Sütőben sült sertésoldalas mojo picónnal
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Oldalas
Mojo picón
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (320°F). Itasd szárazra az oldalast, majd dörzsöld be mindenütt olívaolajjal, finom tengeri sóval, füstölt paprikával, őrölt köménnyel és szárított oregánóval.
- Rendezd az oldalast egy sütőtepsibe, és fedd le szorosan. Süsd 1 hour 45 minutes-ig, vagy amíg a hús nagyon puha lesz, és elkezd visszahúzódni a csontokról.
- Közben készítsd el a mojo picónt: tedd a sült piros paprikát, a fokhagymát, a vörösborecetet, az olívaolajat, az őrölt római köményt, a füstölt paprikát és a finom tengeri sót egy turmixgépbe. Turmixold simára, majd kóstold meg, és ha szeretnéd, igazíts rajta még egy kevés ecettel vagy sóval.
- Vedd le a fóliát a bordákról, és emeld a sütő hőfokát 220°C-ra (430°F). Süsd 10 to 12 minutes-ig, amíg a teteje enyhén karamellizálódik, közben figyeld szorosan, hogy a fűszerek ne égjenek meg.
- Pihentesd az oldalast 5 minutes-ig, majd vágd adagokra. Kanalazz egy kevés mojót az oldalasra, a többit pedig tálald külön mártogatáshoz.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A tisztább evéshez fűszerezés előtt húzd le az oldalas csontos oldalán lévő hártyát; így a fűszer jobban bejut, és könnyebb beleharapni.
- Ha gyerekeknek tálalod, tartsd a mojót külön, hogy mindenki annyit tegyen rá, amennyit szeretne.
- Ha várandós vagy, idős, vagy legyengült az immunrendszered, győződj meg róla, hogy az oldalas mindenütt forrón gőzölög, és a hús teljesen puha.
Helyettesítések
- A vörösborecetet cseréld sherryecetre a kerekebb, kissé édesebb savanykásságért.
- A füstölt paprikát cseréld édesnemes paprikára a szelídebb, kevésbé füstös mojóért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd le az oldalast és a mojót, majd külön, zárt dobozokban tedd hűtőbe. Az oldalast 180°C (355°F) fokos sütőben melegítsd át, amíg forrón gőzölög; a mojót szobahőmérsékleten tálald. A megsült oldalast (jól becsomagolva) legfeljebb 2 months-ig fagyaszd; újramelegítés előtt egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 2ó 15perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Spanyol
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Görög stílusú karácsonyi sertéssült citrommal, fokhagymával és burgonyával
Görög stílusú sertéssült citrommal, oregánóval és tepsis burgonyával
Koreai-amerikai, gochujangmázzal bevont sertésoldalas
Sütőben sült sertésoldalas ragacsos gochujangmázzal
Arista di Maiale al Forno (firenzéi stílusú sült sertéskaraj)
Sült sertéskaraj fokhagymával, rozmaringgal és fehérboros pecsenyelével
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (provence-i fűszeres sült csirke)
Herbes de Provence-os sült csirke citrommal és tepsis burgonyával
Char siu sertés (kínai BBQ sertés)
Sült char siu sertés fényes hoisin- és mézmázzal
Fläskstek (sült sertés ropogós bőrrel)
Sült sertéslapocka ropogós bőrrel és gazdag mártással
Kantoni fekete borsos marhahús wokban (Borsos marhahús paprikával és hagymával)
Borsos marhahús wokban zöld paprikával, hagymával, fényes szósszal
Currys kecskeragu
Lassú tűzön főtt currys kecskeragu szegfűborssal és Scotch bonnettel
Seolleongtang (koreai ökörcsontleves szeggyel)
Koreai ökörcsontleves szeggyel, tejesen fehér alaplével
Marokkói csirkés tepsis sült tartósított citrommal és olívabogyóval
Csirkés tepsis sült tartósított citrommal, olívával, burgonyával és lilahagymával
Lassú főzésű pulled pork ecetes káposztasalátával
Lassú főzésű pulled pork ropogós ecetes káposztasalátával
Daoud Basha (libanoni húsgolyók paradicsomos-tamarindos szószban)
Libanoni marhahúsgolyók paradicsomos-tamarindos szószban párolva
Spanyol csicseriborsós és barna rizses gabonatál
Barna rizses gabonatál csicseriborsóval és füstölt paprikával
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillezett T-bone steak)
Grillezett T-bone steak petrezselymes chimichurrival
Costillas de Cerdo al Horno (paprikával sült sertésoldalas)
Paprikával sült sertésoldalas fokhagymával, olívaolajjal és citrommal
Sütőben sült marha rövid borda chimichurrival (Asado)
Lassú sütésű marha rövid borda chimichurrival tálalva
Lomo Adobado (pácolt sertéskaraj-sült)
Pácolt sertéskaraj-sült füstölt paprikával és fokhagymával
Ropogós csicseriborsó tapas füstölt paprikával és fokhagymával
Ropogós pirított csicseriborsó füstölt paprikával, fokhagymával és ecettel
Ez is tetszhet
Könnyű holland borsóleves füstölt kolbásszal (erwtensoep stílusban)
Könnyű sárgaborsóleves zöldségekkel és füstölt kolbásszal
Skandináv lazacos tál árpagyönggyel és kapros skyr öntettel
Sült lazacos tál árpagyönggyel, salátával és kapros skyr öntettel
Tết tavaszi tekercstál (vietnámi sült tekercsek fűszernövényekkel és nước chấm-mártással)
Vietnámi sült tavaszi tekercsek fűszernövényekkel, salátával és nước chấm-mártással
Air fryer scone-ok
Klasszikus air fryer scone-ok alvadt tejszínnel és lekvárral.
Báránycsülök mentás borsópürével
Párolt báránycsülök mentás borsópürével és mártással
Tepsis kolbász paprikával és hagymával
Tepsis sült olasz kolbász paprikával és hagymával
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
