Harisszás csicseriborsó tál kuszkusszal és tahinis öntettel

Harisszás csicseriborsó

• 400 g Konzerv csicseriborsó
• 1 ½ ek Extra szűz olívaolaj
• 1 ½ ek Harissa
• 1 tk Őrölt római kömény
• ½ tk Finom tengeri só

Kuszkusz és saláta

• 150 g Couscous
• 1 közepes Uborka
• 200 g Koktélparadicsom
• 15 g Friss petrezselyem

Citromos tahiniöntet

• 3 ek Tahini
• 1 közepes Citrom
• 1 gerezd Fokhagyma
• 60 ml Víz

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Szűrd le és öblítsd le a csicseriborsót, majd egy tiszta konyharuhával itasd nagyon szárazra.
2. Borítsd a csicseriborsót egy tepsire, és forgasd össze az olívaolajjal, a harisszával, az őrölt római köménnyel és a finom tengeri sóval. Süsd 18–22 percig, félidőben rázd meg a tepsit, amíg megpirul és a szélein kissé ropogós lesz.
3. Közben tedd a kuszkuszt egy lábasba, és önts hozzá 180 ml frissen forralt vizet a vízforralóból. Fedd le fedővel, vedd le a tűzről, és hagyd 5 percig, majd villával lazítsd fel.
4. Készítsd el az öntetet: egy keverőtálban habverővel keverd simára a tahinit a citrom levével és a fokhagymával (finomra reszelve vagy zúzva). Apránként habverj hozzá vizet, amíg sima és önthető lesz.
5. Kockázd fel az uborkát, felezd el a koktélparadicsomokat, és durvára vágd a friss petrezselymet. Oszd el a kuszkuszt két tál között, tedd rá a salátazöldségeket és a harisszás csicseriborsót, majd kanalazd rá a citromos tahiniöntetet, és a tetejét szórd meg petrezselyemmel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.