Fiesta Tostones (kahdesti friteeratut vihreät jauhobanaaniviipaleet limetti-valkosipulidipillä)
Miksi tämä resepti toimii
- Klassinen kahdesti paistettu rakenne: Ensimmäinen paisto pehmentää vihreän jauhobanaanin, jotta sen voi painaa litteäksi, ja toinen paisto tekee tostoneille ominaisen rapean, kullanruskean pinnan.
- Rapeat reunat, mehevä keskusta: Jauhobanaanin litistäminen lisää pinta-alaa, jolloin jokainen pala on enemmän kosketuksissa kuumaan öljyyn ja rapeutuu paremmin.
- Raikas dippikastike: Lime leikkaa paistetun rasvaisuutta, ja valkosipuli sekä korianteri tuovat terävyyttä ja raikkautta peittämättä jauhobanaanin makua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse hyvin vihreät jauhobanaanit: Kiinteät, raakat jauhobanaanit antavat tostoneille suolaisen maun ja tärkkelyspitoisen rakenteen. Keltaiset tai mustuneet jauhobanaanit ovat makeampia eivätkä rapeutu samalla tavalla.
- Kuivaa ennen paistamista: Taputtele leikatut jauhobanaaniviipaleet kuiviksi ennen kuin ne menevät öljyyn, jotta roiskuminen vähenee ja pinta paistuu siististi.
Rakennevinkit
- Paista pienissä erissä: Vältä pannun täyttämistä liikaa, jotta öljy pysyy riittävän kuumana ja toinen paisto rapeuttaa litistetyt jauhobanaanit kunnolla.
- Mausta heti: Suolaa tostonit heti, kun ne nousevat öljystä, ja tarjoa heti, jotta pinta pysyy rapeana.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa limetti-valkosipulidipin kanssa: Kirpeä sitrus-valkosipulikastike sopii luontevasti suolaisten paistettujen jauhobanaanien kanssa ja pitää annoksen raikkaana.
- Yhdistä yksinkertaisiin pääruokiin: Tostonit sopivat hyvin grillatun kalan, paistetun kanan, papujen, riisin tai muiden suolaisten latinalaisamerikkalaistyylisten ruokien kanssa.
- Viimeistele yrteillä: Vähän tuoretta korianteria tai persiljaa tuo väriä ja raikkaan kontrastin paistetulle jauhobanaanille.
Valmisteluvinkit
- Parhaimmillaan tuoreena tarjoiltuna: Tostoneissa on paras rakenne pian toisen paistamisen jälkeen, kun reunat ovat rapeat ja keskusta vielä pehmeä.
- Säilytä kastike ja tostonit erillään: Jos säilytät tähteitä, pidä tostonit ja dippikastike erillisissä ilmatiiviissä rasioissa, jotta kastike ei pehmennä jauhobanaania.
- Rapeutus uudelleen uunissa: Lämmitä jääkaapissa olleet tostonit uunipellillä 200°C:ssa (390°F), kunnes ne ovat kuumia ja rapeita, ja tarjoa sekoitetun dippikastikkeen kanssa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Tostonesit
Limetti-valkosipulidippi
Ohjeet
- Kuori jauhobanaanit ja leikkaa ne noin 2 cm paksuiksi viipaleiksi. Taputtele ne kuiviksi, jotta öljy ei roisku.
- Kaada kasviöljy suureen paistinpannuun noin 2–3 cm syvyydeltä ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se alkaa väreillä. Friteeraa jauhobanaaniviipaleet erissä 3–4 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita ja juuri ja juuri pehmeitä.
- Nosta jauhobanaanit pihdeillä ja anna jäähtyä 5 minuuttia, kunnes niitä on turvallista käsitellä. Paina jokainen pala napakasti litteäksi noin 1 cm paksuiseksi.
- Valmista dippikastike: raasta valkosipuli hienoksi tai murskaa se sekoituskulhoon, ja purista joukkoon limetin mehu. Sekoita joukkoon kasviöljy, hieno merisuola ja hienonnettu tuore korianteri.
- Kuumenna öljy takaisin keskilämpöä kovemmalle ja paista litistetyt jauhobanaanit 2–3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja rapeita. Valuta hetki ja mausta heti lopulla hienolla merisuolalla.
- Tarjoa tostonit kuumina limetti-valkosipulidipin kanssa erikseen. Tarvittaessa pidä ne lämpiminä 120°C (250°F) uunissa enintään 15 minuuttia, kun viimeistelet paistamisen.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Valitse hyvin vihreät, napakat jauhobanaanit parhaan rakenteen saamiseksi; kypsät jauhobanaanit muuttuvat makeiksi ja pehmeiksi eivätkä rapeiksi.
- Kuoriminen helpottuu, kun leikkaat molemmat päät pois, viillät kuoren pituussuunnassa ja irrotat sen suikaleina.
- Paista pienissä erissä, jotta öljyn lämpötila pysyy tasaisena ja tostonit rapeutuvat kunnolla.
Korvaukset
- Korvaa tuore korianteri tuoreella persiljalla, jos haluat miedomman ja tutumman yrttimaun.
- Korvaa limetti sitruunalla, jos haluat hieman pehmeämmän ja vähemmän aromaattisen sitrusdipin.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä tostonit ja kastike erikseen jääkaapissa ilmatiiviissä astioissa. Lämmitä tostonit uunipellillä 200°C (390°F) 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kuumia ja rapeita; sekoita kastike ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 3 annokset
- Kokonaisaika: 40min (30min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Latinalaisamerikkalainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Mustamakkara
Pannulla paistettu mustamakkara, rapea pinta ja murea sisus
Keveät yrttiperunapihvit (placki-tyyliin)
Rapeat yrttiperunapihvit pannulla öljyssä paistettuna
Portugalilaistyyliset oliiviöljyssä paahdetut kasvikset
Oliiviöljyssä paahdetut kasvikset valkosipulilla, paprikalla, persiljalla ja sitruunalla
Airfryer-ranskanperunat
Rapeat airfryer-ranskanperunat kuohkealla sisuksella.
Halloumi airfryerissa
Kullanruskea halloumi airfryerissa sitruunalla ja oreganolla.
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galicialainen mustekala perunoilla)
Galicialainen mustekala keitettyjen perunoiden päällä savupaprikalla
Tahmea riisi (Khao Niao)
Thaimaalainen tahmea riisi liotetusta tahmariisistä höyrytettynä
Sichuanilainen vihreiden papujen salaatti
Vihreiden papujen salaatti mustalla etikalla, chiliöljyllä ja pähkinöillä
Portugalilaistyyliset oliiviöljyssä paahdetut kasvikset
Oliiviöljyssä paahdetut kasvikset valkosipulilla, paprikalla, persiljalla ja sitruunalla
Ajad (thaimaalainen kurkkulisuke)
Thaimaalainen kurkkulisuke punasipulilla ja chilillä makeanhapokkaassa kastikkeessa
Kartoffelknödel (saksalaiset perunapyörykät)
Saksalaiset perunapyörykät haudutetaan varovasti mureiksi
Kongnamul Muchim (korealaiset maustetut soijapavunidut)
Ryöpätyt soijapavunidut soijakastikkeella ja seesamilla
Tostones con Carne Molida (paistetut jauhomaustetut keittobanaanit maustetulla jauhelihalla)
Kahdesti paistetut keittobanaanit maustetulla jauhelihalla
Brasilialainen riisi ja pavut
Riisiä kermaisten mustapapujen, limen ja korianterin kanssa
Tacos de Camarón (chipotle-katkaraputacot)
Chipotle-katkarapuja maissitortilloissa kaalin ja creman kanssa
Sopa de Elote con Crema (meksikolainen makeamaissikeitto)
Täyteläinen meksikolainen makeamaissikeitto, viimeistelty cremalla ja limellä
Karibialaiset paistetut jauhobanaanit (pannulla paistetut kypsän jauhobanaanin viipaleet)
Kullanruskeat, karamellisoidut jauhobanaaniviipaleet paistetaan öljyssä
Pipián Verde (vihreä kurpitsansiemenmole kanalla)
Kana kuorrutettuna paksulla kurpitsansiemen- ja tomatillokastikkeella
Saatat pitää myös näistä
Etelän friteerattu kana kirnupiimäkastikkeella
Rapeat friteeratut kanankoivet pippurisella kirnupiimäkastikkeella
Linssisalaatti Dijon-kastikkeella (Salade de Lentilles)
Vihreä linssisalaatti Dijon-kastikkeella, salottisipulilla ja persiljalla
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (uunissa paahdettu kurpitsa valkosipulilla ja yrteillä)
Uunissa paahdettu kurpitsa valkosipulilla, salvialla, rosmariinilla ja balsamicolla
Batata Harra (tuliset paahdetut perunat korianterilla ja chilillä)
Rapeat batata harra -perunat valkosipulilla, chilillä ja sitruunalla
Airfryer-lavakakku
Annoskokoiset suklaakakut, joissa on valuva keskusta.
Tonnikala-avokado-kurkku poke bowl
Tonnikala-, avokado- ja kurkku poke bowl sushiriisillä.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
