Tojáscseppleves (Dan Hua Tang)

• 1 liter Csirkealaplé
• 2 ek Világos szójaszósz
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fehér bors
• 2 ek Kukoricakeményítő
• 60 ml Víz
• 3 Tojás
• 1 tk Szezámolaj
• 2 Újhagyma
• 2 tk Pörkölt szezámmag

1. Öntsd a csirkealaplevet egy lábasba, és közepes lángon forrald fel, majd gyöngyöztesd. Keverd bele a világos szójaszószt, a finom tengeri sót és a fehér borsot, majd kóstold meg, és szükség esetén igazíts az ízesítésen.
2. Egy kis tálban habverővel keverd simára a kukoricakeményítőt a vízzel. Keverd a keményítős keveréket a gyöngyöző alaplébe, és főzd 1 to 2 percig, kevergetve, amíg a leves enyhén besűrűsödik és fényes lesz.
3. Verd fel a tojásokat egy tálban. Amikor a leves gyöngyözve forr, keverd a lábast egy irányba, hogy lassú örvényt hozz létre, majd vékony sugárban csorgasd bele a tojást, hogy csíkokat képezzen; hagyd abba a keverést, amint a tojás megszilárdul.
4. Vedd le a lábast a tűzről, és keverd bele a szezámolajat. Vékonyan szeleteld fel az újhagymát, majd szórd a levesre a pirított szezámmaggal együtt, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.