Finnish Salmon Soup (Lohikeitto)
Derfor fungerer oppskriften
- Glatt, kremet kraft: Kremfløte gjør fiskekraften rikere uten å gjøre suppen tung, og gir kraften en myk, avrundet avslutning.
- Forsiktig posjering: Å tilsette laksen til slutt lar den trekke forsiktig i den varme kraften, slik at bitene holder seg møre og hele.
- Diskré nordisk krydring: Purre, laurbær, allehånde og dill bygger smak uten å overdøve laksen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Finsk hverdagsuppe: Lohikeitto er en kjent finsk hverdagsfavoritt: enkel, kremet, med duft av dill og med ren fiskesmak framfor kraftig krydring.
- Dill er helt nødvendig: Fersk dill er en definerende smak her, tilsatt mot slutten så den holder seg frisk og aromatisk.
- Server med rugbrød: En skive mørkt rugbrød passer naturlig til den kremete kraften og de møre potetene.
Tidsnotater
- Forbered før småkoking: Kutt potetene og laksen før du begynner, så suppen kan gå jevnt fra myknet purre til småkokte poteter til forsiktig tilberedt fisk.
- Best å servere kort tid etter tilberedning: Suppen er på sitt beste når laksen akkurat har blitt ugjennomsiktig og dillen fortsatt er frisk.
Notater om ingredienser
- Bruk en god fiskekraft: Kraften er grunnlaget for suppen, så en ren, velbalansert fiskekraft gir best smak.
- Sjekk kraften før du salter: Fiskekraft varierer i saltinnhold; smak til forsiktig i starten og juster når fløte og laks er tilsatt.
- Skyll purren godt: Når purren deles på langs, blir det enklere å skylle bort grus mellom lagene før du skjærer den i skiver.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered grønnsakene på forhånd: Purren og potetene kan renses og kuttes på forhånd, og deretter oppbevares kjølig til du er klar til å lage mat.
- Varm forsiktig opp: Varm rester på lav varme, rør ofte, og unngå å koke så fløten holder seg jevn og laksen ikke blir tørr.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Rens purren, del den på langs og skyll godt for å fjerne eventuell jord; skjær i tynne skiver. Skrell potetene og kutt i munnstore biter. Skjær laksen i store biter, ca. 3 cm, og hold den avkjølt.
- Smelt smøret i en stor kjele på middels varme, og tilsett deretter purren og en klype av saltet. La det surre i 5 til 7 minutter under omrøring, til det er mykt, men ikke brunt.
- Tilsett potetene, fiskekraft, laurbærblad, allehåndebær og resten av saltet. Kok opp til en forsiktig småkoking, og la det deretter småkoke i 12 til 15 minutter til potetene er møre.
- Senk varmen slik at suppen bare damper, og rør deretter inn kremfløten. Tilsett laksen og la den trekke forsiktig i 3 til 5 minutter til den så vidt er ugjennomsiktig og mør; ikke la suppen koke.
- Ta ut laurbærbladene og allehåndebærene hvis du finner dem. Rør inn mesteparten av dillen, smak til og juster med svart pepper og litt mer salt om nødvendig. Øs i boller og topp med resten av dillen og en siste kvern med pepper.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav etter at du har tilsatt kremfløten, så suppen holder seg jevn og laksen forblir mør.
- Hvis fiskekraften din er veldig salt, start med halvparten av det fine havsaltet, og smak til på slutten.
- For alle som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at laksen er kokt til helt ugjennomsiktig og rykende varm helt gjennom.
Erstatninger
- Bytt ut kremfløte med matfløte for en lettere suppe, og hold varmen lav så den ikke skiller seg.
- Bytt ut fersk dill med fersk gressløk for en mildere, løkaktig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til den er rykende varm, rør ofte, og unngå koking for å holde laksen mør og fløten jevn.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nordisk
-
Allergener:
Fisk Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Caldo de Camarón (Rekesuppe med grønnsaker)
Meksikansk rekesuppe med tomater, poteter og gulrøtter
Feijão Preto (brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt)
Brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt og laurbær
Pappa al Pomodoro (Toskansk tomat- og brødsuppe)
Toskansk tomat- og brødsuppe med frisk basilikum
Avgolemono Soup (gresk kyllingsuppe med sitron og egg)
Gresk kylling- og rissuppe med egg og sitron
Tarka dal med ghee og tørket chilli
Kremete tarka dal toppet med fresende ghee, hvitløk og chilli
Cock-a-Leekie Soup (Skotsk kylling- og purresuppe)
Skotsk kylling- og purresuppe avsluttet med svisker
Cozze alla Tarantina (blåskjell i tomat- og hvitløksaus)
Blåskjell småkokt i tomat- og hvitløksaus med chili
Fideuà de Mariscos (sjømat-nudelpaella)
Fideuà med sjømat, ristede nudler og safrankraft
Xoi Ga (vietnamesisk klebrig ris med kylling)
Klebrig ris toppet med revet kylling, ingefær og sprøstekt sjalottløk
Pollo alla Cacciatora Bianco (kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers)
Kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers
Scaloppine al Vino Bianco (kalv i saus av hvitvin, smør og sitron)
Pannestekt kalv i en saus av hvitvin, smør og sitron
Brasiliansk Galinhada (kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med gurkemeie, løk, hvitløk og persille
Kalakeitto (finsk laksesuppe med dill og poteter)
Kremet finsk laksesuppe med dill og poteter
Purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Purre- og potetsuppe med sprøtt brød
Glatt purre- og potetsuppe avsluttet med kremfløte
Sjømatgryte (nordisk fiske- og rekestuing med fløte)
Kremet fiske- og rekestuing med dill og sitron
Lett nordisk fiskesuppe med torsk, purre og dill
Lett torskesuppe med purre, poteter, dill og sitron
Purre- og potetsuppe med Stilton-krutonger
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-krutonger
Du vil kanskje også like
Pollo alla Marsala (kylling i marsalavinsaus med sopp)
Kylling med sopp i en marsalavinsaus
Zwiebelkuchen (tysk løkterte med bacon)
Tysk løkterte med gjærbunn, bacon og crème fraîche
Provençalsk bolle med ovnsbakte grønnsaker, quinoa og oliven
Quinoabolle toppet med ovnsbakte grønnsaker, oliven og sitron
Poke bowl med agurk
Poke bowl med laks, sushiris, agurk og avokado.
Poke bowl med sushiris
Poke bowl med sushiris, laks, avokado og agurk.
Salat med røkt ørret, poteter og pepperrotdressing
Salat med røkt ørret, småpoteter og pepperrotdressing
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
