Pulled pork szendvics coleslaw-val

Pulled pork

• 900 g Sertéslapocka, csont nélküli
• 2 tk Finom tengeri só
• 2 tk Füstölt paprika
• 1 nagy Vöröshagyma
• 500 ml Passata
• 60 ml Almaecet
• 2 ek Barna cukor

Coleslaw és tálaláshoz

• 300 g Fejes káposzta
• 1 nagy Sárgarépa
• 120 g Majonéz
• 4 darab Hamburgerzsemle, puha zsemlék

1. Itasd le a sertéshúst, majd minden oldalát fűszerezd a finom tengeri sóval és a füstölt paprikával. Hámozd meg, és vágd vékony szeletekre a vöröshagymát.
2. Hevíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és párold a hagymát 6 to 8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Kapard a hagymát a lassúfőzőbe.
3. Öntsd hozzá a paradicsom-passzírozottat, az almaecetet és a barna cukrot, majd keverd jól össze. Fektesd a sertéshúst a szószba, egyszer fordítsd meg, hogy bevonja.
4. Fedd le, és alacsony fokozaton lassan főzd 4 órán át, vagy amíg a sertéshús nagyon puha nem lesz, és könnyen szálaira esik. Ha tudod, félidőben egyszer fordítsd meg a sertéshúst.
5. Emeld ki a sertéshúst egy deszkára, és két villával szedd szálaira. Szedd le a szósz tetejéről a felesleges zsírt, majd tedd vissza a sertéshúst a lassúfőzőbe, és keverd át, hogy bevonja; tartsd melegen, amíg elkészíted a coleslaw-t.
6. A fehér káposztát vágd finomra, a sárgarépát pedig durvára reszeld egy keverőtálba. Add hozzá a majonézt, és forgasd össze, amíg egyenletesen bevonja.
7. Vágd ketté a hamburgerzsemléket, és mindegyiket töltsd meg egy bőséges adag pulled porkkal. Tedd rá a coleslaw-t, és tálaláshoz kanalazz egy kevés extra szószt a húsra.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.