Karidesli Hollanda Balık Çorbası
Bu tarif neden işe yarar
- Yumuşak, tuzlu temel: Pırasa ve kereviz, suyu eklemeden önce tereyağında yumuşatılır; bu da suya yuvarlak bir sebze tatlılığı verir.
- Hafif kremamsılık: Yüksek yağlı krema en son karıştırılır; çorbayı koyulaştırmadan gövde kazandırır ve narin kalmasını sağlar.
- Hızlı deniz ürünü pişirme: Beyaz balık ve karidesler, hafif kaynayan suyun içinde doğrudan pişer; ayrı tencerelere gerek kalmadan çorbayı pratik hâle getirir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Pişirdikten kısa süre sonra servis edin: Deniz ürünleri tam piştiğinde en iyisidir; bu yüzden krema ve dereotunu karıştırır karıştırmaz çorbayı kâselere kepçeyle paylaştırın.
- Deniz ürünlerini eklemeden önce hazırlayın: Balığı doğranmış, karidesleri de hazır edin; tencereye girdikten sonra pişme süresi sadece birkaç dakikadır.
Doku ipuçları
- Kaynamayı hafif tut: Kısık ateşte hafif kaynama, balığın düzgün parçalar hâlinde kalmasına yardımcı olur ve karideslerin sertleşip lastiksi olmasını önler.
- Krema ekledikten sonra kaynatmayın: Kremayı karıştırmadan önce ateşi kıs ve pürüzsüz kalması için nazikçe ısıt.
Malzeme notları
- Sert dokulu beyaz balık seç: Morina, mezgit veya Alaska mezgiti gibi, çorbada dağılmadan kalan derisiz bir beyaz balık kullan.
- En iyisi taze dereotu: Taze dereotu çorbaya temiz, otsu bir bitiş verir; dereotu yoksa maydanoz daha hafif bir alternatiftir.
Önden hazırlama ipuçları
- Hafifçe ısıtın: Artanları kısık ateşte fokur fokur sıcak olana kadar ısıt; kaynatmaktan kaçın ki krema pürüzsüz kalsın ve deniz ürünleri fazla pişmesin.
- En iyisi tazeyken yenir: Çorba kısa süre buzdolabında saklanabilir, ancak deniz ürünlerinin dokusu yapıldığı gün en iyisidir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Pırasanın kök ve yeşil kısımlarını temizle, sonra dilimleyip içindeki kumu gidermek için iyice yıka. Kereviz sapını ince ince dilimle.
- Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte erit. Pırasa ve kerevizi ekleyip sık sık karıştırarak, yumuşayıp renk almadan 8 ila 10 dakika pişir.
- Balık suyunu dök ve hafifçe kaynamaya getir. Sebzeler yumuşayıp suyu lezzetlerini alana kadar 8 dakika pişir.
- Beyaz balığı lokmalık parçalara kes. Balık ve karidesleri tencereye ekleyip 3 ila 5 dakika hafifçe kaynat; balık tam opaklaşınca ve karidesler içi ısınınca hazır.
- Ateşi kıs ve kremayı karıştır. Kaynatmadan 2 ila 3 dakika ısıt, sonra dereotunun çoğunu karıştırıp kaselere kepçele; kalan dereotuyla bitir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Balık eklendikten sonra çorbayı hafif kaynamada tut; harlı kaynama balığı dağıtıp karidesleri sertleştirebilir.
- Balık suyun zaten iyi tuzluysa servis etmeden önce tadına bak ve kremayı ekledikten sonra kaynatmak yerine biraz daha çektirerek ayarla.
İkame ürünler
- Daha hafif bir bitiş için yüksek yağlı krema yerine düşük yağlı sıvı krema kullan; ateşi çok kısık tut ve kaynatma.
- Daha yumuşak, daha yeşil bir tat için taze dereotu yerine taze maydanoz kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğut, üzerini kapatıp buzdolabına kaldır. Kısık ateşte bir tencerede her yeri çok sıcak olana kadar nazikçe ısıt; ısındıktan sonra kaynatmamaya dikkat et, çünkü krema kesilebilir ve deniz ürünleri fazla pişebilir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Hollanda
-
Alerjenler:
Balık Kabuklular Kereviz Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Hindistan Cevizi Sütü ve Limonlu Baharatlı Havuç Çorbası
Hindistan cevizi sütü ve limonla tamamlanan ipeksi havuç çorbası
Pirinç Erişteli Vietnam Hafif Tavuk Çorbası
Zencefilli hafif tavuklu pirinç erişte çorbası
Yüksek Yağlı Kremalı Baharatlı Pastırnak Çorbası
Kimyonlu ve yüksek yağlı kremalı pürüzsüz pastırnak çorbası
Cullen Skink (İskoç füme haddock balığı çorbası)
Patatesli ve sütlü İskoç füme haddock balığı çorbası
Tom Kha Gai (Tay usulü hindistan cevizli galangal tavuk çorbası)
Tavuklu, galangallı ve mantarlı Tay hindistan cevizli çorba
Lobster Bisque
Konyak, domates püresi ve kremayla tamamlanan pürüzsüz ıstakoz bisque
Risotto allo Champagne (Parmesanlı kremalı şampanyalı risotto)
Parmesanla tamamlanan kremalı şampanyalı risotto
Danish Biksemad (kızarmış yumurtalı domuz eti ve patates kavurması)
Üstü kızarmış yumurtalı Danimarka domuz eti ve patates kavurması
Schnitzel (Çıtır pane domuz pirzolaları)
Limonla tamamlanan çıtır pane domuz şnitzel
Pannenkoeken (Pastırma ve soğanlı Hollanda usulü tuzlu krep)
Pastırma ve soğanla servis edilen ince tuzlu krepler
Blanquette de Veau (Kremalı Fransız Dana Eti Yahnisi)
Mantarlı, havuçlu ve kadifemsi soslu kremalı dana eti yahnisi
Miso Butter Salmon (Miso ve Tereyağı Glazeli Somon)
Parlak miso-tereyağı glazeli fırın somon
Sjømatgryte (kremalı Nordik balık ve karides yahnisi)
Dereotu ve limonlu kremalı balık ve karides yahnisi
Norveç Fiskesuppe (Kremalı Balık Çorbası)
Karidesli, limonlu ve dereotlu kremalı balık çorbası
Morina, Pırasa ve Dereotlu Hafif Nordik Balık Çorbası
Pırasalı, patatesli, dereotlu ve limonlu hafif morina çorbası
Kartoffelsuppe mit Speck (Pastırmalı patates çorbası)
Üstü çıtır baconlu kremamsı patates çorbası
Kalakeitto (dereotlu ve patatesli Fin somon çorbası)
Dereotlu ve patatesli kremalı Fin somon çorbası
Poisson en Papillote (pırasa ve limonla yağlı kâğıtta pişmiş balık)
Pırasa, limon ve dereotuyla yağlı kâğıtta pişmiş beyaz balık
Bunlar da hoşuna gidebilir
Buzlu Türk Kahvesi
Koyu soğuk Türk kahvesi soğutulduktan sonra buzun üzerine dökülür
Struffoli (Napoli usulü ballı kaplamalı hamur topları)
Ilık bala ve narenciye kabuğu rendesine bulanmış kızarmış hamur topları
Semur Daging (Tatlı Soya Soslu Endonezya Dana Yahni)
Patatesli, tatlı soyada ağır pişen Endonezya dana yahnisi
Bamia (Ağır ateşte pişen kuzu etli bamya yahnisi)
Domates sosunda ağır pişen kuzu ve bamya yahnisi
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (Otlu kuzu budu rostosu)
Sarımsaklı, otlu ve limonlu fırında kuzu budu
Şekerpare (Limon Şerbetli Türk İrmik Kurabiyeleri)
Limon şerbetine batırılmış yumuşak irmik kurabiyeleri
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
