Oksegryde i slow cooker med rodfrugter
Derfor fungerer opskriften
- Dybt krydret base: At brune oksekødet og tilberede tomatpuréen sammen med løget giver sovsen en fyldigere, mere udviklet smag.
- Klassisk hygge: Mørt oksekød, bløde rodfrugter og masser af sovs gør dette til en mættende alt-i-en-middag.
- Afbalanceret fylde: En smule rødvinseddike rørt i til sidst løfter sovsen og forhindrer retten i at smage for tungt.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Næsten uden opsyn: Det aktive arbejde ligger i at brune oksekødet, blødgøre løget og forberede grøntsagerne; slowcookeren står for den lange tilberedning.
- Hvile før udskæring: At lade oksekødet hvile kort hjælper det med at blive skåret mere rent og holder kødet mere saftigt.
Noter om ingredienser
- Bedste udskæring af oksekød: Oksebov egner sig godt til simreret, fordi bindevævet bliver mørt under lang, skånsom tilberedning.
- Skær grøntsagerne i store stykker: Store stykker gulerod, pastinak og kartoffel holder bedre formen under den lange tilberedning.
- Afslut med syre: Tilsæt eddiken til sidst, og smag så til; den skal løfte sovsen uden at gøre den skarp.
Typiske fejl
- Ikke at brune oksekødet ordentligt: En lys bruning giver en mere flad sovs. Tag dig tid til at brune oksekødet godt, før det kommer i slowcookeren.
- At skære grøntsagerne for småt: Små stykker kan koge ud under den lange tilberedning, så hold rodfrugterne i solide stykker.
- At springe den sidste kontrol af krydringen over: Sovsen bør smages til, efter eddiken er tilsat, da krydringen kan skulle justeres, når smagene falder på plads.
Tips til forberedelse
- God til måltider dagen efter: Oksegryde varmes godt op igen, og sovsen smager ofte mere fyldigt, når smagene har fået tid til at samle sig.
- Varm forsigtigt op: Varm tildækket i en ovn ved 180°C (355°F) eller ved svag varme på komfuret, og tilsæt lidt oksebouillon, hvis sovsen er blevet tyk.
- Egnet til fryseren: Afkøl helt, før du fryser i tætsluttende beholdere, helst med nok sovs til at holde oksekødet saftigt ved genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Dup oksekødet tørt, og krydr det over det hele med salt og peber. Varm olivenolien i en stor stegepande ved middelhøj varme, og brun derefter oksekødet godt på alle sider, 8 til 10 minutter i alt. Læg oksekødet over i slow cookeren.
- Skru ned til middel varme, og kom løget på panden; steg i 4 til 5 minutter, til det er blødt. Rør tomatpuréen i i 1 minut, tilsæt derefter Worcestershire-sauce og oksebouillon, og skrab de brunede stykker fri. Hæld blandingen over oksekødet, og tilsæt derefter laurbærblade og timian.
- Skræl gulerødder, pastinakker og kartofler, og skær dem i store stykker, så de holder formen. Læg grøntsagerne rundt om oksekødet, så de for det meste er dækket af væsken. Læg låg på, og tilbered ved lav varme i 8 timer, til oksekødet er meget mørt, og grøntsagerne er bløde.
- Læg oksekødet over på et bræt, og lad det hvile i 10 minutter; kassér laurbærbladene og timiankvistene. Rør rødvinseddiken i kogevæsken, smag til, og justér krydringen om nødvendigt. Skær oksekødet i tykke skiver, og server med grøntsagerne og rigeligt sauce over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Skær grøntsagerne i store stykker, så de ikke falder fra hinanden under den lange tilberedning.
- For en dybere smag, brun oksekødet, til du har en mørk stegeskorpe; det gør saucen mærkbart mere fyldig.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at oksekødet er gennemvarmt, og at saften er klar.
Erstatninger
- Erstat rødvinseddike med sherryeddike for en lidt rundere, mindre skarp afslutning.
- Erstat frisk timian med frisk rosmarin for en mere robust, fyrrenåleagtig aroma.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme eller i en 180°C (355°F) ovn, tildækket, til det er gennemvarmt; tilsæt en sjat oksebouillon, hvis saucen er blevet for tyk.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 8t 30min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Hvede Selleri Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Flæskesteg af svinebryst med æblemos og svær
Flæskesteg af svinebryst med sprød svær og æblemos
Golonka Pieczona (polsk ovnstegt svineskank)
Polsk ovnstegt svineskank med merian, kommen og sennep
Asado Feast (grillede okseribben og svinepølser med chimichurri)
Grillede okseribben og pølser med persillechimichurri
Senfbraten (svinesteg med sennepsskorpe og sky)
Svinekødssteg med sennepsskorpe og sky
Bagt laks med hollandaisesauce
Bagt laks med varm hollandaisesauce
Langtidsstegt lammeskulder med za’atar og citron
Langtidsstegt lammeskulder med za'atar, hvidløg og citron
Flautas de Pollo (sprøde kyllingetortillas med guacamole)
Sprøde kyllingeflautas serveret med guacamole af avocado og lime
Laal Maas (Rajasthani stærk rød fårekødscurry)
Stærk rajasthansk lammecurry med tørrede røde chilier og yoghurt
Jägerschnitzel with Mushroom Sauce
Sprød svineschnitzel med cremet svampesauce
Kerala-style fiskecurry med kokosmælk
Kerala-style fiskecurry med kokosmælk og karryblade
Risotto ai Funghi Porcini (porcini-risotto)
Cremet porcini-risotto afsluttet med smør og parmesan
New Orleans red beans and rice med Andouille
Cremede røde bønner med Andouille-pølse serveret over ris
Oksegryde med gulerødder og kartofler
Langtidsbraiseret oksegryde med gulerødder og kartofler
Braiseret oksebryst med rodfrugter
Braiseret oksebryst med rødvin og rodfrugter
Slow cooker-grydesteg med rodfrugter
Slow cooker pot roast af oksekød med kartofler, gulerødder og pastinakker
Cottage pie med kartoffelmos med ost på toppen
Cottage pie med cheddar-kartoffelmos, bagt til den er gylden
Traditionel cottage pie med oksekød
Hakket oksekød i sauce toppet med kartoffelmos
Okse short ribs i slow cooker med rødvin
Langtidskogte okse short ribs i rødvinssauce
Måske kan du også lide
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (lammekoteletter med herbes de Provence)
Lammekoteletter stegt på pande med herbes de Provence, citron og tomater
Millefeuille (vaniljecremesnitte)
Lag butterdej fyldt med tyk vaniljecreme
Glutenfri chokoladekage uden mel
Fudgy chokoladekage uden mel med kakao
Lamb Nihari (langtidskogt skankgryde)
Langtidskogt lammeskankgryde med rigt krydret sauce
Chicken Tortilla Soup
Chicken tortilla soup med sorte bønner, majs og tortillastrimler
Poulet Rôti (stegt kylling med hvidløg og urter)
Stegt kylling med hvidløg og urter med citron- og hvidvinssky
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
