Pasta Puttanesca

• 200 g Spaghetti
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 3 diş Sarımsak
• ½ çay kaşığı Pul biber
• 6 parçalar Hamsi fileto
• 400 g Konserve bütün soyulmuş domates
• 80 g Çekirdeksiz siyah Kalamata zeytini
• 2 yemek kaşığı Kapari
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 10 g Taze maydanoz

1. Büyük bir tencerede suyu kaynat ve 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır. Spagettiyi ekleyip al dente olana kadar pişir. Süzmeden önce makarna suyundan yaklaşık 150 ml ayır, sonra süz.
2. Bu arada, sızma zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Sarımsağı ince ince dilimle, pul biberle birlikte ekle ve kokusu çıkana kadar ama kızarmadan 30 ila 60 saniye pişir. Hamsi filetolarını ekle ve yağın içinde eriyene kadar 1 ila 2 dakika karıştır.
3. Konserve domatesleri tavaya boşalt ve tahta kaşıkla ez. Hafifçe koyulaşana kadar 6 ila 8 dakika kısık ateşte kaynat. Zeytinleri ve kaparileri karıştırıp ekle ve 2 dakika daha kısık ateşte kaynat.
4. Süzülmüş spagettiyi tavaya ekle ve iyice harmanla; sosu açıp parlatmak için gerektiğinde ayırdığın makarna suyundan biraz ekle. Kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Taze maydanozu doğra ve bitirmek için makarnanın üzerine serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.