Spanyol csicseriborsós és barna rizses gabonatál

• 150 g Barna rizs
• 400 g Konzerv csicseriborsó
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 1 tk Füstölt paprika
• ½ tk Őrölt római kömény
• 200 g Konzerv sült piros paprika
• 200 g Koktélparadicsom
• 1 Citrom
• 1 ek Vörösborecet
• 1 tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors

1. Főzd meg a barna rizst egy lábasban, forrásban lévő sós vízben puhára, kb. 25 perc alatt. Szűrőben alaposan csepegtesd le, majd tedd vissza a lábasba; fedd le, és hagyd 5 percig gőzben száradni.
2. Közben csepegtesd le és öblítsd le a csicseriborsót. Melegíts fel 1 tbsp extra szűz olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, majd add hozzá a fokhagymát, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
3. Keverd bele a füstölt paprikát és az őrölt római köményt, majd add hozzá a csicseriborsót egy kevés vízzel, hogy a fűszerek ne kapjanak oda. Főzd 4 to 5 percig, kevergetve, amíg a csicseriborsó forró és enyhén bevonódik; ízesítsd egy csipet finom tengeri sóval és fekete borssal.
4. Szeleteld fel a konzerv sült kaliforniai paprikát, és felezd el a koktélparadicsomokat. Add mindkettőt a serpenyőbe 1 percre, csak hogy elvedd a hidegét, majd vedd le a tűzről.
5. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a maradék extra szűz olívaolajat a vörösborecettel és a citrom levével. Ízesítsd a maradék finom tengeri sóval és fekete borssal ízlés szerint.
6. Oszd el a rizst két tál között, és kanalazd rá a meleg csicseriborsós keveréket. Locsold meg a citromos öntettel, és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.