Skandináv lazacos tál kapros-mustáros joghurtöntettel

• 450 g Újburgonya
• 300 g Lazacfilé, bőrrel vagy bőr nélkül
• 1 ek Olívaolaj
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 200 g Görög joghurt
• 1 ek Magos mustár
• 1 közepes Citrom
• 10 g Friss kapor
• 1 közepes Uborka
• 200 g Ecetes cékla

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Tegyél fel egy nagy lábas jól megsózott vizet forrni a burgonyához.
2. Súrold meg az újburgonyát, és a nagyobbakat vágd félbe, hogy egyenletesen főjenek. Főzd 12–15 percig, amíg megpuhul, majd szűrd le, és hagyd a szűrőben 2 percig kigőzölögni.
3. Közben tedd a lazacot egy tepsire, és dörzsöld be olívaolajjal. Ízesítsd egy csipet finom tengeri sóval és kevés fekete borssal, majd süsd 10–12 percig, amíg épp csak kifehéredik és pelyhekre esik.
4. Készítsd el az öntetet: egy keverőtálban habverővel keverd össze a görög joghurtot és a magos mustárt. Vágd finomra a friss kaprot, keverd bele, majd facsard hozzá a citrom felének levét, és ízesítsd még egy kevés fekete borssal és egy csipet finom tengeri sóval.
5. Szeleteld fel az uborkát, és ha kell, vágd az ecetes céklát falatnyi darabokra. A maradék citromfelet vágd gerezdekre.
6. Oszd el a meleg burgonyát két tál között, és tedd rá az uborkát és az ecetes céklát. Törd a lazacot nagyobb darabokra, add mindkét tálhoz, majd kanalazd rá a kapros-mustáros joghurtöntetet, és tálald citromgerezdekkel és, ha szeretnéd, extra fekete borssal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.