Grillezett lazac citromos-kapros vajjal
Miért működik ez a recept
- Gyors elkészítés: A lazac gyorsan megsül a forró grillen, így ez egy telt ízű vacsora kb. 20 perc alatt.
- Üde, gazdag befejezés: A citromlé és a reszelt citromhéj ellensúlyozza a vajat és az olajos halat, így a kész étel friss marad, nem nehéz.
- Egyszerű ízrétegezés: A fűszerezett lazac, a könnyű grillpörzs és a friss kapros vaj mélységet ad hosszú pácolás vagy bonyolult szósz nélkül.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állagtippek
- Maradjon omlós a közepe: Vedd le a lazacot a grillről, amikor épp átsült, de a közepe még enyhén áttetsző, kivéve ha olyanoknak tálalod, akiknek teljesen átsült halra van szükségük.
- Hagyd kialakulni a grillcsíkokat: Ne mozgasd túl hamar a halat. Amint az alja színt kapott, könnyen el kell válnia a rácstól.
- A tűzről levéve fejezd be vajjal: Grillezés után kanalazd a citromos-kapros vajat a lazacra, hogy finoman megolvadjon, ne csapódjon ki és ne égjen meg.
Hozzávaló-tippek
- Lazac bőrrel vagy bőr nélkül: A bőrös filéket könnyebb kezelni a grillen, mert a bőr gátat képez a hús és a rács között.
- Használj friss kaprot, ahol lehet: A friss kapor tiszta, zöld ízt ad a vajnak, ami jobban illik a grillezett halhoz, mint a szárított kapor.
- A citromot a végén igazítsd: A vaj megolvadása után add hozzá az utolsó citromfacsarást, hogy ízlés szerint kiegyensúlyozhasd a gazdagságát.
Előkészítési tippek
- Készítsd el a vajat előre: A citromos-kapros vajat előre is összekeverheted, és hűtve tárolhatod, majd szobahőmérsékletűre hozhatod, hogy könnyen a forró lazacra kanalazhasd.
- A maradék gondos tárolása: A maradék lazacot és az esetleges extra vajat külön, lezárt dobozokban tartsd, hogy a hal állás közben ne legyen zsíros.
- Óvatosan melegítsd újra: A maradék lazacot 160°C-os (320°F) sütőben melegítsd át forrón gőzölgőre, vagy hidegen, pelyhekre szedve tálald salátákba.
Tálalási ötletek
- Egyszerű köretek: Tálald főtt újburgonyával, grillezett spárgával, zöldbabbal vagy ropogós uborkasalátával.
- Tartsd könnyűnek a szószokat: Egy joghurtos szósz, enyhén ízesített zöldsaláta vagy extra citromgerezdek jól működnek, anélkül hogy elnyomnák a kapros vajat.
- Borajánlás: Válassz egy friss fehérbort, például Sauvignon Blanc-t vagy hordózatlan Chardonnay-t, hogy passzoljon a citromhoz és a fűszernövényekhez.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra, és tisztítsd meg a rácsot. Egy tálban keverd össze a puha vajat a finomra reszelt citromhéjjal, egy facsarásnyi citromlével és a kaporral; ízesítsd egy csipet sóval és borssal. Hagyd szobahőmérsékleten, hogy kenhető maradjon.
- Kend meg a lazacot olívaolajjal, majd mindenhol ízesítsd a maradék sóval és borssal. Tedd a grillre, és süsd 3–5 percig lecsukott fedővel, amíg az alja szép grillcsíkos lesz, és könnyen elválik. Fordítsd meg, és grillezd még 2–4 percig, amíg épp átsül, és a közepe enyhén áttetsző.
- Tedd a lazacot tányérokra, és azonnal kanalazd rá a citromos-kapros vajat, hogy ráolvadjon. Fejezd be még egy kis citromlével, ízlés szerint. Azonnal tálald, amíg forró.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A szép megfordításhoz várd meg, amíg a lazac könnyen elválik a grillrácstól; ha odatapad, adj neki még 30–60 másodpercet.
- Ha bőrös lazacot használsz, kezdd bőrrel lefelé, és tartsd a bőrt a hal és a grillrács között, hogy kevésbé tapadjon le.
- Ha várandósnak, idősnek vagy immunhiányosnak tálalod, süsd a lazacot teljesen átlátszatlanná mindenütt.
Helyettesítések
- A friss kaprot cseréld friss petrezselyemre egy enyhébb, klasszikusabb fűszervajhoz.
- Az olívaolajat cseréld olvasztott vajra a lazac megkenéséhez, ha gazdagabb befejezést szeretnél.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, majd tedd hűtőbe zárható edényben. A lazacot óvatosan melegítsd át 160°C-os (320°F) sütőben, amíg forrón gőzöl, vagy hidegen morzsold salátákba; a maradék citromos kapros vajat külön tárold, és 2 napon belül használd fel.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 20perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Amerikai
-
Allergének:
Hal Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Air fryerben sült kolbász és zöldséges tepsis egytálétel
Sertéskolbász és zöldségek együtt sütve forrólevegős sütőben.
Tepsis bratwurst és zöldségek
Tepsis bratwurst sült zöldségekkel, mustárral és köménnyel
Mézes BBQ csirkecsíkok air fryerben
Ropogós csirkecsíkok mézes barbecue mázzal.
Rozsos bundájú csirke mustárral és fűszernövényekkel
Sült csirke ropogós rozsos morzsás-mustáros kéreggel
Mézes-fokhagymás lazac zöldbabbal
Mázolt lazac zöldbabbal
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (sült sütőtök fokhagymával és fűszernövényekkel)
Sült sütőtök fokhagymával, zsályával, rozmaringgal és balzsamecettel
Köfte (török marhahúsos húsgolyók)
Serpenyőben sült török marhahúsos húsgolyók fokhagymával, fűszerekkel és citrommal
Fokhagymás-fűszeres sült csirke
Sült csirkecomb fokhagymával, fűszerekkel és fehérborral
Sopa Paraguaya (sós kukoricakenyér sajttal és hagymával)
Sós kukoricakenyér sajttal és megpuhított hagymával sütve
Pesztós tészta burratával
Pesztós tészta krémes burratával a tetején
Cacio e Pepe (spagetti Pecorino Romanóval és fekete borssal)
Római spagetti Pecorino Romanóval és fekete borssal
Solomillo al Pedro Ximénez (sertésszűz Pedro Ximénez-mártásban)
Kérgesített sertésszűz fényes Pedro Ximénez-mártással befejezve
Tepsis lazac bébikrumplival, brokkolival és koktélparadicsommal
Tepsis lazac krumplival, brokkolival és koktélparadicsommal
Norvég sült lazac kapros-mustáros szósszal
Sült lazac mustárral, kaporral és citrommal
Sült lazac hollandi mártással
Sült lazac meleg hollandi mártással
Skandináv lazacos tál kapros-mustáros joghurtöntettel
Lazacos tál burgonyával, uborkával és kapros-mustáros joghurttal
Lazac kapros pestóval (északi stílusú sült lazac)
Sült lazac kapros pestóval és pirított tökmaggal a tetején
Török uborkasaláta
Uborkasaláta koktélparadicsommal, lilahagymával, kaporral és citrommal
Ez is tetszhet
Arancini Siciliani (töltött szicíliai rizsgolyók ragùval és mozzarellával)
Ragùval és mozzarellával töltött, sült rizsgolyók
Feijão Preto (brazil fekete bableves füstölt sertéshússal)
Brazil fekete babos leves füstölt sertéshússal és babérlevéllel
Śledź po Kaszubsku (kasub hering paradicsomszószban)
Ecetes hering paradicsomos-hagymás szósszal rétegezve
Citron Pressé (friss limonádé cukorsziruppal)
Friss citromléital cukorsziruppal és hideg vízzel elkeverve
Trinxat de la Cerdanya (serpenyőben sült burgonya és káposzta sertéscsászárral)
Serpenyőben sült burgonya-káposzta trinxat fokhagymával és sertéscsászárral
Seviyan (indiai édes cérnametéltes tejpuding sáfránnyal)
Édes cérnametélt tejben, kardamommal és sáfránnyal főzve
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
