Pulled pork-sandwich med coleslaw
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget barbecue-dybde: Røget paprika, bløde løg, tomatpassata, eddike og brun farin skaber en røget, syrlig sauce, der dækker svinekødet, mens det tilberedes.
- Mørt svinekød, sprød slaw: Mørt, trevlet svinekød og bløde boller balanceres af frisk coleslaw af kål og gulerod for sprødhed og friskhed.
- God til at planlægge i forvejen: Pulled pork varmes nemt op igen i sin sauce, mens coleslawen bedst holdes separat og tilsættes lige før servering.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Mest ovnarbejde: Det aktive arbejde ligger i starten; når svinekødet er i slowcookeren, er det meste af tiden skånsom tilberedning uden opsyn.
- Saml lige inden servering: Hold svinekødet varmt i sin sauce, og fyld så bollerne lige før servering, så de forbliver bløde frem for bløde og sjaskede.
Tips til forberedelse
- Hold slawen separat: Opbevar pulled pork og coleslaw i separate lufttætte beholdere, så kålen forbliver sprød.
- Frys kun svinekødet: Pulled pork kan fryses fint i sin sauce; tø op natten over i køleskabet og varm op, til det er rygende varmt, før du samler.
- Varm forsigtigt op: Varm svinekødet med saucen ved lav varme, og rør af og til, så kødet forbliver saftigt.
Tips til tekstur
- Vend trævlerne godt: Kom det trævlede kød tilbage i saucen efter du har trevlet det, så hvert stykke suger smag og saft til sig.
- Reducér saucen om nødvendigt: Hvis saucen virker tynd, så lad den simre kort, til den bliver blank, før du vender den tilbage i svinekødet.
- Beskyt bollerne: En let ristning af bollerne hjælper dem med at holde til det saucede svinekød og den cremede coleslaw.
Noter om ingredienser
- Hvorfor svineskulder fungerer: Svineskulder egner sig godt til langtidsstegning, fordi den bliver mør nok til at trævle, samtidig med at den forbliver fyldig og saftig.
- Afbalancér fedmen: Æblecidereddike skærer igennem svinekødet og saucen; hvidvinseddike giver en lidt skarpere afslutning.
- Snit kålen fint: Fint snittet kål gør coleslawen nemmere at lægge i sandwichen og giver et renere knas.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Pulled pork
Coleslaw og til servering
Instruktioner
- Dup svinekødet tørt, og krydr det derefter over det hele med det fine havsalt og røget paprika. Pil det gule løg, og skær det i tynde skiver.
- Varm en pande op ved middel varme, og steg løget i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent. Skrab løget over i slowcookeren.
- Hæld tomatpassata, æblecidereddike og brun farin i, og rør derefter godt. Læg svinekødet ned i saucen, og vend det én gang, så det bliver dækket.
- Læg låg på, og langtidskog ved lav varme i 4 timer, eller til kødet er meget mørt og let kan trækkes fra hinanden. Vend kødet én gang halvvejs, hvis du kan.
- Løft kødet over på et bræt, og træk det i strimler med to gafler. Skum overskydende fedt af overfladen af saucen, og kom derefter kødet tilbage i slowcookeren og rør rundt, så det bliver dækket; hold det varmt, mens du laver coleslawen.
- Snit hvidkålen fint, og riv guleroden groft ned i en røreskål. Tilsæt mayonnaise, og vend det hele, til det er jævnt dækket.
- Flæk burgerbollerne, og fyld hver med en generøs bunke pulled pork. Top med coleslaw, og kom lidt ekstra sauce over kødet ved servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis du vil have en tykkere sauce, så hæld den over i en pande og lad den simre i 5 til 10 minutter, til den er blank, og rør den derefter tilbage i kødet.
- For pænere sandwiches, rist burgerbollerne let, så de bedre kan holde til saucen.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at svinekødet er rygende varmt hele vejen igennem, før servering.
Erstatninger
- Erstat æblecidereddike med hvidvinseddike for en lidt skarpere syrlighed.
- Erstat mayonnaise med græsk yoghurt for en lettere, mere syrlig coleslaw.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar pulled pork og coleslaw separat i lufttætte beholdere. Varm kødet op med saucen i en gryde ved lav varme, eller i en 180°C (355°F) ovn tildækket, til det er rygende varmt; saml sandwichene lige før servering. Frys kun pulled pork, godt pakket ind, i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 4t 30min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Balık Ekmek (Fiskesandwich med citron og løg)
Fiskesandwich i sprødt brød med løg, salat og citron
Arayes (fyldt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fyldt med krydret hakket lam og løg
Croque Monsieur (fransk sandwich med skinke og ost)
Fransk ristet skinke- og Gruyère-sandwich toppet med bechamelsauce
Tartine au Chèvre et Miel (åben sandwich med gedeost og honning)
Ristet surdejs-tartine med gedeost og honning
Bagel med røget laks og flødeost
Bagel med røget laks, citronflødeost, agurk og kapers
Avocado- og æg-smørrebrød på rug med dild
Rugsmørrebrød med avocado, smilende æg og dild
Risotto al Limone e Gamberi (citron- og rejerisotto)
Cremet citronrisotto med rejer og parmesan
Bacalhau com Grão Bowl (torsk med kikærter og kartofler)
Pocheret torsk med kikærter, kartofler og spinat
Poke bowl med syltet ingefær
Lakse-poke bowl med sushiris og syltet ingefær.
Teriyaki-kylling poke bowl med avocado
Teriyaki-kylling poke bowl med sushiris, agurk og avocado.
Poke bowl med tun og sweet chilli
Tun poke bowl med sushiris og sød chilidressing.
Quinoasalat i peruviansk stil med avocado og lime
Quinoasalat med avocado, tomat, rødløg og lime
Pulled pork-sandwiches i slow cooker
Langtidskogt pulled pork i bløde boller med barbecuesauce
BBQ pulled pork bowl med ris og coleslaw
BBQ pulled pork på ris med kålsalat af kål og gulerod
Pulled pork-bap med coleslaw
Pulled pork i baps toppet med sprød kålslaw
Langtidsstegt BBQ pulled pork
Langtidsstegt pulled pork med røget rub og barbecuesauce
Sloppy Joe med briochebolle
Sloppy Joe med hakket oksekød i ristede briocheboller
Sloppy Joes (Amerikanske sandwiches med hakket oksekød)
Ristede boller fyldt med saftig hakket oksekød, ketchup og sennep
Måske kan du også lide
Sichuan grøn bønnesalat
Grøn bønnesalat med sort eddike, chiliolie og peanuts
Pasztet Wielkanocny (polsk påskepaté)
Polsk bagt kødpâté med svinekød, kylling og æg
Nordisk yule log-kage (chokoladeroulade)
Kakaoroulade med flødeskum og smørcreme
Caribbean Rum Cake med sirup af mørk rom
Smørmættet romkage gennemvædet med varm mørk romsirup
Marokkanske harissa-ristede grøntsager
Harissa-ristede grøntsager afsluttet med citron og koriander
Tonkatsu (panko-paneret svinekotelet med kål)
Sprød tonkatsu-svinekotelet med kål og sauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
