Nederländsk fisksoppa med räkor

Holländsk fiskgryta ligger i ett behagligt mellanläge mellan en klar skaldjursbuljong och en fylligare chowder: krämig nog att kännas mättande, men ändå lätt, ren och fin. Här ger purjolök och selleri fiskbuljongen en mild sötma, medan bitar av vit fisk och skalade räkor tillför en mjuk textur utan att ta över skålen. Vispgrädde rundar av buljongen snarare än att göra den tung, och färsk dill ger den igenkännbara örtiga fräschören som passar så bra till skaldjur. Serveras bäst varm och hanteras varsamt, och det är den sortens enkla soppa som passar en vardagsmiddag men ändå känns genomarbetad med gott bröd vid sidan av.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Holländsk fisk- och skaldjurssoppa
Tillagning Allt i en gryta • Minimal disk
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Mild, smakrik bas: Purjolök och selleri mjukas upp i smör innan buljongen tillsätts, vilket ger soppan en rundad grönsakssötma.
  • Lätt krämighet: Vispgrädde rörs i på slutet, vilket ger fyllighet men håller soppan mild snarare än tjock.
  • Snabb skaldjursmatlagning: Vit fisk och räkor tillagas direkt i den sjudande buljongen, vilket gör soppan effektiv utan att behöva separata kastruller.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Servera snart efter tillagning: Skaldjuren är som bäst när de precis är genomkokta, så ös upp soppan i skålar så snart grädden och dillen har rörts i.
  • Förbered innan du tillsätter skaldjur: Ha fisken skuren och räkorna redo innan de läggs i grytan; när de väl är i tar tillagningen bara några minuter.

Texturtips

  • Låt sjudningen vara försiktig: Låg sjudning hjälper fisken att hålla sig i fina bitar och hindrar räkorna från att bli fasta eller gummiaktiga.
  • Koka inte efter att du tillsatt grädde: Sänk värmen innan du rör i grädden och värm den försiktigt så att buljongen förblir slät.

Ingredienstips

  • Välj fast vit fisk: Använd en vit fisk utan skinn som håller ihop bra i soppa, till exempel torsk, kolja eller sej.
  • Färsk dill är bäst: Färsk dill ger soppan sin rena örtiga avslutning; persilja är ett mildare alternativ om dill inte finns.

Tips för att förbereda i förväg

  • Värm försiktigt: Värm rester på låg värme tills de är rykande heta, undvik att koka så att grädden förblir slät och skaldjuren inte överkokar.
  • Äts bäst nygjord: Soppan kan kylförvaras en kort stund, men skaldjurens konsistens är bäst samma dag den lagas.

Utrustning du behöver

Kockkniv Skärbräda Slev Stor Gryta Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Ansa purjolöken, skiva den och skölj noga för att få bort eventuell grus. Skiva sellerin fint.
  2. Smält smöret i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt purjolök och selleri och tillaga i 8 till 10 minuter, rör ofta, tills de mjuknat men inte fått färg.
  3. Häll i fiskbuljongen och låt sjuda försiktigt. Koka i 8 minuter så att grönsakerna blir mjuka och buljongen tar smak.
  4. Skär den vita fisken i munsbitar. Tillsätt fisken och räkorna i kastrullen och sjud försiktigt i 3 till 5 minuter, tills fisken precis är ogenomskinlig och räkorna är genomvarma.
  5. Sänk värmen och rör ner vispgrädden. Värm i 2 till 3 minuter utan att koka, rör sedan ner det mesta av dillen och häll upp i skålar, toppa med resten av dillen.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Låt soppan sjuda försiktigt när fisken väl är i; kraftig kokning kan få fisken att falla sönder och göra räkorna sega.
  • Om din fiskbuljong redan är väl kryddad, smaka innan servering och justera genom att reducera lite längre i stället för att koka efter att grädden tillsatts.

Substitutioner

  • Byt ut vispgrädde mot matlagningsgrädde för en lättare avslutning; håll värmen mycket låg och låt den inte koka.
  • Byt ut färsk dill mot färsk persilja för en mildare, grönare smak.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Kyl snabbt, täck över och ställ i kylen. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme tills den är rykande het, och se till att den inte kokar när den väl är varm eftersom grädden kan skära sig och skaldjuren kan bli överkokta.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 40min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Holländsk
  • Allergener:
    Fisk Kräftdjur Mjölk Selleri
Bra för nybörjare En gryta Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kockkniv Skärbräda Slev Stor Gryta Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fiskbuljong

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Osaltat Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Vispgrädde

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum

Tysk kockkniv av hög kvalitet
  • Utmärkt byggkvalitet
  • Behåller skärpan väl
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.