Kartoffelsuppe (Pırasalı ve Kereviz Köklü Alman Patates Çorbası)

• 150 g Bacon
• 1 orta Sarı soğan
• 1 büyük Pırasa
• 400 g Kereviz kökü
• 800 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 2 Defne yaprağı
• 1 litre Sebze suyu
• 150 ml Yüksek yağlı krema
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Pastırmayı küçük parçalara kes. Büyük bir tencereyi orta ateşe al ve baconu 6 ila 8 dakika, karıştırarak, yağı çıkıp altın rengi olana kadar pişir. Baconu delikli kepçeyle alıp kenara koy, yağını tencerede bırak.
2. Soğanı tencereye ekle ve 4 dakika, yumuşayana kadar pişir. Pırasayı ekle ve 3 dakika, karıştırarak, yumuşamaya başlayana kadar pişir. Kereviz kökünü karıştırarak ekle ve bacon yağına bulanması için 2 dakika pişir.
3. Patatesleri, defne yapraklarını, sebze suyunu ve karabiberi ekle. Kaynat, sonra hafif kaynamaya düşür ve 18 ila 22 dakika, patatesler ve kereviz kökü çok yumuşayana kadar pişir. Defne yapraklarını çıkarıp at.
4. Çorbayı tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin, sonra tekrar kısık ateşe alın. Yüksek yağlı kremayı karıştırarak ekle ve kaynamasına izin vermeden, buhar çıkana kadar 2 ila 3 dakika ısıt. Tadına bak ve istersen biraz daha karabiberle ayarla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.