Lassúfőzős marhahúsos pot roast gyökérzöldségekkel

• 1 kg Marhalapocka
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 1 ek Olívaolaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 2 ek Paradicsompüré
• 1 ek Worcestershire szósz
• 600 ml Marhaalaplé
• 2 Babérlevél
• 6 ágak Friss kakukkfű
• 3 közepes Sárgarépa
• 2 közepes Pasztinák
• 6 közepes Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 2 tk Vörösborecet

1. Itasd le a marhát, majd minden oldalát ízesítsd sóval és borssal. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon, majd pirítsd körbe alaposan a marhahúst, összesen 8–10 percig. Tedd át a marhahúst a lassúfőzőbe.
2. Vedd le a hőt közepesre, add a hagymát a serpenyőbe, és főzd 4–5 percig, amíg megpuhul. Keverd hozzá a paradicsompürét 1 percre, majd add hozzá a Worcestershire-szószt és a marhaalaplét, közben kapard fel a lepirult részeket. Öntsd ezt a keveréket a marhahúsra, majd add hozzá a babérleveleket és a kakukkfüvet.
3. Hámozd meg a sárgarépát, a paszternákot és a burgonyát, majd vágd nagy darabokra, hogy megtartsák a formájukat. Igazítsd a zöldségeket a marhahús köré úgy, hogy többnyire ellepje őket a folyadék. Fedd le, és alacsony fokozaton főzd 8 órán át, amíg a marhahús nagyon omlós, a zöldségek pedig puhák lesznek.
4. Tedd át a marhahúst egy deszkára, és pihentesd 10 percig; dobd ki a babérleveleket és a kakukkfűszárakat. Keverd a vörösborecetet a főzőlébe, majd kóstold meg, és szükség esetén igazíts az ízesítésen. Szeleteld fel vastagon a marhahúst, és tálald a zöldségekkel, a tetejére bőven kanalazott szafttal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.