Μπολ με ρεβίθια χαρίσα, κουσκούς και ντρέσινγκ ταχίνι

Ρεβίθια χαρίσα

• 400 g Ρεβίθια (κονσέρβα)
• 1 ½ κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 ½ κ.σ. Harissa
• 1 κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι

Κουσκούς και σαλάτα

• 150 g Couscous
• 1 μεσαίο Αγγούρι
• 200 g Ντοματίνια
• 15 g Μαϊντανός

Ντρέσινγκ ταχίνι-λεμόνι

• 3 κ.σ. Ταχίνι
• 1 μεσαίο Λεμόνι
• 1 σκελίδα Σκόρδο
• 60 ml Νερό

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Στράγγισε και ξέπλυνε τα ρεβίθια και μετά στέγνωσέ τα πολύ καλά με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
2. Ρίξε τα ρεβίθια σε ταψί και ανακάτεψέ τα με το ελαιόλαδο, τη χαρίσα, το τριμμένο κύμινο και ψιλό θαλασσινό αλάτι. Ψήσε για 18 έως 22 λεπτά, κουνώντας το ταψί στη μέση, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν λίγο τραγανά στις άκρες.
3. Στο μεταξύ, βάλε το κουσκούς σε κατσαρολάκι και πρόσθεσε 180 ml νερό που μόλις έβρασε από τον βραστήρα. Σκέπασε με καπάκι, βγάλε από τη φωτιά και άφησε για 5 λεπτά, μετά αφράτεψέ το με πιρούνι.
4. Φτιάξε το ντρέσινγκ: σε μπολ, χτύπησε το ταχίνι με τον χυμό του λεμονιού και το σκόρδο (ψιλοτριμμένο ή λιωμένο). Πρόσθεσε το νερό λίγο λίγο, χτυπώντας, μέχρι να γίνει λείο και να ρέει.
5. Κόψε το αγγούρι σε κυβάκια, κόψε τα ντοματίνια στη μέση και χοντροκόψε τον φρέσκο μαϊντανό. Μοίρασε το κουσκούς σε δύο μπολ, βάλε από πάνω τα λαχανικά της σαλάτας και τα ρεβίθια χαρίσα, μετά βάλε με κουτάλι το ντρέσινγκ ταχίνι-λεμόνι και τελείωσε με μαϊντανό.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.