Hot and Sour Soup (kínai leves tofuval és shiitakéval)

• 150 g Shiitake
• 3 Újhagyma
• 300 g Kemény tofu
• 150 g Konzerv bébikukorica
• 1.2 liter Csirkealaplé
• 2 ek Világos szójaszósz
• 1 tk Fehér bors
• 3 ek Rizsecet
• 2 ek Kukoricakeményítő
• 2 Tojás
• 1 tk Szezámolaj

1. Tisztítsd meg, és szeleteld fel a shiitake gombát. Vékonyan szeleteld fel az újhagymát, a fehér és zöld részt külön tedd. Vágd a tofut kis kockákra, a bébikukoricát pedig szeleteld vékony karikákra.
2. Közepes lángon, egy lábasban forrald fel gyöngyözésig a csirkealaplevet. Add hozzá a gombát, az újhagyma fehér részét és a bébikukoricát, majd gyöngyözve főzd 8–10 percig, amíg a gomba megpuhul.
3. Keverd bele a tofut, a világos szójaszószt és a fehér borsot, majd forrald vissza gyöngyözésig 2 percre. Kóstold meg, és ha sósabban szereted, igazíts rajta még egy kevés szójaszósszal.
4. Egy kis tálban habverővel keverd simára a kukoricakeményítőt 3 ek hideg vízzel. Keverd a keményítős keveréket a levesbe, és gyöngyözve főzd 1–2 percig, kevergetve, amíg enyhén besűrűsödik és fényes lesz.
5. Vedd lejjebb a hőt, hogy a leves csak gőzöljön, majd keverd bele a rizsecetet. Verd fel a tojásokat egy tálban, majd lassan csorgasd a levesbe, miközben egy irányba kevered, hogy selymes tojáscsíkok képződjenek.
6. Kapcsold le a hőt, és keverd bele a szezámolajat. Merítsd tálakba, és a végén szórd rá az újhagyma zöld részét. Azonnal tálald, forrón.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.