Çavdar tostlu füme uskumru pate
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı hazırlanır: Füme uskumru zaten pişmiştir; bu yüzden pate, servis öncesi sadece karıştırma, tatlandırma ve kısa bir soğutma ister.
- Ferahlıkla dengelenen zenginlik: Limon suyu ve kabuğu rendesi, tam yağlı krem peyniri ve yağlı balığı ferahlatır; sürmeliğin ağır tatmasını önler.
- Kremamsı ve kıtır: Yumuşak, füme pate, çıtır çavdar tostunun üzerinde servis edilir; her lokmada belirgin bir doku karşıtlığı sağlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Balığı dikkatle kontrol et: Pate pürüzsüz ve yemesi keyifli kalsın diye, blenderdan önce derisini ve kalan kılçıklarını çıkar.
- Tam yağlı krem peynir kullanın: Tam yağlı krem peynir, pateye daha sıkı ve daha zengin bir doku verir ve soğutulduktan sonra iyi kıvam alır.
- Limonu damak tadınıza göre ekleyin: Füme uskumru yağlılık ve tuzluluk açısından değişebilir; pate daha canlı bir tat istiyorsa ekstra limon suyunu yavaş yavaş ekle.
Doku ipuçları
- Biraz dokuyu koru: Pateyi tamamen pürüzsüz olana kadar çekmek yerine, içinde küçük balık parçacıkları kalmışken blenderı durdur.
- Daha akışkan bir dip için: Sürmek yerine dip yapmak için daha yumuşak bir doku istiyorsan biraz daha limon suyu ekleyip çek.
- Servisten önce soğut: Kısa bir soğutma, krem peynirin sıkılaşmasına yardımcı olur ve pateyi tostun üzerine kalınca sürmeyi kolaylaştırır.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlama: Pate önceden hazırlanabilir ve buzdolabında hava geçirmez bir kapta iki güne kadar saklanabilir.
- Son anda tostla: Tostun çıtır kalması için, servis edene kadar pateyi ve çavdar ekmeğini ayrı tut.
- Soğuttuktan sonra incelt: Pate buzdolabında fazla sertleşirse, kısa süre oda sıcaklığında beklet, sonra servis etmeden önce karıştır.
Servis önerileri
- Basitçe bitirin: Kıyılmış frenk soğanı ve son bir tur karabiber, füme balığı bastırmadan ferahlık katar.
- Çıtır bir şeyle servis edin: Kremamsı, isli sürmeyi dengelemek için salatalık, turp veya keskin bir salatayla eşleştir.
- Başlangıç için: Pateyi küçük bir kâsede, yanında çavdar tostuyla servis et ya da yemeden hemen önce ılık tostun üzerine kalınca sür.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Füme uskumruyu ve krem peyniri mutfak robotuna koy. Limonun kabuğunu ince rendeleyip kaba ekle, ardından 1 yemek kaşığı limon suyu sık. Yaban turpu ve karabiberi ekle, sonra az biraz doku kalacak şekilde pürüzsüz olana kadar çek.
- Taze frenk soğanını ince ince kes ve çoğunu pateye karıştır; servis için bir tutam ayır. Tadına bak ve daha keskin olmasını istiyorsan biraz daha limon suyu ekle. Bir kaseye sıyırıp al ve üzerini düzleştir.
- Toparlanması için pateyi 10 dakika soğut. Çavdar ekmeğini çıtır ve sıcak olana kadar kızart. Pateyi tostun üzerine kalınca sür ve ayırdığın frenk soğanı ile son bir tur karabiber çekerek bitir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için, karıştırmadan önce füme uskumrudaki kalan kılçıkları ayıkla.
- Bandırmalık daha akışkan bir pate istersen, balığı fazla işlemden geçirmek yerine biraz daha limon suyu ekleyip karıştır.
İkame ürünler
- Daha hafif, daha ekşimsi bir pate için krem peyniri crème fraîche ile değiştir.
- Daha yumuşak bir acılık için yaban turpunu Dijon hardalıyla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Pateyi buzdolabında hava geçirmez bir kapta sakla ve çavdar ekmeğini servis etmeden hemen önce kızart. Pate fazla katılaşırsa, 10 dakika oda sıcaklığında beklet, sonra açılması için karıştır.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (10dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İngiliz
-
Alerjenler:
Balık Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Kızarmış Ekşi Mayalı Ekmekle Potted Shrimp
Baharatlı tereyağında potted karides, ekşi mayalı ekmekle servis edilir
Baccalà Mantecato (Venedik usulü çırpılmış tuzlu morina ezmesi)
Sarımsak ve limonlu Venedik usulü çırpılmış tuzlu morina ezmesi
Dulce De Leche (Karamelize Süt Ezmesi)
Süt ve şekerden yapılan koyu karamelize süt ezmesi
Labneh (Süzme Yoğurt)
Süzme yoğurttan süzülmüş kremamsı labneh, sonra zeytinyağıyla tamamlanır
Esmer Tereyağlı Tost Üstü Potted Karides
Muskat çiçeği ve limon kabuğu rendeli ılık potted karides, kızarmış ekmeğe kaşıkla konur
Rillettes de Porc sur Toast (Tost Üzerinde Domuz Rillettes)
Didiklenmiş domuz ve sırt yağı rillettes, sürülebilir olana kadar soğutulup tostta servis edilir
Arepas (Mısır Unlu Bazlama)
Çıtır kabuklu sacda pişen mısır ekmekleri
Dijon Vinaigrette’li Ilık Keçi Peynirli Salata
Ilık keçi peyniri ve kızarmış bagetli yeşil salata
Vejetaryen Mercimekli Chilli Kasesi
Avokado, kişniş ve misket limonlu pilav üstü mercimek chilli
Modern Pierogi Kasesi (Patates, Quark ve Pastırma)
Üzeri kıtır pastırmalı, pierogi esintili patates ve quark kasesi
Yakisoba (Domuz Etli Japon Sote Erişte)
Domuz eti, lahana ve havuçlu Japon sote erişte
Airfryer Tavuk Sezar Dürüm
Marul ve parmesanlı airfryer tavuklu Sezar dürüm.
Yoğurt Soslu Elmalı ve Yaban Turplu Lahana Salatası
Yaban turplu yoğurt soslu lahana ve elma salatası
Oeufs Mimosa (Fransız şeytan yumurtası)
Kremamsı Dijon ve frenk soğanlı dolgulu Fransız devilled egg
Dereotlu çavdar ekmeğinde avokadolu yumurtalı smørrebrød
Avokado, rafadan yumurta ve dereotlu çavdar smørrebrød
Hardal ve Otlu Çavdar Kaplamalı Tavuk
Çıtır çavdar galeta unu ve hardal kaplamalı fırın tavuk
Steak mit Kräuterbutter (Otlu tereyağlı tavada mühürlenmiş biftek)
Tavada mühürlenmiş antrikot, eriyen otlu tereyağıyla servis edilir
Café de Paris Tereyağlı Izgara Entrecôte
Eriyen Café de Paris tereyağlı ızgara entrecôte
Bunlar da hoşuna gidebilir
No-Churn Thai Coconut Ice Cream
Çırpılmış krema ve hindistan cevizi sütüyle yapılan no-churn dondurma
Flødekartofler (Danimarka usulü kremalı patates)
Sarımsak ve muskatla fırınlanan Danimarka usulü kremalı patates
Modern Limonlu Orzo Salatası
Feta, salatalık, domates ve maydanozlu limonlu arpa şehriye salatası
Barmbrack (Çaya Bastırılmış Meyveli İrlanda Ekmeği)
Tereyağı, yumurta ve sütle zenginleştirilmiş çaya bastırılmış meyveli ekmek
Korma Nawabi (Mughlai Tavuk Köri)
Yoğurt, kaju ve safranlı Mughlai tavuk korma
Nikujaga (Dana Etli Patates Yahnisi)
Lezzetli bir suda patates ve soğanlı Japon dana yahnisi
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
