Fiskesuppe (karidesli Norveç usulü kremalı balık çorbası)

• 40 g Tuzsuz tereyağı
• 1 büyük Pırasa
• 2 orta Havuç
• 900 ml Balık suyu
• 250 ml Yüksek yağlı krema
• 450 g Morina fileto, derisiz
• 200 g Karides, soyulmuş
• 1 orta Limon
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Beyaz biber
• 15 g Taze dereotu

1. Pırasayı temizle, sonra boylamasına ikiye bölüp içindeki kumu gidermek için iyice yıka; ince ince dilimle. Havuçları soy ve ince yarım ay şeklinde dilimle. Morinayı iri lokmalık parçalara kes ve kâğıt havluyla kurula.
2. Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte erit. Pırasa ve havuçları bir tutam tuzla ekle ve karıştırarak, yumuşayıp renk almadan 8 ila 10 dakika pişir.
3. Balık suyunu dök ve hafifçe kaynamaya getir. 10 dakika, ya da havuçlar yumuşayana kadar pişir.
4. Ateşi kıs ve yüksek yağlı kremayı karıştırarak ekle; kaynatmadan, buhar çıkana kadar nazikçe ısıt. Morinayı ekle ve tam opaklaşana kadar 3 ila 4 dakika poşe et. Karidesleri ekle ve tamamen ısınana kadar 1 ila 2 dakika pişir.
5. Dereotunu ince ince kıy ve damak tadına göre limon suyu sık. Kalan tuz ve beyaz biberle tatlandır, sonra kâselere kepçeyle paylaştırıp hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.