Kasvis Tian Provençal (uunissa paistetut kerrostetut kasvikset)

• 4 rkl Oliiviöljy
• 2 keskikokoinen Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 1 suuri Munakoiso
• 2 keskikokoinen Kesäkurpitsa
• 4 keskikokoinen Tomaatti, kypsä mutta napakka
• 6 oksaa Tuore timjami
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri

1. Kuumenna uuni 190°C (375°F). Viipaloi sipuli ja valkosipuli ohuiksi. Viipaloi munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatit tasaisiksi viipaleiksi, noin 5 mm paksuiksi.
2. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus hienoa merisuolaa ja kypsennä 10–12 minuuttia sekoitellen, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
3. Levitä sipuli ja valkosipuli matalan uunivuoan pohjalle. Asettele munakoiso-, kesäkurpitsa- ja tomaattiviipaleet pystyyn tiiviisiin riveihin vuorotellen vihanneksia. Työnnä joukkoon 4 oksaa tuoretta timjamia ja mausta sitten lopulla hienolla merisuolalla ja mustapippurilla.
4. Valuta päälle loput 2 rkl oliiviöljyä. Paista 50–55 minuuttia, kunnes vihannekset ovat mureita ja reunat karamellisoituneet; peitä vuoka löyhästi ensimmäiset 30 minuuttia, jos pinta ruskistuu liian nopeasti. Anna levätä 5 minuuttia ja ripottele päälle lopuista timjaminoksista irrotetut lehdet ennen tarjoilua.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.