Tian de Légumes Provençal (provensalilainen uunissa paistettu vihannestian)
Miksi tämä resepti toimii
- Klassinen kerroksittain paistaminen: Kun vihannekset asetellaan pystyyn, ne kypsyvät tasaisesti ja tianille ominainen ulkonäkö säilyy.
- Yksinkertainen makupohja: Oliiviöljy, valkosipuli ja tuore timjami maustavat vihannekset lempeästi peittämättä niiden luontaista makeutta.
- Murea ja rapeareunainen: Hidas paistaminen pehmentää vihannekset, ja lopun korppujauhopinta tuo kevyen kullanruskean rapsakkuuden.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Provencelainen tyyli: Tämä tian noudattaa eteläranskalaista tapaa paistaa kauden vihannekset oliiviöljyn, valkosipulin ja yrttien kanssa raskaan kastikkeen sijaan.
- Rustiikkinen tarjoilu: Siististi ladotut vihannekset ovat perinteisen henkisiä, mutta ruoan pitäisi silti tuntua rennolta ja runsaskätiseltä eikä liian tarkalta.
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakat kasvikset: Napakka munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatti pitävät muotonsa paremmin viipaloitaessa ja paistettaessa.
- Käytä kypsiä mutta ei pehmeitä tomaatteja: Kypsät tomaatit tuovat makeutta ja hapokkuutta, mutta liian pehmeät voivat päästää liikaa nestettä ja tehdä tianista vetisen.
- Tuore timjami toimii parhaiten: Tuore timjami antaa vihanneskerrosten väliin puhtaamman yrttisen sävyn; kuivattu timjami voi maistua tiiviimmältä ja sitä kannattaa käyttää varoen.
Rakennevinkit
- Hallitse ylimääräinen kosteus: Jos tomaatit ovat erityisen mehukkaita, valuta viipaleita hetki ennen kerrostamista, jotta vihannekset paistuvat eivätkä höyrysty.
- Lisää korppujauhot loppuvaiheessa: Kun ripottelet korppujauhot vasta viimeiseen paistoon, ne pysyvät kullanruskeina ja rapeina eivätkä ime liikaa vihannesnestettä.
- Viipaloi tasaisesti: Suunnilleen samanpaksuiset vihannekset pehmenevät samaan tahtiin, jolloin tianista tulee murea ilman että osa paloista hajoaa ennen kuin toiset kypsyvät läpi.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa yksinkertaisten pääruokien kanssa: Tarjoa paahdetun kanan, grillatun kalan, linssien tai rapeakuorisen leivän kanssa helpoksi välimerelliseksi ateriaksi.
- Viimeistele yrteillä: Muutama tuore basilikanlehti tai ylimääräinen timjami paiston jälkeen kirkastaa suolaisia, oliiviöljypitoisia kasviksia.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 190°C (375°F). Valuta 1 rkl oliiviöljyä uunivuoan pohjalle ja hiero se ympäriinsä 1 kuoritulla valkosipulinkynnellä, jotta vuoka saa kevyen aromin.
- Viipaloi munakoiso, kesäkurpitsat ja tomaatit ohuiksi, tasakokoisiksi kiekoiksi, noin 3–5 mm paksuiksi. Viipaloi jäljellä oleva valkosipulinkynsi ohuiksi viipaleiksi.
- Asettele kasvikset pystyyn vuokaan vuorotellen munakoisoa, kesäkurpitsaa ja tomaattia, tiiviisti pakaten. Työnnä viipaloitu valkosipuli ja timjaminoksat kerrosten väliin, valuta sitten päälle loput 2 rkl oliiviöljyä ja mausta mustapippurilla.
- Paista 50 minuuttia, kunnes kasvikset ovat mureita haarukalla kokeiltaessa ja reunat ovat kevyesti karamellisoituneet. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä vuoka löyhästi foliolla viimeisten 15 minuutin ajaksi.
- Ripottele korppujauhot tasaisesti pinnalle ja laita takaisin uuniin 5–8 minuutiksi, kunnes pinta on kullanruskea. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kerrokset asettuvat.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Siistien kerrosten saamiseksi viipaloi kasvikset suunnilleen samaan halkaisijaan ja paksuuteen, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Jos tomaatit ovat hyvin mehukkaita, anna viipaloitujen kiekkojen olla lautasella 5 minuuttia ja kaada sitten ylimääräinen neste pois ennen kerrostamista.
Korvaukset
- Korvaa tuore timjami tuoreella basilikalla pehmeämmän, makeamman yrttisävyn saamiseksi.
- Korvaa korppujauhot pankokorppujauhoilla rapeamman pinnan saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja säilytä jääkaapissa. Lämmitä 180°C (355°F) uunissa 15–20 minuuttia, kunnes kauttaaltaan kuuma; korppujauhepinta pehmenee, joten lisää halutessasi uusi ripaus korppujauhoja ja paista hetki, jotta se rapeutuu uudelleen.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 20min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Ranskalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Ratatouille au Four (uunissa paistetut kasvikset)
Uunissa paistettu ratatouille murealla munakoisolla, kesäkurpitsalla ja tomaateilla
Ruotsalaiset hasselbackanperunat yrttivoilla
Rapeat hasselbackanperunat valkosipuli-persiljavoilla
Mofongo (paistettu jauhobanaanisosse valkosipulilla ja porsaan rapsulla)
Paistettu jauhobanaanisosse valkosipulilla ja porsaan rapsulla
Airfryer-parsakaali
Napakan murea airfryer-parsakaali sitruunalla ja parmesaanilla.
Zucchine alla Scapece con Menta (kesäkurpitsaa etikalla, valkosipulilla ja mintulla)
Paistetut kesäkurpitsat marinoidaan etikalla, valkosipulilla ja mintulla
Stoemp-kulho porkkanoilla ja purjolla
Perunamuusia porkkanalla ja purjolla, rikastettuna voilla
Porsaan sisäfilee dijon-sinappikastikkeella
Pannulla ruskistettua porsasta nopealla Dijon-sinappikastikkeella
Pollo alla Diavola (tulinen italialainen uunikana)
Perhosleikattu kana paahdettuna tulisella paprikalla, valkosipulilla ja sitruunalla
Kasvisbiryani sahramilla ja paistetuilla sipuleilla
Kerroksellinen kasvisbiryani sahramimaidolla ja paistetuilla sipuleilla
Cobb-salaatti (salaatti kanalla, pekonilla, kananmunalla, avokadolla ja sinihomejuustolla)
Koottu salaatti kanalla, pekonilla, kananmunalla, avokadolla ja sinihomejuustolla
Southern fried chicken piimäliemessä
Piimämarinoitu fried chicken rapealla maustekuorrutteella
Pollo alla Romana con Peperoni (kana paprikoilla ja tomaateilla)
Roomalaistyylinen kana haudutettuna paprikoiden, tomaattien ja rosmariinin kanssa
Tian Provençal (uunissa paistettu munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatti)
Uunissa paistettu munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatti valkosipulilla ja timjamilla
Ratatouille provençale (ranskalainen kasvispata)
Provençale ratatouille munakoisosta, kesäkurpitsasta, paprikoista ja tomaatista
Vegaaninen ratatouille yrttipolentan kanssa
Vegaaninen ratatouille kermaisen polentan päällä tuoreilla yrteillä
Ratatouille
Ranskalainen kasvispata munakoisolla, kesäkurpitsalla, paprikoilla ja tomaateilla
Briam (kreikkalaiset paahdetut kesävihannekset)
Kreikkalainen uunivuokaruoka paahdetuista kesävihanneksista oliiviöljyssä
Pisto Manchego (hitaasti haudutetut kasvikset tomaatilla ja paprikoilla)
Pitkään kypsennetyt vihannekset tomaatin, paprikan, kesäkurpitsan ja munakoison kanssa
Saatat pitää myös näistä
Nopea poke bowl
Nopea tonnikala-poke bowl riisillä, avokadolla ja kurkulla.
Klassinen vaniljapirtelö
Paksu vaniljapirtelö jäätelöstä, maidosta ja vaniljauutteesta
Pestiños (hunajalla kuorrutetut leivonnaisfritterit)
Rapeat pestiños-fritterit dipataan lämpimään hunajaan
Vegaaninen poke bowl
Vegaaninen poke bowl tofusta, sushiriisistä ja kasviksista.
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchit sinihomejuustolla)
Perunagnocchit nopeassa gorgonzola-kermakastikkeessa
Rinderrouladen (saksalaiset naudanliharullat sinapilla ja pekonilla)
Naudanliharullat sinapilla, pekonilla, suolakurkulla ja kastikkeella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
WÜSTHOF Classic -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen valmistuslaatu
- Säilyttää terävyytensä hyvin
- Kallis
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
