Tas Kebab (tyrkisk oksegryde med tomater og peberfrugt)

• 2 mellem Gult Løg
• 1 stor Grøn Peberfrugt
• 3 mellem Tomat, modne
• 4 fed Hvidløg
• 2 spsk Olivenolie
• 800 g Oksekød Til Gryderet
• 2 tsk Fint Havsalt
• 1 tsk Sort Peber
• 2 tsk Stødt Spidskommen
• 2 tsk Sød Paprika
• 2 spsk Tomatpuré
• 2 Laurbærblade
• 600 ml Oksebouillon

1. Halvér og skær løget i skiver. Fjern kernehuset fra den grønne peberfrugt, og skær den i skiver, skær tomaterne i tern, og pil og skær hvidløget i tynde skiver.
2. Varm olivenolien i en støbejernsgryde over middelhøj varme. Tilsæt oksekødet i ét lag, og brun det godt i 6 til 8 minutter, og vend det, så det får farve på alle sider.
3. Tilsæt løg og grøn peberfrugt, og steg i 6 til 8 minutter under omrøring, til løget bliver blødt og begynder at tage farve. Rør hvidløget i i 1 minut, til det dufter.
4. Rør tomatpuré, stødt spidskommen, sød paprika, fint havsalt og sort peber i, og steg i 1 minut for at riste krydderierne. Tilsæt tomaterne, og steg i 3 til 4 minutter, til de begynder at koge ud.
5. Hæld oksebouillonen i, og tilsæt laurbærbladene, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden. Bring i en rolig simren, skru derefter ned til lav varme, læg låg på, og lad det koge i 75 til 90 minutter, til oksekødet er meget mørt, og saucen er fyldig.
6. Tag låget af, og lad det simre i 5 til 10 minutter for at tykne en smule, hvis det er nødvendigt. Smag til og juster krydringen, fjern derefter laurbærbladene og servér varm.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.