Nederlandse vissoep met garnalen

Deze vissoep in Nederlandse stijl zit prettig tussen een heldere visbouillon en een rijkere chowder in: romig genoeg om te vullen, maar toch licht, schoon en verfijnd. Prei en bleekselderij geven de visbouillon een zachte zoetheid, terwijl stukjes witvis en gepelde garnalen een malse textuur toevoegen zonder de kom te overheersen. Slagroom rondt de bouillon af in plaats van hem zwaar te maken, en verse dille zorgt voor de herkenbare kruidige frisheid die zo goed bij zeevruchten past. Het lekkerst heet geserveerd en voorzichtig behandeld, is dit het soort eenvoudige soep dat past bij een doordeweekse avondmaaltijd maar met goed brood erbij toch verzorgd aanvoelt.
Recept van het redactieteam van JustRecipes
Inhoud gecontroleerd en gevalideerd: augustus 2026 Hoe onze recepten tot stand komen
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling
Keuken Vissoep in Nederlandse stijl
Bereidingswijze Eenpansgerecht • Weinig afwas
Tijdsinvestering Minder dan 1 uur

Waarom dit recept goed werkt

  • Zachte hartige basis: Prei en bleekselderij worden in boter zacht gestoofd voordat de bouillon wordt toegevoegd, waardoor de bouillon een ronde groentezoetheid krijgt.
  • Lichte romigheid: Slagroom wordt er op het einde door geroerd, wat body geeft terwijl de soep verfijnd blijft in plaats van dik.
  • Snelle bereiding van zeevruchten: Witvis en garnalen garen direct in de zacht kokende bouillon, waardoor de soep efficiënt is zonder aparte pannen nodig te hebben.

Haal het beste uit dit recept

Timingtips

  • Serveer kort na het koken: Zeevruchten zijn het best als ze net gaar zijn, dus schep de soep in kommen zodra de room en dille erdoor zijn geroerd.
  • Voorbereiden vóór je zeevruchten toevoegt: Zorg dat de vis in stukken is gesneden en de garnalen klaarstaan voordat ze de pan in gaan; eenmaal toegevoegd is de kooktijd maar een paar minuten.

Textuurtips

  • Houd het zachtjes tegen de kook: Zachtjes laten pruttelen helpt de vis in nette stukken te houden en voorkomt dat de garnalen stevig of rubberachtig worden.
  • Laat niet koken na het toevoegen van room: Zet het vuur lager voordat je de room erdoor roert en verwarm het zachtjes door om de bouillon glad te houden.

Ingrediëntentips

  • Kies stevige witte vis: Gebruik een witvis zonder vel die in soep goed heel blijft, zoals kabeljauw, schelvis of koolvis.
  • Verse dille werkt het best: Verse dille geeft de soep zijn frisse kruidige afdronk; peterselie is een mildere optie als dille niet verkrijgbaar is.

Voorbereidingstips

  • Verwarm zachtjes: Verwarm restjes op laag vuur tot goed heet, zonder te laten koken zodat de room glad blijft en de zeevruchten niet doorgaren.
  • Het lekkerst vers gegeten: De soep kan kort in de koelkast, maar de textuur van de zeevruchten is het best op de dag dat hij is gemaakt.

Benodigdheden

Grote Pan Houten Lepel Koksmes Snijplank Soeplepel
Ingrediënten
Instructies
Afdrukken
  1. Snijd de prei bij, snijd in ringen en spoel goed om zand te verwijderen. Snijd de bleekselderij in dunne plakjes.
  2. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de prei en bleekselderij toe en bak 8 tot 10 minuten, roer vaak, tot ze zacht zijn maar niet bruin.
  3. Schenk de visbouillon erbij en breng aan een zachte simmer. Kook 8 minuten zodat de groenten zacht worden en de bouillon hun smaak opneemt.
  4. Snijd de witvis in hapklare stukken. Voeg de vis en garnalen toe aan de pan en laat 3 tot 5 minuten zachtjes pruttelen, tot de vis net ondoorzichtig is en de garnalen helemaal warm zijn.
  5. Zet het vuur lager en roer de slagroom erdoor. Verwarm 2 tot 3 minuten zonder te koken, roer dan het grootste deel van de dille erdoor en schep in kommen; maak af met de resterende dille.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.

Notities bij het recept

Tips

  • Houd de soep op een zachte pruttel zodra de vis erin gaat; hard koken kan de vis in vlokken laten vallen en de garnalen taai maken.
  • Als je visbouillon al goed op smaak is, proef dan voor het serveren en stel bij door iets langer in te koken in plaats van te koken nadat je de room hebt toegevoegd.

Alternatieven

  • Vervang slagroom door kookroom voor een lichtere afwerking; houd het vuur heel laag en laat het niet koken.
  • Vervang verse dille door verse peterselie voor een mildere, groenere smaak.

Bewaren

  • In de koelkast tot 2 dagen
  • Laat snel afkoelen, dek af en zet in de koelkast. Verwarm voorzichtig in een steelpan op laag vuur tot gloeiend heet en let erop dat je het niet laat koken zodra het heet is, want de room kan schiften en de vis en garnalen kunnen doorgaren.

Beoordelingen & reacties

Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.

Heb je dit recept geprobeerd?

Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.

Gebruik 10–500 tekens als je een reactie achterlaat.

Blijf geïnspireerd

Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.

Pinterest

Receptoverzicht

  • Porties: 4 porties
  • Totale tijd: 40min (20min actief)
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Keuken: Nederlands
  • Allergieën:
    Melk Schaaldieren Selderij Vis
Geschikt voor beginners Eén pan Kindvriendelijk
Signal WhatsApp

Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.

Toevoegen aan maaltijdplanner

Benodigdheden

Grote Pan Houten Lepel Koksmes Snijplank Soeplepel
Advertentie

Aanbevolen keukentools voor dit recept

Beste keuze

Misen koksmes 8 inch

Scherp, modern koksmes
  • AUS-10-staal
  • Goed uitgebalanceerd ontwerp
  • Minder traditioneel gevoel in de hand

Nog ingrediënten over?

Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.

Vind recepten met deze ingrediënten →

Meer variaties

Bekijk alles

Meer uit deze categorie

Bekijk alles

Koken met deze ingrediënten

Ongezouten Boter

10 oz ≈ 283 g
Ingrediënt omrekenen→

Slagroom

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Visbouillon

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Meer met vergelijkbare ingrediënten

Bekijk alles

Misschien vind je dit ook lekker

Maak dit recept de volgende keer makkelijker

Advertentie

Deze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.

Beste keuze

Misen koksmes 8 inch

Scherp, modern koksmes
  • AUS-10-staal
  • Goed uitgebalanceerd ontwerp
  • Minder traditioneel gevoel in de hand
Beste prijs-kwaliteit

Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP

Eenvoudig schoon te maken dubbelzijdige snijplank
  • Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
  • Neemt geuren en vlekken minder snel op
  • Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
Topkwaliteit

WÜSTHOF Classic koksmes 8 inch

Hoogwaardig Duits koksmes
  • Uitstekende afwerking
  • Blijft betrouwbaar scherp
  • Prijzig
Beste keuze

OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig

Praktische snijplankenset voor dagelijks gebruik
  • Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
  • Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
  • Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen

Bladeren op alfabet

Op zoek naar een specifiek recept? Kies hieronder een letter of cijfer om direct naar recepten te gaan die daarmee beginnen.

Verken de Receptenindex

Kook je graag met JustRecipes?

Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.

Voeg JustRecipes toe aan Google

Elk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.