Supă olandeză de pește cu creveți

Supa de pește în stil olandez se află într-o zonă reconfortantă între un fond limpede de fructe de mare și un chowder mai bogat: suficient de cremoasă cât să fie sățioasă, dar totuși ușoară, curată și delicată. Aici, prazul și țelina dau fondului de pește o dulceață blândă, iar bucățile de pește alb și creveții decorticați adaugă o textură fragedă fără să copleșească bolul. Smântâna pentru frișcă îmbogățește fondul fără să-l îngreuneze, iar mărarul proaspăt aduce acea notă ierboasă recognoscibilă care se potrivește atât de bine cu fructele de mare. Cel mai bine se servește fierbinte și se manevrează cu grijă, fiind genul de supă simplă potrivită pentru o cină în timpul săptămânii, dar care totuși pare rafinată cu pâine bună alături.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Supă de fructe de mare în stil olandez
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Curățenie minimă
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Bază sărată delicată: Prazul și țelina se înmoaie în unt înainte de a adăuga fondul, dând supei o dulceață vegetală rotunjită.
  • Cremoșenie ușoară: Smântâna pentru frișcă se încorporează la final, dând consistență, dar păstrând supa delicată, nu groasă.
  • Gătire rapidă a fructelor de mare: Peștele alb și creveții se gătesc direct în fondul care fierbe ușor, făcând supa eficientă fără să fie nevoie de cratițe separate.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre timp

  • Servește curând după gătire: Fructele de mare sunt cele mai bune când sunt abia gătite, așa că pune supa în boluri imediat ce ai încorporat smântâna și mărarul.
  • Pregătește înainte să adaugi fructele de mare: Taie peștele și pregătește creveții înainte să-i pui în oală; odată adăugați, timpul de gătire este de doar câteva minute.

Sfaturi pentru textură

  • Păstrează fierberea la foc mic: Un clocot ușor ajută peștele să rămână în bucăți frumoase și împiedică creveții să devină tari sau cauciucați.
  • Nu fierbe după ce adaugi smântâna: Dă focul mai mic înainte să încorporezi smântâna pentru gătit și încălzește ușor, ca supa să rămână fină.

Note despre ingrediente

  • Alege pește alb ferm: Folosește un pește alb fără piele, care se ține bine în supă, precum cod, eglefin sau pollock.
  • Mărarul proaspăt e cel mai bun: Mărarul proaspăt dă supei un final curat, ierbos; pătrunjelul e o alternativă mai blândă dacă nu ai mărar.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Reîncălzește ușor: Încălzește resturile la foc mic până sunt fierbinți, fără să le dai în clocot, ca smântâna să rămână fină și fructele de mare să nu se gătească prea mult.
  • Cel mai bun proaspăt: Supa poate fi ținută la frigider pentru scurt timp, dar textura fructelor de mare e cea mai bună în ziua în care e făcută.

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Lingură de lemn Oală mare Polonic Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Curăță prazul, apoi feliază-l și clătește-l bine ca să îndepărtezi orice nisip. Taie țelina felii subțiri.
  2. Topește untul într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă prazul și țelina și gătește 8 până la 10 minute, amestecând des, până se înmoaie, dar fără să se rumenească.
  3. Toarnă supa de pește și adu la un clocot ușor. Gătește 8 minute, ca legumele să devină fragede și bulionul să le preia aroma.
  4. Taie peștele alb în bucăți de mărimea unei îmbucături. Adaugă peștele și creveții în oală și fierbe la foc mic 3 până la 5 minute, până când peștele devine abia opac, iar creveții sunt fierbinți în interior.
  5. Redu focul și încorporează smântâna pentru frișcă (min. 35% grăsime). Încălzește 2 până la 3 minute fără să dea în clocot, apoi încorporează cea mai mare parte din mărar și toarnă cu polonicul în boluri, presărând la final restul de mărar.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Păstrează supa la un clocot ușor după ce adaugi peștele; un clocot puternic poate sfărâma peștele și poate întări creveții.
  • Dacă supa ta de pește este deja bine asezonată, gustă înainte de servire și ajustează reducând puțin mai mult, în loc să fierbi după ce ai adăugat smântâna.

Înlocuiri

  • Înlocuiește smântâna pentru frișcă cu smântână de gătit pentru un rezultat mai ușor; ține focul foarte mic și nu o lăsa să dea în clocot.
  • Înlocuiește mărarul proaspăt cu pătrunjel proaspăt pentru un gust mai blând, mai verde.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Răcește repede, acoperă și păstrează la frigider. Reîncălzește ușor într-o cratiță la foc mic până este fierbinte, având grijă să nu dea în clocot după ce s-a încălzit, deoarece smântâna se poate tăia și fructele de mare se pot găti prea mult.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 40min (20min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Olandeză
  • Alergeni:
    Crustacee Lapte Pește Țelină
Potrivită pentru începători O singură oală Potrivit pentru copii
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Lingură de lemn Oală mare Polonic Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Smântână pentru frișcă

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Supă de pește

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Unt nesărat

10 oz ≈ 283 g
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână
Cel mai bun raport calitate-preț

Tocător cu două fețe din titan și PP

Tocător cu două fețe, ușor de curățat
  • Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
  • Rezistă la mirosuri și pete
  • Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Calitate superioară

Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi

Cuțit de bucătar german de calitate premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Își păstrează bine ascuțimea
  • Scump
Cea mai bună alegere

Set de 2 tocătoare OXO Good Grips

Set practic de tocătoare pentru utilizare zilnică
  • Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
  • Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
  • Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.