Nederlandsk fiskesuppe med reker
Derfor fungerer oppskriften
- Mild, salt base: Purre og stangselleri myknes i smør før kraften tilsettes, noe som gir suppen en rund grønnsakssødme.
- Lett kremet: Kremfløte røres inn til slutt og gir fylde, samtidig som suppen forblir delikat i stedet for tykk.
- Rask sjømatlaging: Hvit fisk og reker kokes direkte i den småkokende kraften, noe som gjør suppen effektiv uten behov for separate kjeler.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server kort tid etter tilberedning: Sjømaten er best når den akkurat er gjennomkokt, så øs suppen i boller så snart kremfløten og dillen er rørt inn.
- Forbered før du tilsetter sjømat: Ha fisken oppskåret og rekene klare før de går i kjelen; når de er tilsatt, er koketiden bare noen få minutter.
Teksturtips
- Hold småkokingen mild: Svak småkoking gjør at fisken holder seg i pene biter og hindrer at rekene blir faste eller seige.
- Ikke kok etter at du har tilsatt fløte: Skru ned varmen før du rører inn fløten, og varm den forsiktig gjennom for å holde kraften jevn.
Notater om ingredienser
- Velg fast hvit fisk: Bruk en hvit fisk uten skinn som holder godt sammen i suppe, som torsk, hyse eller sei.
- Fersk dill er best: Fersk dill gir suppen en ren, urteaktig avslutning; persille er et mildere alternativ hvis du ikke får tak i dill.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm rester på lav varme til rykende varme, og unngå oppkok så fløten holder seg jevn og sjømaten ikke blir overkokt.
- Best å spise fersk: Suppen kan stå i kjøleskap en kort stund, men konsistensen på sjømaten er best samme dag som den lages.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Rens purren, skjær den i skiver og skyll godt for å fjerne jord. Skjær stangsellerien i tynne skiver.
- Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Tilsett purre og stangselleri og la det steke i 8 til 10 minutter, rør ofte, til det er mykt, men ikke brunet.
- Hell i fiskekraften og kok opp til en forsiktig småkoking. La det koke i 8 minutter, slik at grønnsakene blir møre og kraften tar til seg smaken.
- Skjær den hvite fisken i munnstore biter. Tilsett fisk og reker i kjelen og la det småkoke forsiktig i 3 til 5 minutter, til fisken så vidt er ugjennomsiktig og rekene er gjennomvarme.
- Skru ned varmen og rør inn kremfløten. Varm i 2 til 3 minutter uten å koke, rør inn mesteparten av dillen og øs i boller, og topp med resten av dillen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold suppen på en forsiktig småkoking når fisken er i; kraftig koking kan få fisken til å flake seg og gjøre rekene seige.
- Hvis fiskekraften allerede er godt krydret, smak før servering og juster ved å redusere litt lenger i stedet for å koke etter at fløten er tilsatt.
Erstatninger
- Bytt ut kremfløte med matfløte for en lettere avslutning; hold varmen svært lav og la det ikke koke.
- Bytt ut fersk dill med fersk persille for en mildere, grønnere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til den er rykende varm, og pass på å ikke koke når den først er varm, da fløten kan skille seg og sjømaten kan bli overkokt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nederlandsk
-
Allergener:
Fisk Krepsdyr Melk Selleri
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Seolleongtang (koreansk oksebeinsuppe med bryst)
Koreansk oksebeinsuppe med bryst og melkehvit kraft
Vietnamesisk lett kyllingsuppe med risnudler
Lett kylling- og risnudelsuppe med ingefær
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Fasolada (gresk suppe med hvite bønner og tomat)
Gresk suppe med hvite bønner, tomat og urter
Salmorejo (Tykk tomat- og brødsuppe)
Tykk, avkjølt tomat- og brødsuppe toppet med egg og skinke
Tarka Dal med sprøstekt løk
Kremet tarka dal toppet med sprøstekt løk
Langtidskokt oksehalestuing
Langtidskokt oksehalestuing med rødvin
Kyllingtagine med syltet sitron og grønne oliven
Kyllingtagine med syltet sitron, oliven og varme krydder
Spaghetti alla Nerano (pasta med squash og ost)
Spaghetti med stekt squash og smeltet ost
Discada Norteña (nordmeksikansk blandet kjøttpanne)
Blandet kjøttpanne med bacon, storfe, svin og øl
Poulet au Citron Confit (kyllinglår med syltet sitron og oliven)
Braisert kyllinglår med syltet sitron, oliven og hvitvin
Chicken Française med sitron- og hvitvinssaus
Stekt kylling i sitron- og hvitvinsaus
Sjømatgryte (nordisk fiske- og rekestuing med fløte)
Kremet fiske- og rekestuing med dill og sitron
Norwegian Fiskesuppe (kremet fiskesuppe)
Kremet fiskesuppe med reker, sitron og dill
Lett nordisk fiskesuppe med torsk, purre og dill
Lett torskesuppe med purre, poteter, dill og sitron
Kartoffelsuppe mit Speck (potetsuppe med bacon)
Kremet potetsuppe toppet med sprø bacon
Kalakeitto (finsk laksesuppe med dill og poteter)
Kremet finsk laksesuppe med dill og poteter
Poisson en Papillote (Fisk bakt i bakepapir med purre og sitron)
Hvit fisk bakt i bakepapir med purre, sitron og dill
Du vil kanskje også like
American-style bakt ziti med kjøttdeig
Bakt ziti med kjøttdeig, ricotta og mozzarella
Tysk-inspirert byggrynbolle med sennepsdressing og sylteagurker
Byggrynbolle med ovnsbakte rotgrønnsaker, sylteagurker og dill
Sprø chilikingkylling i airfryer
Sprø chilikingkylling i airfryer vendt i blank saus.
Pannekakebiter
Ovnsbakte pannekakebiter med vaniljerøre og blåbær.
Potetmos med smør, melk og rømme
Kremet potetmos med smør, melk og rømme
Gresk julelammestek med sitron, hvitløk og poteter
Gresk lammestek med sitron, hvitløk og poteter i form
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
