Røkt makrellpaté med rugtoast
Derfor fungerer oppskriften
- Rask å lage: Røkt makrell er allerede ferdigstekt, så patéen trenger bare å blendes, krydres og kjøles kort før servering.
- Fylde med friskhet: Sitronsaft og -skall frisker opp kremost med fullfett og fet fisk, så pålegget ikke smaker tungt.
- Kremet med crunch: Den myke, røkte patéen serveres på sprø rugtoast, som gir hver munnfull en tydelig kontrast i tekstur.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Sjekk fisken nøye: Fjern skinnet og eventuelle gjenværende pinnebein før du blender, så patéen holder seg glatt og behagelig å spise.
- Bruk kremost med fullfett: Kremost med fullfett gir patéen en fastere, rikere tekstur som setter seg godt etter nedkjøling.
- Smak til med sitron: Røkt makrell kan variere i fylde og saltinnhold, så tilsett ekstra sitronsaft gradvis hvis patéen trenger mer friskhet.
Teksturtips
- Behold litt tekstur: Stopp blendningen mens patéen fortsatt har noen små fiskeflak, i stedet for å kjøre den helt glatt.
- For en løsere dipp: Blend inn litt ekstra sitronsaft hvis du vil ha en mykere konsistens til å dyppe i, heller enn å smøre.
- Avkjøl før servering: En kort nedkjøling hjelper kremosten å stivne, slik at patéen blir lettere å smøre tykt på toast.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Patéen kan lages på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to dager.
- Toast i siste liten: Hold patéen og rugbrødet adskilt til servering, så toasten holder seg sprø.
- Tynn ut etter avkjøling: Hvis patéen blir for fast i kjøleskapet, la den stå kort i romtemperatur, og rør så før servering.
Serveringsforslag
- Avslutt enkelt: Hakket gressløk og en siste runde med kvernet svart pepper gir friskhet uten å overdøve den røkte fisken.
- Server med noe sprøtt: Server med agurk, reddiker eller en skarp salat for å balansere det kremete, røkte pålegget.
- Som forrett: Server patéen i en liten bolle med rugtoast ved siden av, eller smør den tykt på varm toast rett før du spiser.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha den røkte makrellen og kremosten i en foodprosessor. Finriv sitronskallet i bollen, og press deretter i 1 ss sitronsaft. Tilsett pepperrot og svart pepper, og kjør til glatt med litt tekstur igjen.
- Klipp gressløken fint og rør det meste inn i patéen, og spar en klype til servering. Smak og tilsett litt mer sitronsaft hvis du vil ha den skarpere. Skrap over i en bolle og glatt ut toppen.
- Sett patéen i kjøleskapet i 10 minutter for å sette seg. Rist rugbrødet til det er sprøtt og varmt. Smør patéen tykt på toasten og topp med den sparte gressløken og en siste kvern svart pepper.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, fjern eventuelle gjenværende pinnebein fra den røkte makrellen før du kjører den.
- Hvis du foretrekker en løsere paté til dipp, kjør inn litt ekstra sitronsaft i stedet for å overkjøre fisken.
Erstatninger
- Bytt ut kremost med crème fraîche for en lettere, syrligere paté.
- Bytt ut pepperrot med Dijon-sennep for en mildere styrke.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar patéen i en lufttett beholder i kjøleskapet, og rist rugbrødet rett før servering. Hvis patéen setter seg for mye, la den stå i romtemperatur i 10 minutter, og rør så for å løsne.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Fisk Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pottede reker med ristet surdeigsbrød
Potted shrimp i kryddersmør, servert med surdeig
Dulce De Leche (karamellisert melkepålegg)
Tykt karamellisert melkepålegg laget av melk og sukker
Baccalà Mantecato (venetiansk pisket klippfiskpålegg)
Venetiansk pisket klippfiskpålegg med hvitløk og sitron
Potted Shrimp på toast med brunet smør
Varme potted prawns med muskatblomme og sitronskall, lagt på ristet brød
Rillettes de Porc sur Toast (svinerillette på toast)
Rilletter av revet svinekjøtt og spekk, avkjølt til smørbar og servert på toast
Labneh (silt yoghurt)
Kremet labneh silt av gresk yoghurt, deretter toppet med olivenolje
Mexicansk søtpotetbolle med svarte bønner, ris og salsa
Søtpotetbowl med ris, svarte bønner, salsa og yoghurt
Methi Thepla med yoghurt og pickle
Bukkehornkløver-flatbrød laget med yoghurt og krydder
Kylling-tinga tostadas
Sprø tostadas toppet med røkt chicken tinga og løk
Cobb-salat med blåmuggostdressing
Cobb-salat med kylling, bacon, avokado og blåmuggostdressing
Lakse- og rødbetsalat med dill og grovkornet sennep
Varmrøkt laksesalat med ovnsbakt rødbete og dill
Meksikansk burrito bowl (limeris med svarte bønner og salsa)
Burrito bowl med limeris, svarte bønner, salsa og avokado
Kålsalat med eple og pepperrot med yoghurtdressing
Kålsalat med eple og pepperrot-yoghurtdressing
Oeufs Mimosa (franske deviled eggs)
Franske fylte egg med kremet Dijon- og gressløksfyll
Avokado- og eggsmørrebrød på rug med dill
Rugsmørrebrød med avokado, bløtkokt egg og dill
Kylling med rugpanering, sennep og urter
Ovnsbakt kylling med sprø rugbrødsmule- og sennepsskorpe
Steak mit Kräuterbutter (pannestekt biff med urtesmør)
Pannestekt entrecôte servert med smeltende urtesmør
Grillet entrecôte med Café de Paris-smør
Grillet entrecôte med smeltende Café de Paris-smør
Du vil kanskje også like
Enchiladas Verdes (grønne kyllingenchiladas)
Bakte kyllingenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Torsk- og kikertbolle med sitron og persille
Torskebolle med kikerter, ovnsstekt paprika og sitrondressing
Moderne lett minestronesuppe med cannellinibønner og pasta
Kraftig minestrone med grønnsaker, cannellinibønner og små pasta
Arroz Verde con Poblano (meksikansk grønn ris)
Luftig grønn ris småkokt med poblano, koriander og vårløk
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og ruccola
Kylling- og cannellinibønnesalat med ruccola og sitron
Dakdoritang (koreansk sterk kyllinggryte med poteter og gulrøtter)
Sterk koreansk kyllinggryte med poteter, gulrøtter og vårløk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
