Pasta Puttanesca

• 200 g Spaghetti
• 2 tk Finom tengeri só
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 3 gerezdek Fokhagyma
• ½ tk Chilipehely
• 6 darab Szardellafilé
• 400 g Egész hámozott paradicsom
• 80 g Magozott fekete Kalamata-olívabogyó
• 2 ek Kapribogyó
• ¼ tk Fekete bors
• 10 g Friss petrezselyem

1. Forralj fel egy nagy fazék vizet, és ízesítsd 1 tsp finom tengeri sóval. Add hozzá a spagettit, és főzd al dentére. Leszűrés előtt merj ki kb. 150 ml tésztafőzővizet, majd szűrd le.
2. Közben melegítsd fel az extra szűz olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. A fokhagymát vágd vékony szeletekre, add hozzá a chilipelyhekkel együtt, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz, de nem barnul meg. Add hozzá a szardellafiléket, és kevergesd 1–2 percig, amíg beleolvadnak az olajba.
3. Öntsd bele a konzerv paradicsomot, és fakanállal törd össze. Gyöngyözve főzd 6–8 percig, amíg kissé besűrűsödik. Keverd bele az olívát és a kapribogyót, és főzd még 2 percig.
4. Add a leszűrt spagettit a serpenyőbe, és forgasd össze alaposan, szükség szerint hozzáadva egy kevés félretett tésztafőzővizet, hogy fellazítsd és fényessé tedd a szószt. Ízesítsd a maradék 1 tk finom tengeri sóval és a fekete borssal. Vágd fel a friss petrezselymet, és szórd a tésztára a befejezéshez.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.