvam bırakır.
- Kereviz kökü derinlik katar: Kereviz kökü, patates tek başınayken olmayacak kadar yuvarlak bir tat veren, hafif kerevizimsi bir topraksılık katar.
- İyi frankfurter sosis seçin: Sosisler doğrudan çorbanın içinde ısıtılır; bu yüzden aromaları hem bitmiş kâseyi lezzetlendirir hem de ana protein görevi görür.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Çorba pişirilebilir ve soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
- Hafifçe ısıtın: Kısık ateşte bir tencerede, sık sık karıştırarak, her yeri iyice ısınana kadar ısıtın; crème fraîche eklendikten sonra harlı kaynatmaktan kaçının.
- Dondurmak için ideal değil: Çorba patates ve crème fraîche içerdiği için dondurmak, çözüldüğünde dokunun pütürlü olmasına veya kesilmesine neden olabilir.
Servis önerileri
- Ekmekle servis edin: Çavdar ekmeği, tohumlu küçük ekmekler veya kabuklu ekmek, koyu çorbanın yanında iyi gider ve onu tam bir öğün yapmaya yardımcı olur.
- Tazelikle bitir: Taze frenk soğanı ve biraz daha karabiber, zengin kremamsı tabanı keskinleştirir.
- Hardalı sofrada ekle: Frankfurter sosislerle daha belirgin bir ekşilik sevenler için fazladan hardal sunun.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Pırasayı ayıkla ve iyice yıka, sonra dilimle. Kereviz kökü ve patatesleri soyun, ardından ikisini de yaklaşık 2 cm’lik parçalar halinde doğrayın.
- Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte erit. Pırasayı ekleyin ve karıştırarak, yumuşayıp kızarmadan 5 dakika pişirin.
- Kereviz kökü ve patatesleri ekleyin, ardından sebze suyunu dökün. Hafif hafif kaynamaya getirin ve sebzeler çok yumuşayana kadar 18 ila 22 dakika pişirin.
- Tencereyi ateşten alın ve el blenderıyla kısa süre çekin; doku için birkaç küçük parça kalsın. Kısık ateşe geri alın.
- Frankfurter sosisleri kalın halkalar halinde dilimleyin ve çorbaya karıştırın. Çorbayı kaynatmadan, sosis her yeri iyice ısınana kadar 4 ila 6 dakika nazikçe ısıtın.
- Crème fraîche ve Dijon hardalını karıştırın, ardından karabiberle tatlandırın. Kaselere kepçeyle paylaştırın ve ince ince kıyılmış frenk soğanıyla tamamlayın.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için, çorbanın yalnızca bir kısmını blenderdan geçir; patates ve kereviz kökünden birkaç yumuşak parça kalsın.
- Crème fraîche eklendikten sonra ateşi kısık tut ve kaynatma; böylece çorba pürüzsüz kalır.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsanız, servis etmeden önce frankfurter sosislerin her yerinin çok sıcak olduğundan emin olun.
İkame ürünler
- Biraz daha hafif bir bitiş için tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.
- Daha ekşi bir çorba için crème fraîche yerine ekşi krema kullanın; kesilmemesi için ateşten aldıktan sonra ekleyin.
- Daha yumuşak, daha dokulu bir hardal aroması için Dijon hardalı yerine taneli hardal kullanın.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hızla soğutun, ardından kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın. Kısık ateşte bir tencerede, sık sık karıştırarak iyice ısınana kadar nazikçe yeniden ısıtın; crème fraîche’in pürüzsüz kalması için yeniden ısıttıktan sonra kaynatmaktan kaçının.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 kaseler
- Toplam süre: 50dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Alman
-
Alerjenler:
Hardal Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Yüksek Yağlı Kremalı Baharatlı Pastırnak Çorbası
Kimyonlu ve yüksek yağlı kremalı pürüzsüz pastırnak çorbası
Tom Kha Gai (Tay hindistan cevizi sütlü tavuk çorbası)
Galangallı, limon otlu ve mantarlı Tay hindistan cevizi tavuk çorbası
Latin Kinoalı Çorba
Siyah fasulye, mısır ve misket limonlu domatesli kinoa çorbası
Vegan Pasta e Fagioli
Domatesli ve otlu İtalyan vegan fasulye-makarna çorbası
Zuppa di Pesce alla Livornese (Toskana balık çorbası)
Karışık deniz ürünlü domatesli ve beyaz şaraplı balık çorbası
Ramazan için Türk Kırmızı Mercimek Çorbası
Biberli tereyağıyla tamamlanan pürüzsüz Türk kırmızı mercimek çorbası
Patlıcanlı ve Kuzulu Modern Musakka Kasesi
Patlıcanlı, kuzulu ve yoğurt üstlü musakka tarzı kase
Kuskuslu Fas Baharatlı Kuzu Köfte Kasesi
Domates soslu kuzu köfteler kuskus üzerinde servis edilir
Karidesli Poke Bowl
Suşi pirinçli, avokadolu ve edamame’li karidesli poke bowl.
Cornichonlu Şarküteri Tabağı (Assiette de Charcuterie)
Kornişon, Dijon hardalı ve bagetle şarküteri etleri
Modern Enchilada Güveci (Tavuk, Siyah Fasulye, Cheddar)
Tavuklu, siyah fasulyeli ve erimiş Cheddar’lı enchilada güveci
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxaca usulü masa yuvarlakları)
Tavada pişen masa diskleri, fasulye, salsa verde ve peynirle
Vejetaryen Alman Peynir Çorbası (Vegetarische Käsesuppe)
Pırasalı ve patatesli Alman vejetaryen peynir çorbası
Vichyssoise (Soğuk Pırasa ve Patates Çorbası)
Kremayla pürüzsüz çekilmiş soğuk pırasa ve patates çorbası
Kartoffelsuppe (Pırasalı ve Kereviz Köklü Alman Patates Çorbası)
Üstü çıtır pastırmalı kremamsı Alman patates çorbası
Pırasa ve Patates Vichyssoise
Yüksek yağlı kremayla tamamlanan soğuk pırasa ve patates çorbası
Vichyssoise (Soğuk pırasa ve patates çorbası)
Kremayla çekilmiş soğuk pırasa ve patates çorbası
Frankfurter Sosisli Alman Mercimek Çorbası
Frankfurter sosisli ve sebzeli Alman mercimek çorbası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Pırasa ve Patates Vichyssoise
Yüksek yağlı kremayla tamamlanan soğuk pırasa ve patates çorbası
Crostata di Marmellata (İtalyan kayısı reçelli tart)
Kayısı reçeli dolgulu tereyağlı kısa hamur tart
Tilapia en Salsa Verde (Tomatillolu yeşil soslu tilapia)
Tilapia, kişniş ve limonlu tomatillolu salsa verde içinde pişirilir
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (Salsa verde içinde buharda pişmiş tavuk bohçaları)
Ekşi salsa verde ile buharda tavuk bohçaları
Nordik Yabani Mantarlı ve İnci Arpalı Kase
Sote yabani mantar ve crème fraîche ile servis edilen inci arpa
Yemas de Santa Teresa (yumurta sarısı şekerlemeleri)
Top yapılıp şekere bulanmış yumurta sarısı tatlıları
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
