Fiesta Tostones (pătlagină verde prăjită de două ori cu sos de lime și usturoi)

Fiesta tostones sunt rondele de pătlagină verde prăjite de două ori, care devin crocante la exterior și fragede la mijloc. Pătlaginele se prăjesc, se presează, apoi se prăjesc din nou până devin aurii. Se finisează cu sare de mare fină și se servesc cu un sos pentru înmuiat cu lime și usturoi. Puțin coriandru proaspăt adaugă un finisaj proaspăt.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Clește Cuțit de bucătar Tigaie mare Tocător
Ingrediente

Tostones

Sos de înmuiat cu lime și usturoi

Instrucțiuni
Tipărește
  1. Curăță pătlaginele și taie-le în rondele de aproximativ 2 cm grosime. Tamponează-le ca să fie uscate, ca uleiul să nu stropească.
  2. Toarnă uleiul vegetal într-o tigaie mare, până la o adâncime de aproximativ 2–3 cm, și încălzește la foc mediu-mare până când lucește. Prăjește rondelele de pătlagină în tranșe timp de 3–4 minute, întorcându-le o dată, până devin auriu pal și abia fragede.
  3. Scoate pătlaginele cu un clește și lasă-le să se răcească 5 minute, până le poți manevra în siguranță. Presează ferm fiecare rondelă ca să o aplatizezi la aproximativ 1 cm grosime.
  4. Prepară sosul de înmuiat: rade fin sau zdrobește usturoiul într-un bol, apoi stoarce sucul de lime. Încorporează uleiul vegetal, sarea de mare fină și coriandrul proaspăt tocat fin.
  5. Adu uleiul din nou la foc mediu-mare și prăjește pătlaginele aplatizate 2–3 minute pe fiecare parte, până devin auriu închis și crocante. Scurge-le pe scurt, apoi asezonează imediat cu sarea de mare fină rămasă.
  6. Servește tostones fierbinți, cu sosul de înmuiat cu lime și usturoi alături. Dacă e nevoie, ține-le la cald într-un cuptor la 120°C (250°F) până la 15 minute, cât termini de prăjit.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Alege pătlagine foarte verzi și ferme pentru cea mai bună textură; pătlaginele coapte vor deveni dulci și moi, nu crocante.
  • Ca să le cureți mai ușor, taie ambele capete, crestează coaja pe lung, apoi desprinde-o în fâșii.
  • Prăjește în tranșe mici, ca temperatura uleiului să rămână constantă și tostones să iasă bine crocante.

Înlocuiri

  • Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt pentru o notă de verdeață mai blândă, mai familiară.
  • Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru un sos de citrice puțin mai blând, mai puțin aromat.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider tostones și sosul separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește tostones pe o tavă la 200°C (390°F) timp de 8–10 minute, până sunt fierbinți și crocante; amestecă sosul înainte de servire.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Fiesta Tostones (pătlagină verde prăjită de două ori cu sos de lime și usturoi)
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 3 porții
  • Timp total: 40min (30min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Latino-americană
Potrivită pentru începători Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Clește Cuțit de bucătar Tigaie mare Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Ulei vegetal

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi

Cuțit de bucătar forjat la preț accesibil
  • Raport calitate-preț excelent
  • Oțel german forjat
  • Finisaj mai puțin premium
Calitate superioară

Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi

Performanță antiaderentă premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Distribuție excelentă a căldurii
  • Scumpă
Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.