Friptură de vită la slow cooker cu legume rădăcinoase
De ce reușește această rețetă
- Bază savuroasă profundă: Rumeneala cărnii de vită și gătirea pastei de roșii cu ceapa dau sosului un gust mai bogat și mai bine dezvoltat.
- Confort clasic: Vita fragedă, legumele rădăcinoase moi și mult sos fac din asta o cină sățioasă, completă.
- Bogăție echilibrată: Puțin oțet de vin roșu amestecat la final înviorează sosul și împiedică preparatul să pară prea greu.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- În mare parte fără supraveghere: Munca activă constă în rumenirea cărnii de vită, înmuierea cepei și pregătirea legumelor; slow cooker-ul se ocupă de gătirea îndelungată.
- Odihnește înainte de feliere: Lăsând vita să se odihnească puțin, o feliezi mai curat și carnea rămâne mai suculentă.
Note despre ingrediente
- Cea mai bună bucată de vită: Pulpa de vită pentru tocăniță este potrivită pentru friptură la oală, deoarece țesutul conjunctiv se înmoaie la gătire lungă și blândă.
- Taie legumele în bucăți mari: Bucățile mari de morcov, păstârnac și cartof își păstrează mai bine forma pe durata gătirii îndelungate.
- Finalizează cu aciditate: Adaugă oțetul la final, apoi gustă; ar trebui să înveselească sosul fără să-l facă aspru.
Greșeli frecvente
- Neprăjirea corectă a cărnii de vită: O rumenire palidă dă un sos mai fad. Ia-ți timp să rumenești bine vita înainte să o pui în slow cooker.
- Tăierea legumelor prea mici: Bucățile mici se pot desface la gătirea îndelungată, așa că păstrează rădăcinoasele în bucăți zdravene.
- Sărirea verificării finale a asezonării: Sosul trebuie gustat după ce adaugi oțetul, deoarece asezonarea poate avea nevoie de ajustare după ce aromele se așază.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru mesele de a doua zi: Friptura la oală se reîncălzește bine, iar sosul are adesea un gust mai plin după ce aromele au avut timp să se îmbine.
- Reîncălzește ușor: Încălzește acoperit în cuptor la 180°C (355°F) sau la foc mic pe plită, adăugând puțin fond de vită dacă sosul s-a îngroșat.
- Se poate congela: Lasă să se răcească complet înainte de a congela în recipiente etanșe, ideal cu suficient sos cât să păstreze vita suculentă la reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tamponează vita ca să fie uscată și asezoneaz-o peste tot cu sare și piper. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, apoi rumenește bine vita pe toate părțile, 8 până la 10 minute în total. Mută vita în slow cooker.
- Redu focul la mediu și adaugă ceapa în tigaie; gătește 4 până la 5 minute, până se înmoaie. Încorporează pasta de roșii timp de 1 minut, apoi adaugă sosul Worcestershire și supa de vită, răzuind bucățile rumenite. Toarnă acest amestec peste vită, apoi adaugă frunzele de dafin și cimbrul.
- Curăță morcovii, păstârnacul și cartofii, apoi taie-i în bucăți mari, ca să-și păstreze forma. Așază legumele în jurul cărnii, astfel încât să fie în mare parte scufundate în lichid. Acoperă și gătește pe treapta low 8 ore, până când vita este foarte fragedă și legumele sunt moi.
- Mută vita pe un tocător și las-o 10 minute; aruncă frunzele de dafin și tulpinile de cimbru. Amestecă oțetul de vin roșu în lichidul de gătire, apoi gustă și potrivește asezonarea, dacă e nevoie. Taie vita în felii groase și servește cu legumele, cu mult sos pus deasupra cu lingura.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Taie legumele în bucăți generoase, ca să nu se destrame în timpul gătirii îndelungate.
- Pentru o aromă mai intensă, rumenește vita până capătă o crustă închisă la culoare; asta face sosul vizibil mai bogat.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că vita este gătită până este fierbinte în interior și sucurile curg limpezi.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de vin roșu cu oțet de Sherry pentru un final puțin mai rotund, mai puțin aspru.
- Înlocuiește cimbrul proaspăt cu rozmarin proaspăt pentru o aromă mai robustă, rășinoasă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient închis ermetic. Reîncălzește ușor într-o cratiță la foc mic sau în cuptor la 180°C (355°F), acoperit, până este fierbinte; adaugă puțină supă de vită dacă sosul s-a îngroșat prea mult.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 8h 30min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Grâu Soia Țelină
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Entrecôte la grătar cu unt Café de Paris
Entrecôte la grătar cu unt Café de Paris topit
Piept de curcan la cuptor cu unt aromat
Piept de curcan la cuptor cu unt cu ierburi și sos din tavă
Poulet Rôti cu tarhon și usturoi
Pui fript cu tarhon, usturoi și sos din tavă
Senfbraten (friptură de porc cu crustă de muștar și sos din tavă)
Friptură de porc cu crustă de muștar și sos din tavă
Friptură la slow cooker cu legume rădăcinoase
Friptură de vită la slow cooker cu cartofi, morcovi și păstârnac
Somon cu pesto de mărar (somon copt în stil nordic)
Somon la cuptor cu pesto de mărar și semințe de dovleac prăjite
Somon glazurat Sichuan
Somon prăjit în tigaie cu glazură lipicioasă de soia, stil Sichuan
Churrasco (vită la grătar la foc mare cu sare grunjoasă și lime)
Vită la grătar la foc mare cu sare grunjoasă și lime
Tocăniță rapidă de legume în stil tajine marocan
Tocăniță în stil tajine cu năut, roșii, morcovi și caise
Ardei umpluți marocani cu vită tocată, orez și sos de roșii
Ardei umpluți cu vită condimentată și orez, copți în sos de roșii
Asado Feast (coaste de vită la grătar și cârnați de porc cu chimichurri)
Coaste de vită și cârnați la grătar cu chimichurri de pătrunjel
Dovlecei turcești umpluți cu miel tocat și orez
Dovlecei umpluți cu miel tocat și orez în sos de roșii
Friptură de vită la oală cu morcovi și cartofi
Friptură de vită înăbușită lent cu morcovi și cartofi
Piept de vită înăbușit cu legume rădăcinoase
Piept de vită înăbușit cu vin roșu și legume rădăcinoase
Friptură la slow cooker cu legume rădăcinoase
Friptură de vită la slow cooker cu cartofi, morcovi și păstârnac
Cottage pie cu piure cu cheddar deasupra
Cottage pie cu piure cu cheddar, copt până devine auriu
Plăcintă cottage tradițională cu vită
Carne tocată în sos, acoperită cu piure de cartofi
Coaste scurte de vită la slow cooker cu vin roșu
Coaste scurte de vită gătite lent în sos de vin roșu
S-ar putea să îți placă și
Tofu la friteuza cu aer cald
Tofu la friteuza cu aer cald cu soia, susan, ceapă verde.
Kippenboutjes op Vlaamse Manier (pulpe de pui în stil flamand)
Ciocănele de pui înăbușite în bere belgiană cu ceapă și muștar
Poulet en Sauce Normande (Pui în sos de smântână și mere)
Pui fiert ușor cu mere, cidru, muștar și smântână pentru frișcă
Root Beer Float
Înghețată de vanilie acoperită cu root beer rece
Somon cu pesto de mărar (somon copt în stil nordic)
Somon la cuptor cu pesto de mărar și semințe de dovleac prăjite
Platou cu ouă umplute cu Dijon, boia și arpagic
Ouă umplute cu Dijon, boia și arpagic
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
